亮馬河畔 地道甬味
北京2023年5月23日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凱賓斯基飯店龍苑中餐廳特邀寧波南苑環(huán)球酒店中餐行政總廚、浙江省烹飪大師莫陳凱及團(tuán)隊于6月5日至6月25日帶來為期三周的寧波美食節(jié)，誠邀京城老饕共賞亮馬河畔地道甬味。
龍苑中餐廳環(huán)境典雅
寧波的風(fēng)土造就了甬幫菜鮮咸合一的特點，風(fēng)格鮮明，自成一家。寧波位于東海之濱，擁有漫長的海岸線，臨近我國著名的舟山漁場，海產(chǎn)豐富。甬幫菜以海鮮為主，擅長以咸帶鮮，多使用鹽腌制或發(fā)酵的海鮮或蔬菜。當(dāng)?shù)胤窖杂性?quot;紅膏熗蟹咸咪咪，大湯黃魚擺咸齏"，說的便是用梭子蟹、黃魚和雪菜制成的寧波名菜紅膏咸熗蟹，和雪菜大湯黃魚，也是本次寧波美食節(jié)的主廚為大家?guī)淼恼信撇似贰?/p>
紅膏咸熗蟹是寧波最具代表性的生鮮腌制冷菜之一。龍苑選用寧波空運梭子蟹，出海后采用現(xiàn)代冷凍技術(shù)低溫急凍，保持無菌且鮮美，僅用鹽和水進(jìn)行腌制。裝盤時，講求"十八斬"——廚師需以十八刀將一只蟹斬拆成小件，每一件都需讓食客嘗到鮮甜的蟹肉和滑潤的蟹膏，佐以幾點陳醋，吃起來冰涼爽口，唇齒留香。用江浙方言來形容，就是"鮮的眉毛都掉下來了"。
雪菜大湯黃魚是一道寧波的傳統(tǒng)名菜，湯汁咸淳濃郁，魚肉細(xì)嫩雪白。寧波有老話 "三日弗吃咸齏湯，腳骨有點酸汪汪"。這道菜用雪里蕻腌制的咸齏（俗稱雪菜）搭配甘脂肥嫰的黃魚，堪稱鮮咸合一的絕配，鮮爽開胃。
雪菜大湯黃魚
除這兩道海鮮大菜外，在寧波美食節(jié)期間，食客還能品嘗到"透骨鮮"的甬式滋味蟹骨醬，傳承百年寧波鮮與香的腐皮包黃魚，寧波十大傳統(tǒng)名菜之一的寧式炒鱔糊，東海名產(chǎn)家燒東海油帶魚，以及鼎鼎大名的寧波湯圓，和十大名點手工金團(tuán)等經(jīng)典甬幫菜。
寧波湯圓
"餐飲一直以來是北京凱賓斯基飯店的強項。 不僅僅是住店的客人，很多餐廳在北京市民心中也是數(shù)一數(shù)二的經(jīng)典。 未來，凱賓斯基希望繼續(xù)發(fā)力餐飲，中餐廳未來會融合更多首旅集團(tuán)旗下酒店的知名餐廳和主廚，為大家市場帶來全新的餐飲體驗。 "北京凱賓斯基飯店副總經(jīng)理陶勁文說道。
本次美食節(jié)的特邀客座主廚莫陳凱，是現(xiàn)任寧波南苑環(huán)球酒店中餐行政總廚，曾榮獲浙江省烹飪大師、浙菜金牌大師、浙江省餐飲業(yè)杰出廚師長等稱號，精通寧波菜及海鮮類菜肴烹飪，擅長在傳承中進(jìn)行創(chuàng)新，賦予菜肴別樣風(fēng)味與意境。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店龍苑寧波美食節(jié)
6月5日 至 6月25日
午餐：11:30 – 14:30
晚餐：17:30 – 22:00
零點或套餐
1-2人套餐：8道分享式，588元
5-6人套餐：11道分享式，1588元
品鑒預(yù)訂010-64653388
关于龙苑
龙苑中餐厅主体色调以红色为主，采用大量传统中国元素，装修风格庄重高雅。三个包间风格各异装潢别致，精致的室外花园是宴请好友亲朋、生意伙伴和举办活动的绝佳场所。
龙苑中餐厅主打粤菜海鲜菜肴，主厨擅长最大限度激发食材本身的鲜味。午餐时段的点心自助深受宾客喜爱，餐厅同时供应北京烤鸭三吃等北京本地特色菜肴。
关于北京燕莎中心凯宾斯基饭店:
北京燕莎中心凯宾斯基饭店于1992年开业，2019年重新装修，是北京第一家欧洲国际五星级饭店，也是凯宾斯基酒店集团中国探索之旅的开始。饭店坐落于北京朝阳区东三环使馆商务区，距离首都国际机场仅需20分钟车程。饭店拥有480间全新装修的客房及套房，其中半数客房拥有欣赏窗外亮马河美景的绝佳位置；10间设备完善的宴会和会议厅以及2个私家花园；6间别具风格的餐厅和酒吧提供意大利、德国、中餐等国际特色菜肴，让宾客足不出户，品味环球美食之旅。饭店与配套的燕莎公寓及写字楼、燕莎友谊商城相连，集国际学校、医疗中心、高档商场、进口超市等为一身，聚合成一座 "城中城" 。
北京凯宾斯基饭店致力打造首都的国际社交中心。饭店每年举办大大小小近百场活动，其中四月的维也纳舞会，金秋时节的普拉那十月啤酒节，和年末圣诞慈善点灯仪式，吸引着京城时髦社交人士齐聚一堂。2019年，北京凯宾斯基饭店凭借全新装修的客房及套房产品，以及专业的欧式奢华待客之道，荣获《商旅》杂志年度"最佳商务酒店"奖。
关于凯宾斯基酒店集团：创建于1897年，凯宾斯基是欧洲历史悠久的豪华酒店集团。品质的个性化服务、卓越的待客之道，辅以旗下各家酒店的专属特色，成为凯宾斯基的文化传统。如今，凯宾斯基酒店集团已经在全球35个国家拥有82家酒店，同时在全球有超过25个持续增加的新项目。每家五星级酒店均秉承传统，延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、备受赞誉的城市生活酒店、杰出的度假村，还是品质非凡的酒店公寓，每一家酒店让客人充分感受当地文化传统的同时，也能满足其对于品质的期待。凯宾斯基是世界独立酒店联盟"全球酒店联盟"的发起成员。
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官方微博：@凯宾斯基酒店集团_Kempinski 官方微信：@凯宾斯基酒店集团
