上海2024年5月1日 /美通社/ -- 春暮夏啟，萬豪酒店旗下的萬豪中餐廳將豐裕的時令食材結(jié)合各地的風土和飲食文化，在以主打地道粵菜佳肴的基礎上，向食客呈現(xiàn)萬千滋味的初夏尋味之旅。
從左到右：汕頭國廈萬豪酒店九層塔戲西施、南京景楓萬豪酒店古越陳釀冰鎮(zhèn)龍蝦、國家會展中心天津萬豪酒店蓮霧果炸烹大蝦
萬豪中餐廳問世三十多年來，始終如初的秉承"始于技"、"勝光陰"和"藏于心"的品牌理念，餐廳的廚師團隊以傳承經(jīng)典的匠心廚藝和創(chuàng)新精神，為賓客提供兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新的中餐飲食體驗。讓賓客以食物為載體，收獲溫暖的記憶和對目的地文化的感知。
如畫江南，立夏嘗新
江南的立夏飲食素有"見三新"習俗，即應季的鮮嫩食材。杭州錢江新城萬豪酒店的萬豪中餐廳把初夏的繁盛鮮物悉數(shù)搬上餐桌，尤以特色菜：黃椒醬東海魷魚筒和春韭雷筍煮河雙鮮為本季主打。
黃椒醬東海魷魚筒精選東海新鮮魷魚，佐以經(jīng)過研磨、熬煮等多重工藝制成的黃辣椒醬烹飪而成。視覺上魷魚的嫩白與黃椒醬的金黃相得益彰，口感上魷魚肉質(zhì)緊實細膩，鮮嫩彈滑，黃椒醬則辣而不燥，微微的酸甜口味既中和了海鮮的腥，又能凸顯魷魚的鮮，為初夏時節(jié)帶來大海的鮮甜味道。鮮韭雷筍煮河雙鮮則選用肉質(zhì)細嫩的河蝦和河蚌，輔以鮮嫩的韭菜與雷筍，入口即享鮮甜爽脆的回味。
漫游粵東，海味相佐
汕頭這座寶藏小城不僅有愜意的山海風光，當?shù)氐娘L味飲食也將驚艷每位旅客的味蕾。汕頭國廈萬豪酒店地處韓江、榕江、練江三江匯集處，坐擁汕頭內(nèi)海灣，風景怡人。酒店的萬豪中餐廳更是憑借地道的潮汕風味、粵式創(chuàng)意菜入榜了2023年度鳳凰網(wǎng)金梧桐中國餐廳指南。
立夏時節(jié)，餐廳主廚臻選山海湖河之鮮物，特色菜琉璃潮汕生腌將潮汕人所注重的食材之"鮮"發(fā)揮得淋漓盡致，以鮮活海鮮入菜，去腥處理后，由特調(diào)醬汁腌制入味，將海鮮的鮮甜與醬料的咸香充分融合入味；九層塔戲西施將潮汕地區(qū)海域的特色沙蛤肉和西菜經(jīng)典九層塔又名羅勒融合，羅勒的獨特香氣成為海鮮料理的"靈魂拍檔"。
南北相容，多元津味
作為北方大城，天津兼具東方韻味與歐式風情，無數(shù)風味的碰撞和交融也孕育出獨特的"津味"。國家會展中心天津萬豪酒店的萬豪中餐廳以地道天津風味和眾采粵菜、新京菜和淮揚菜特色的烹飪理念，在2023年二度斬獲金梧桐中國餐廳指南"一星餐廳"。
在春生夏長之時，中餐廳特別推出鮮蓮子玉翡翠這兩道充滿生機而又清爽宜人的菜品，將新鮮蓮子蒸熟攪打成泥，以薄荷青蘋果汁制成的脆皮將其裹住，外脆里糯，色澤清亮，呈現(xiàn)一道綠意盎然的創(chuàng)意餐點。蓮霧果炸烹大蝦則將蓮霧果切絲打底，使用傳統(tǒng)烹飪技法保留大蝦的原汁原味原色，蝦肉的清甜與蓮霧的多汁脆爽形成平衡的口感，甜適中，令人回味。
百家湖畔，品夏金陵
游客鐘愛南京的山水人文，而此地豐富多彩的美食也超出游客的想象。南京景楓萬豪酒店的萬豪中餐廳位于酒店27 樓，透過全景落地窗賓客可將百家湖蔥郁的夏日景色盡收眼底。行政總廚精于將傳統(tǒng)淮陽菜及粵菜融合創(chuàng)意元素，結(jié)合南京本味，為食客打造"美景繪金陵"的精選美食。
行政總廚讓形簡意豐的"淮揚菜"在這個初夏時節(jié)更富生機：古越陳釀冰鎮(zhèn)龍蝦使用醇香馥郁的古越龍山陳釀黃酒佐以話梅、蘋果及八角、桂皮等各種香料浸泡經(jīng)過剛剛煮熟的小龍蝦，使其肉質(zhì)愈發(fā)爽滑緊致，滋味清涼鮮甜；龍蝦湯海鮮冬瓜盅則以冬瓜為盅體，并選用了飽滿肥厚的海參、質(zhì)如軟玉的鮑魚，佐鮮活龍蝦精心熬煮出的底湯，冬瓜肉綿軟可口，海鮮湯醇厚鮮香，是夏日的爽口佳品。
