上海2018年4月16日電 /美通社/ -- 由上海市旅游局指導(dǎo),中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦、世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的第二十七屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會,歷時4天于2018年3月29日在上海新國際博覽中心順利落下帷幕。在邁入第二十七年的歷史道路上,本屆博覽會在各個方面都展現(xiàn)出更卓越的成長和進(jìn)步。
上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(HOTELEX Shanghai)是目前國內(nèi)規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、品質(zhì)較高的酒店餐飲博覽會之一。本屆博覽會包含室內(nèi)室外共計22個館,總體展出面積達(dá)22萬平方米,HOTELEX Shanghai旗下專業(yè)版塊分別包括:餐飲設(shè)備、桌面用品、咖啡與茶、飲料綜合、烹飪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒與烈酒等主題展區(qū),匯聚了來自中國內(nèi)地、意大利、西班牙、美國、德國、日本及港澳臺等國家和地區(qū)的展商。在這場堪稱國內(nèi)酒店餐飲業(yè)年度采購盛典的舞臺上上演了集競賽、展示、研討及貿(mào)易配對等多重精彩紛呈的好戲,為國內(nèi)及甚至國際酒店餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展做出了不可估量的促進(jìn)作用。
傾盡行業(yè)繁華,打造HOTELEX專屬精彩
作為酒店餐飲及高端食品飲料類展會的風(fēng)向標(biāo),2018 HOTELEX Shanghai無論從展出規(guī)模還是買家數(shù)量都創(chuàng)歷屆新高。展會現(xiàn)場來自于酒店及餐飲行業(yè)、咖啡、冰淇淋及烘焙行業(yè)、酒吧會所、商超零售業(yè)等行業(yè)的專業(yè)買家、經(jīng)銷商、代理商等共計146,267名專業(yè)觀眾參觀展覽會,其中包括來自全球122個國家和地區(qū)的5,135名海外觀眾。今年海外觀眾增長翻倍的有越南、美國、澳大利亞、印度尼西亞等國家和地區(qū),其中來自東南亞地區(qū)的觀眾占總體海外買家20.95%,增長較快的國家有泰國、越南、印度尼西亞等國家;來自美國的觀眾占總體海外買家12.46%,較2017年提升增長了近3.2倍;到場的澳大利亞專業(yè)買家也有近2倍的增長,以上國家及地區(qū)觀眾的增長表明HOTELEX立意全球的行業(yè)地位。通過整體觀眾來源構(gòu)成方面分析可見,飯店/餐館/快餐店/小食店/外賣以及咖啡/茶飲/烘焙類買家的比例明顯上升占總觀眾人群的23.76%。與此同時,隨著HOTELEX一期二期的版塊拆分,酒店/旅館/度假村等偏向酒店用品類的買家觀眾比例則趨于平穩(wěn)發(fā)展。
今年HOTELEX在整體規(guī)模上較上一年有大幅度改革和提升,展會現(xiàn)場匯聚了來自中國內(nèi)地、意大利、西班牙、美國、德國、日本及港澳臺等國家和地區(qū)的展商,共計2,500多家的行業(yè)領(lǐng)軍品牌和代表企業(yè),現(xiàn)場聚集眾多頂尖優(yōu)秀的酒店餐飲界供應(yīng)商。尤為值得注意的是,本屆HOTELEX將部分涉及酒店用品(酒店布草、客服、IT等)的相關(guān)類別移至4月下旬舉辦的Hotel Plus酒店展二期。HOTELEX結(jié)合當(dāng)下市場趨勢,將高端食品和飲料版塊得以大幅度的提升擴(kuò)展,其中,飲品綜合、咖啡與茶等版塊由五個館增加到七個館,烘焙版塊則由一個館升級為兩個館,烹飪食材、冰淇淋、葡萄酒與烈酒等版塊則穩(wěn)步提升,在鞏固原有版圖的基礎(chǔ)上,實現(xiàn)參展商、參展品牌以及展出產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化升級,從而得以實現(xiàn)2018上海國際高端食品與飲料展整體展出面積超過12萬平方米的飛躍性變革。
當(dāng)然,作為HOTELEX品牌象征,或者稱之為“拳頭產(chǎn)品”的餐飲設(shè)備綜合與桌面用品版塊依舊人氣滿滿,現(xiàn)場交流火爆,無論展出規(guī)模還是展出品質(zhì),都堪稱國內(nèi)佼佼者。從規(guī)模上來說,餐飲設(shè)備綜合與桌面用品兩大行業(yè)版塊占據(jù)整個HOTELEX上海展將近“半壁江山”,總展出面積超10萬平方米,較上一年同比增加2個室內(nèi)館,將眾多行業(yè)“大咖級”品牌產(chǎn)品、制造商、經(jīng)銷商招至麾下。
