深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌開啟味覺(jué)靈感之旅

深圳2024年4月3日 /美通社/ -- 即日起至2024年5月31日，深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌作宴，邀請(qǐng)五湖四海饕客尊享春季時(shí)令潮汕風(fēng)味。胤呈中餐廳由中餐行政總廚歐國(guó)清師傅（Chef Owen）主理，將潮汕當(dāng)季時(shí)鮮食材化為盤間春景，展開潮汕風(fēng)物文化的春日食集。

胤呈中餐廳春季菜單發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，以“藝”造景，將來(lái)自春天的美味流動(dòng)地展現(xiàn)在嘉賓眼前。入門的條條柳枝像是春的使者，選一支喜歡的春柳共同創(chuàng)意一件屬于這個(gè)春意的藝術(shù)作品。無(wú)茶不成席的潮汕味道，由現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)茶藝師詩(shī)琪女士為大家呈現(xiàn)，將被譽(yù)為“茶香之王”的鳳凰單叢沖泡開來(lái)，屬于東方韻味瞬間充盈起來(lái)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的潮汕時(shí)粿，在酒店中餐行政總廚歐國(guó)清師傅的帶領(lǐng)下，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓紛紛參與其中，將屬于春意的美好包裹在時(shí)粿的一片新綠之中，即是傳統(tǒng)文化的傳承之意，又有真誠(chéng)祝福相贈(zèng)之美。

酒店總經(jīng)理周偉乾先生（Ken Chow）表示：“深圳康萊德酒店致力于為賓客打造多元化的味覺(jué)靈感之旅，此次春饌家宴為酒店胤呈中餐廳2024年首秀，旨在通過(guò)潮汕一味，講好潮汕故事、傳承潮汕文化，食物是東方人對(duì)于至誠(chéng)至善最真摯的寄托，五感之間，是情誼、是關(guān)愛(ài)，更是對(duì)于美好生活的一種樂(lè)觀積極之態(tài)。希望每一位到訪深圳康萊德酒店的賓客都可以將此作為生活美學(xué)的造夢(mèng)之地，藝術(shù)、文化、美饌、美酒，每一次的康萊德體驗(yàn)，都是一場(chǎng)將身心同藝術(shù)完美契合的旅程！”

酒店中餐行政總廚歐國(guó)清師傅師承BEST 50中國(guó)名廚，曾主理米其林二星及黑珍珠指南一鉆餐廳，他擅長(zhǎng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕?，遵循潮州特色烹飪技法，采用?dāng)?shù)厥巢募皶r(shí)令產(chǎn)品，根據(jù)賓客的喜好呈現(xiàn)地道且精致的潮汕美饌。

遵循不時(shí)不食原則，食材的擇選是重中之重。歐師傅親赴潮州、汕頭兩地，尋找當(dāng)季特色食材，運(yùn)用當(dāng)?shù)刈龇右詣?chuàng)新改良，呈現(xiàn)潮汕特色春饌。潮州珠瓜扣花膠公甄選潮汕地區(qū)特有苦瓜品種——珠瓜，老雞湯燉至數(shù)小時(shí)，淋于花膠公上，老雞湯及花膠的鮮香傾囊相助，珠瓜入口微苦而后回甘，與花膠公搭配口感豐富且細(xì)膩。苦刺心干貝燉海螺精選潮汕時(shí)令蔬菜——苦刺心，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ谇迕髑昂笕∑淠垩颗c海鮮一同翻炒后食用，歐師傅將其舊菜新做，選用老雞、瑤柱、排骨、海鴨及海螺與其共同熬煮6小時(shí)，湯色金黃，口感微苦回甘且鮮香四溢。蠶豆雪菜煮大黃魚以潮式烹飪手法燜煮大黃魚，佐以濃醇黃油老雞湯慢燉，雪菜與時(shí)令蠶豆充分釋放鮮香，令人回味無(wú)窮。馬蘭頭石榴包遵循潮汕特色烹飪方式，甄選當(dāng)季馬蘭頭與老豆腐相配，豆香味更為濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

胤呈中餐廳位于酒店1-2層，以“商賈的家宴”為設(shè)計(jì)主題，打造成為精英人士的專屬家宴。餐廳的設(shè)計(jì)元素將國(guó)花牡丹進(jìn)行融合與創(chuàng)新，不論是牡丹花紋路的大理石地板，還是靈動(dòng)的花蕊燈盞，亦或是牡丹在不同材質(zhì)中表現(xiàn)出的藝術(shù)裝飾品，都造就東方禪意美學(xué)之妙。“紅”作為餐廳主色系，融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工藝雍容華貴之感，彰顯胤呈大氣儒雅。胤呈1層大廳內(nèi)多樣的用餐位置可供客人選擇，2層為6間私人包廂，營(yíng)造優(yōu)雅私密的就餐環(huán)境，是宴請(qǐng)名流精英、貴客親朋的優(yōu)選之所，賓客們不僅能品鑒地道的潮汕菜，還有茶道體驗(yàn)、季節(jié)菜品及飲品等獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。