北京2021年7月16日 /美通社/ -- 7月15日，2021年全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會在北京召開。本次大會由中國調(diào)味品協(xié)會主辦，以引導(dǎo)食品行業(yè)市場主體嚴(yán)格自律為主旨，倡導(dǎo)社會各界積極參與食品安全治理、共同營造良好食品安全氛圍，為調(diào)味品行業(yè)食品安全管理工作及行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了工作重點(diǎn)和前進(jìn)方向。中國工程院院士陳君石、中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕、國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司副司長陳洪俊、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長顧紹平、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧等來自政府部門、科研院所的專家及食品企業(yè)與媒體代表逾百位資深業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂，共襄盛舉。作為中國調(diào)味品協(xié)會副會長單位，李錦記連續(xù)第13年獨(dú)家協(xié)辦了此行業(yè)盛會。
中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕在開場致辭中總結(jié)了一年內(nèi)食品安全相關(guān)政策、解讀了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、分享了中國調(diào)味品協(xié)會在食品安全及標(biāo)準(zhǔn)制修訂方面的工作、并回顧了6月份剛剛結(jié)束的“尚儉崇信 守護(hù)陽光下的盤中餐”全國食品安全宣傳周活動，她指出：“在全球疫情的不利影響下，調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)銷量近年依然保持著10%左右的強(qiáng)勁增長。新零售渠道的快速演化，餐飲和食品加工的創(chuàng)新發(fā)展，對調(diào)味品的需求更加旺盛，由此也對調(diào)味品的行業(yè)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全管理及標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了新的要求和方向?！卑籽嗪粲鯀髽I(yè)積極配合國家相關(guān)部門開展食品管理工作、加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營、共同推動行業(yè)誠信建設(shè)、并積極參與到食安共建的工作中來。
李錦記醬料集團(tuán)中國區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝致開幕詞
有著133年歷史的李錦記，始終堅守“100-1=0”的品控理念，僅以李錦記的醬油產(chǎn)品為例，從一粒黃豆開始，需要經(jīng)歷900多道檢測指標(biāo)才能成為一瓶合格的醬油，由此確?！皬霓r(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和品質(zhì)。正如李錦記醬料集團(tuán)中國區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝在開幕致辭中所講：在后疫情時代，大眾對于公共衛(wèi)生及飲食健康的關(guān)注提升到了前所未有的高度；而關(guān)于釀造醬油和釀造食醋新國標(biāo)的頒布、無疑對行業(yè)提出了更高的要求。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，李錦記在始終恪守食品安全理念的同時，不斷順應(yīng)市場趨勢、推陳出新，近年來積極響應(yīng)國家“三減”的號召，率先推出了一系列減鹽醬油產(chǎn)品，今年更是推出了減鹽蠔油，倡導(dǎo)消費(fèi)者享受兼具營養(yǎng)健康的美味。近期李錦記不僅參與食安周多項宣傳活動，更積極響應(yīng)國家市場監(jiān)督管理總局號召、全力落實(shí)“讓消費(fèi)者吃上放心釀造醬油和釀造食醋”專項行動。陳姝總結(jié)道：“人民群眾對美好生活的向往就是我們奮斗的目標(biāo)。而幸福生活正是從過好每一天、吃好每一餐飯開始的。希望李錦記為大家的幸福生活增添營養(yǎng)美味，也預(yù)祝今天的大會成功召開！”
李錦記醬料集團(tuán)中國區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝（左八）與行業(yè)代表共同領(lǐng)讀倡議書
隨后，中國調(diào)味品協(xié)會行業(yè)自律倡議書在現(xiàn)場正式發(fā)布，由現(xiàn)場行業(yè)協(xié)會專業(yè)組織、地方行業(yè)協(xié)會、食品類高校及企業(yè)代表共同上臺作為倡議書領(lǐng)讀員，帶領(lǐng)全場嘉賓齊聲宣讀中國調(diào)味品協(xié)會行業(yè)自律倡議書，將全場氣氛推向高潮。
會場內(nèi)的另一熱點(diǎn)就是李錦記展位：在經(jīng)典的舊莊蠔油和蒸魚豉油的“護(hù)航”下，新鮮上市的薄鹽蠔油和薄鹽頭道這對“神鮮CP”驚艷亮相，清新醒目的綠色展位前一時間人頭攢動。近年來，李錦記積極響應(yīng)國家減油、減鹽、減糖的“三減”號召，從減鹽醬油開始進(jìn)行技術(shù)革新，終于攻克減鹽不減鮮的難關(guān)，成功將起家產(chǎn)品蠔油減鹽30%，推出行業(yè)內(nèi)首款薄鹽蠔油。創(chuàng)新技術(shù)與健康美味的結(jié)合引起行業(yè)專家和與會嘉賓的濃厚興趣及高度贊賞。這既是消費(fèi)者對李錦記新品的認(rèn)可，也是對李錦記秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”、133年來不斷進(jìn)行技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新的最好詮釋。
在之后的食安管理經(jīng)驗(yàn)分享和技術(shù)交流環(huán)節(jié)，李錦記（新會）食品有限公司食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)部高級主管梁碧金分享了李錦記在致敏原管控方面的舉措和管理經(jīng)驗(yàn)。梁碧金介紹道：“李錦記視食品安全為企業(yè)的品控紅線及道德準(zhǔn)繩，堅守2小時雙向追溯的高效追責(zé)機(jī)制，從人員、設(shè)備、原料、法規(guī)、環(huán)境等五個維度進(jìn)行致敏原全體系檢測與管控，全面保障‘從農(nóng)田到餐桌’全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和品質(zhì)?！?/p>
中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕（左三）與李錦記團(tuán)隊共同為2021年全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會點(diǎn)贊
李錦記自1888年創(chuàng)始于廣東的珠海南水，跨越三個世紀(jì)、經(jīng)過四代人的努力，從最初只有蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品發(fā)展成為如今擁有200多種產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)，對于食品安全的堅守可謂品牌延續(xù)百年的不二法則。在未來，作為醬料行業(yè)的龍頭企業(yè)，李錦記將繼續(xù)秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”，繼續(xù)推出安全、健康、美味的醬料產(chǎn)品，與中國調(diào)味品協(xié)會及同業(yè)攜手，共同推動行業(yè)誠信建設(shè)、為食安共建盡一份心力。