當(dāng)然,規(guī)模擴(kuò)大的同時品質(zhì)亦不斷提升,“精品化”的概念在餐飲設(shè)備綜合版塊的展出現(xiàn)場不斷涌現(xiàn)。該版塊包括烹飪、制冷等設(shè)備類,主打西式餐飲,服務(wù)于高星級酒店及個性化餐館,參與的展商及品牌可謂囊括當(dāng)下國內(nèi)所有中高端市場。展會期間,更有數(shù)家國際知名品牌進(jìn)行全球新品發(fā)布會,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,將高端進(jìn)行到底。除了直觀的品牌和產(chǎn)品展示之外,相配套的高端秀場 -- 2018 HOTELEX Kitchen Lab作為HOTELEX餐飲綜合設(shè)備的“軟實力”體現(xiàn),在現(xiàn)場通過“快閃米其林店”的形式,匯聚來自海內(nèi)外各界餐廚界精英,以“名廚、名器、名流”的概念,將平日不為普通民眾熟悉的世界名廚、高端廚房和頂配版餐廚用具一一呈現(xiàn),獲得了所有參與者的一致好評。
同時,桌面用品版塊也不甘示弱,匯聚國內(nèi)外高端品牌,其展出體量在同級博覽會中堪稱世界領(lǐng)先。始終以來,HOTELEX桌面用品版塊堅持走國際高端路線,海外品牌大部分來自歐洲產(chǎn)品,據(jù)不完全統(tǒng)計,其參與數(shù)量超逾300家來自全球的國際知名品牌,較上一年同比增長10%。除了星光熠熠的海外展品外,國內(nèi)桌面用品行業(yè)也在不斷發(fā)展升級,例如曾經(jīng)驚艷世人的“國宴級”產(chǎn)品皆悉數(shù)登臺亮相。另一方面,將手工、手繪以及數(shù)百年經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)國瓷品質(zhì)相融合,以景德鎮(zhèn)手工陶瓷產(chǎn)品為主打的“高端私人定制”橫空出世,獲得專業(yè)買家的熱烈追捧和青睞。
綜上所述,這一場展會落幕的背后預(yù)示著行業(yè)版圖的重新書寫,即:通過版塊與規(guī)模的變革,HOTELEX從量變到質(zhì)變。
古語云:不積跬步無以至千里,不積小流無以成江海。無論從宏觀方向設(shè)置的版塊分布、賽事安排、現(xiàn)場服務(wù)等,還是無數(shù)隱藏在展會背后的諸多準(zhǔn)備細(xì)節(jié),都為這場為期四天的酒店餐飲業(yè)年度采購盛典注入了充足而又堅實的“養(yǎng)料”。2018年,HOTELEX的這場“春之宴”得以完美落幕,所有的一切都離不開各界來賓的支持與厚愛。
【展商寄語部分摘要】
(排名不分先后)
多渠道交流,打造魔都專屬“咖啡美酒盛宴”
為期四天的上海國際咖啡美酒文化節(jié)與HOTELEX同期于2018年3月29日在上海新國際博覽中心完美畫下句號。這場集合了八十余家國內(nèi)外網(wǎng)紅咖啡館,遠(yuǎn)至歐洲北美,近則東亞及國內(nèi)的人氣咖啡店、個性酒吧的盛大集市,吸引了包括海內(nèi)外眾多專業(yè)觀眾、咖啡從業(yè)人員、喜好或鮮有接觸咖啡的人群,以及數(shù)家媒體記者,現(xiàn)場直播或轉(zhuǎn)載本次咖啡美酒文化節(jié)相關(guān)推文。
繼2017年第一屆上海國際咖啡節(jié)順利落幕后,歷經(jīng)一年的調(diào)整升級后,本次活動現(xiàn)場有來自世界各地的80家頂級咖啡店參與,為廣大觀眾帶來極具異域風(fēng)情和不同產(chǎn)地的咖啡品質(zhì)。其中,有來自挪威擔(dān)任世界咖啡師大賽評審的店主Tim Wendelboe、有來自日本エアロプレス日本冠軍和國際咖啡鑒定師Glitch,有來自韓國的Fritz Coffee Company和COFFEE GRAFFITI,還有來自德國“咖啡透明化” 的Five Elephant……眾多知名咖啡人、咖啡館云集,讓咖迷駐足流連忘返。同時,更有夢想誕生地的發(fā)現(xiàn)劇場,帶來較強(qiáng)大腦、最新思路,無論是創(chuàng)客,還是普通的時尚美食達(dá)人,都可以來此獲取靈感。旨在通過豐富多彩的交流方式,將專業(yè)的行業(yè)知識和精準(zhǔn)到位的營銷理念得以傳播推廣。
矚目“行業(yè)之美”,高端賽事/論壇輪番上演
