希爾頓集團(tuán)旗下酒店以時(shí)鮮珍饈誠(chéng)邀賓客開(kāi)啟尋賞春味之旅

上海2023年4月18日 /美通社/ -- 食春恰此時(shí)。春意盎然之季，正是品嘗時(shí)新滋味的好時(shí)節(jié)。希爾頓集團(tuán)旗下斬獲多項(xiàng)美食榮譽(yù)的餐廳與匠心主廚搭配時(shí)令鮮蔬，河魚(yú)鮮蝦，融合精湛的廚藝與靈感巧思，為賓客開(kāi)啟一場(chǎng)跨越山海的賞春鮮美之旅，以舌尖邂逅春味的美好。

魚(yú)鮮盡滋味 喚醒春季舌尖記憶 

味蕾覺(jué)醒的春天，江河湖鮮也逐漸成為餐桌上的美味佳肴。"一夜東風(fēng)吹雨過(guò)，滿(mǎn)江新水長(zhǎng)魚(yú)蝦"，鮮美的河鮮不僅令饕客垂涎欲滴，亦喚醒了味蕾對(duì)于春季的記憶。

黑珍珠一鉆餐廳寧波東錢(qián)湖華茂希爾頓酒店錢(qián)湖閣中餐廳近期為食客特別呈上"遇海·覓青"春日宴，寧波人行政總廚王平杰，取東海之"鮮"，采山珍之"鮮"、調(diào)和春菜之"鮮"，為賓客尋覓至鮮時(shí)令食材，帶食客一同尋訪東錢(qián)湖畔的春意。這道"燕窩黃魚(yú)湯"將油溫始終保持在80°左右，通過(guò)低溫烹煮，保持黃魚(yú)肉的鮮美嫩滑，鋪上一層粘稠透亮的燕窩后，為熬煮許久的黃魚(yú)湯更添鮮甜；"籠仔蒸鮮活蠣蝗"由主廚為賓客甄選西店牡蠣，因其水質(zhì)和適宜咸度，此處所產(chǎn)的蠣蝗格外肥壯鮮嫩，口感爽滑甘甜，讓春味在味蕾間得到綻放；而這道"青咸齏粉皮燒手拆花蟹"則將花蟹的鮮味滲透粉皮，軟糯夾雜著鮮嫩，滋味無(wú)窮。在另一家黑珍珠一鉆餐廳杭州康萊德酒店里安中餐廳，酒店行政副總廚薛雙超攜廚師團(tuán)隊(duì)以別致的"香酥蝶魚(yú)百香果"為賓客呈現(xiàn)春天的鮮美，選取肉質(zhì)鮮美的魚(yú)，將其炸至外酥里嫩，搭配風(fēng)味濃郁的百香果果瓤，解密春季新味；

以"鮮"聞名的臺(tái)州，近年來(lái)吸引著越來(lái)越多的食客慕名前來(lái)。臺(tái)州希爾頓酒店云臺(tái)閣中餐廳總廚張洪超，將浙菜精髓結(jié)合本地食材，潔白如玉，口感軟糯的大石垂面搭配一吮脫骨的臺(tái)州海鮮"跳跳魚(yú)"，為美食愛(ài)好者們帶來(lái)一口獨(dú)特的鮮滋味；另一道由主廚特制的春季美食——翡翠銀鱈魚(yú)獅子頭，深受食客喜愛(ài)。甄選上好的銀鱈魚(yú)剔骨取肉后，定型蒸熟，并以應(yīng)季時(shí)令青豆點(diǎn)綴提味，口感層次豐富，猶如一抹春色，沁人心脾。常州新城希爾頓酒店御璽中餐廳則在"滿(mǎn)漢全席淮揚(yáng)菜"三屆擂主、行政總廚張復(fù)金的帶領(lǐng)下，為賓客帶來(lái)多款充滿(mǎn)創(chuàng)意的春季時(shí)令，其中"豆渣餅燒雜魚(yú)"精選當(dāng)季正肥活水小雜魚(yú)，搭配溧陽(yáng)新鮮挖采的山春筍，烹至酥爛脫骨、鮮美的湯汁浸透各個(gè)食材，令人回味無(wú)窮。

春芽皆風(fēng)味 激發(fā)味蕾?lài)L鮮體驗(yàn)

大地在細(xì)雨滋潤(rùn)后，口感鮮嫩的新芽春菜，自然是時(shí)令菜單的亮點(diǎn)，加之希爾頓集團(tuán)旗下年輕主廚們的創(chuàng)造力，為賓客的春日饗味更添精彩。

連續(xù)三年榮膺米其林一星的北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳，行政主廚王春增為食客帶來(lái)春色躍動(dòng)的創(chuàng)意菜品"伊比利亞火腿毛豆拌花生芽"，選取新鮮的毛豆和花生芽搭配5J西班牙伊比利亞火腿，豆香的清甜與火腿的咸香為賓客帶來(lái)多層次的味蕾享受。

在廈門(mén)華爾道夫酒店鮮承HOKKLO餐廳，師承閩菜泰斗的中餐主廚杜國(guó)金，將"春鮮第一味"的春筍，與海蝦、鮮奶和椰漿熬煮成咖喱濃湯，佐以花膠增加風(fēng)味，讓這道"金耳花膠辣咖喱煮春筍"鮮咸合一。北京康萊德酒店陸羽中餐廳的行政總廚賴(lài)滿(mǎn)棠，精選應(yīng)季食鮮，以九年百合搭配巧思烹調(diào)，賦予了其軟糯香甜的豐富口感，讓賓客感受屬于春日的鮮活。

左起：廈門(mén)華爾道夫酒店 金耳花膠辣咖喱煮春筍，北京康萊德酒店 九年百合綴魚(yú)子醬

不時(shí)不食、不負(fù)春色。希爾頓酒店集團(tuán)將詩(shī)情畫(huà)意的春光和美好期待融入感到春日生機(jī)的盤(pán)中珍饈中，邀請(qǐng)賓客們共同開(kāi)啟一段春鮮賞味之旅。即日起，加入屢獲殊榮的賓客忠誠(chéng)度計(jì)劃"希爾頓榮譽(yù)客會(huì)"餐飲折扣低至75折，查看詳情及適用條款訪問(wèn)此處。