回首展會現(xiàn)場,盎然的春意滲透在每一個角落,展商、觀眾、參賽選手、行業(yè)評委、特邀嘉賓等等,所有人都仿佛被HOTELEX特有的熱情所感染。展會旗下匯集多項頂尖專業(yè)賽事與高端展示,不僅跨界聚集較權(quán)威的行業(yè)資源,更凸顯展會現(xiàn)場最吸引觀眾眼球的亮點所在。在各項比賽現(xiàn)場,行業(yè)高手們的精彩對弈引得觀眾紛紛駐足欣賞,閃光燈、喝彩聲此起彼伏,將酒店餐飲行業(yè)的魅力風(fēng)采盡情展現(xiàn)。
咖啡類賽事是HOTELEX作為引人矚目的“老牌”活動,各項經(jīng)由World Coffee Events授權(quán)的國際級咖啡類賽事(涵蓋咖啡師、拉花藝術(shù)、咖啡杯測、咖啡烘焙以及咖啡沖煮)、WCE All Stars(世界咖啡全明星巡演)等,每到之處總是燃起超火爆的人氣。
與此同時,其他各項賽事選手紛紛施展渾身解數(shù),逐一在HOTELEX的大舞臺上施展個人專業(yè)技能和素養(yǎng)。包括2018第五屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽、2018第六屆中國國際調(diào)酒大師杯、2018第五屆上海國際手工冰淇淋大師賽、2018上海國際披薩大師賽、2018意大利披薩大賽、第七屆世界面包大賽-中國隊選拔賽華東分區(qū)賽 & 2018 世界面包大賽精英賽、2018 HOTELEX“明日之星”廚師大賽、2018星級酒店擺臺大賽、2018“KINGDOM金城制冷”CLW西點精英賽、2018廚房實驗室/Kitchen Lab等。
除了上述賽事之外,HOTELEX誠邀業(yè)界資深人士,傾力打造2018餐飲類相關(guān)論壇,涵蓋: 2018中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇、2018CMBC酒吧管理者及威士忌圓桌會議(上海)、中國披薩行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展論壇、“新飲品時代”HOTELEX飲品高峰論壇、2018 HOTELEX 中國餐飲業(yè)高峰論壇、現(xiàn)代餐飲行業(yè)變革高峰論壇等。其中,HOTELEX飲品高峰論壇”更邀請了喜茶、蜜雪冰城、GABEE.xCoffee Voice、奈雪の茶、西尾抹茶等時尚茶飲品牌的管理層或創(chuàng)始人,共同分享行業(yè)經(jīng)驗。同時,還誠邀餐飲老板內(nèi)參作為本次活動的全程合作媒體,發(fā)布了《2018中國飲品報告》,并從結(jié)構(gòu)宏觀行業(yè)態(tài)勢,深度剖析飲品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢。
多項餐飲業(yè)比賽與論壇層出不窮,旨在通過富有創(chuàng)意和專業(yè)技能的交流的形式,實現(xiàn)餐飲、烘焙以及飲品行業(yè)多元化的發(fā)展??胺Q集結(jié)業(yè)內(nèi)精英,展現(xiàn)多元行業(yè)風(fēng)采,將高端與國際化進(jìn)行到底,為嘉賓與觀眾們奉上了一場場極具魅力的行業(yè)饕餮大餐。
從量變到質(zhì)變,HOTELEX擁抱無限可能
HOTELEX作為酒店餐飲行業(yè)尖端的展會之一,從一年一展到一年四展(上海展、北京展、成都展、廣州展),正大步邁向以上海為龍頭,華東、西南、華南以及華北地區(qū)為支持,輻射亞洲及國際市場的酒店用品行業(yè)領(lǐng)軍展會的道路。3月的酒店展一期已然落下帷幕,4月的酒店展二期(上海國際酒店工程設(shè)計與用品博覽會)將為酒店乃至旅游供給端的商業(yè)空間配套設(shè)施及服務(wù)提供了強(qiáng)有力的支持。
2018,博華的酒店人繼續(xù)策馬揚鞭創(chuàng)造無限可能。未來的舞臺更加精彩,期待下一次的再相見。
下一站:
2018上海國際酒店用品博覽會(二期)暨上海國際酒店用品、工程、設(shè)計及商業(yè)空間系列展
類別:酒店家具及軟裝設(shè)計、建筑裝飾、工程設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、照明及智能控制、客房用品、酒店布草、康體娛樂、客房IT與安防、自助服務(wù)及設(shè)備、清潔及物業(yè)管理、酒店投資及連鎖加盟、游艇及游艇設(shè)備、生活方式上海秀、SFE餐飲連鎖加盟、C-Star零售設(shè)計及設(shè)備
時間:4月26日至29日
地點:上海新國際博覽中心
2018 HOTELEX-地方展日程安排
北京展:2018年6月27日-29日
成都展:2018年8月10日-12日
廣州展:2018年12月17日-19日
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