廣州2020年12月23日 /美通社/ -- 12月22日，嶺南集團在中國大酒店成功舉辦“花城有愛，穗畢同心” -- “粵菜師傅嶺南集團班”學生入司儀式，來自畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學院的26名學生將分別加入嶺南集團旗下五星級酒店中國大酒店、東方賓館，開展為期6個月的跟崗實習。
共青團廣州市委員會、畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學院、廣州市輕工技師學院、嶺南集團、嶺南酒店、中國大酒店、東方賓館有關(guān)領(lǐng)導和2018級“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”學生約40人參加了本次活動。
開展團-校-企聯(lián)合辦學，助力職教精準幫扶
“粵菜師傅工程”是廣東省委、省政府決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進東西部協(xié)作的重要舉措。在共青團廣州市委的指導下，嶺南集團與畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學院、廣州市輕工技師學院共建首批2個“粵菜師傅—嶺南集團班”，并在嶺南集團旗下廣州東方賓館設立“畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學院實習實訓基地”。
“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”設立以來，以共育現(xiàn)代餐飲行業(yè)所需的中式烹調(diào)和中式面點技術(shù)技能人才為核心，實現(xiàn)“團-校-企”三方聯(lián)合辦學，由學校負責招生動員和理論教學，企業(yè)負責實訓實習和雙向選擇就業(yè)安排，共青團負責發(fā)動企業(yè)、宣傳推廣、思想引導和成長關(guān)愛的聯(lián)合辦學體制和機制。最終實現(xiàn)招生就是就業(yè)，創(chuàng)新團校企合作與人才培養(yǎng)模式，以推進就業(yè)和扶貧為出發(fā)點，實現(xiàn)職教精準幫扶。
搭建職業(yè)發(fā)展平臺，實現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)
此次參與跟崗實習的26名學生已完成2年多的在校理論實操學習、粵菜名廚到校烹飪教學和共青團廣州市委現(xiàn)場創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想教學引導，并參與了廣州市輕工技師學院為期6周的轉(zhuǎn)段培訓學習。實習期滿后，考核合格的學員將根據(jù)雙方自愿原則，選擇入職嶺南集團旗下酒店。
實習期間，中國大酒店、東方賓館將按照統(tǒng)一教學實習管理、統(tǒng)一酒店分配管理、統(tǒng)一津貼標準、統(tǒng)一福利生活保障等原則，為“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”的學生設計專業(yè)、系統(tǒng)的教學與生活保障計劃。同時，嶺南酒店將圍繞入職培訓、跟崗實習及考核、實習生月度分享會及考核匯報、實習生季度分享會及考核匯報等環(huán)節(jié)實施全程教學管理與督導，幫助學生更快速地融入嶺南大家庭、更高效地掌握烹飪專業(yè)技能、更深入地了解粵菜美食文化。“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”以畢業(yè)即就業(yè)為目標，通過高質(zhì)量的學習效果推動高效的畢業(yè)就業(yè)，為青年粵菜師傅搭建快樂成長與職業(yè)發(fā)展的廣闊平臺。
發(fā)揮旅游主業(yè)優(yōu)勢，粵菜師傅助力“全域旅游+鄉(xiāng)村振興”
近年來，嶺南集團深入貫徹落實中央、省市委決策部署要求，開展“粵菜師傅走進美麗鄉(xiāng)村”系列活動，通過嶺南粵菜師傅深入廣州、肇慶封開、陽江海陵島、清遠連州、佛山高明等地，采用“全域旅游化”和“農(nóng)旅一體化”發(fā)展思路，設立粵菜師傅培訓基地，形成了包括一個粵菜師傅培訓基地、一份鄉(xiāng)村美食菜單、一條鄉(xiāng)村食材進廣州的綠色通道、一個鄉(xiāng)村民宿加盟計劃、一系列美麗鄉(xiāng)村旅游線路在內(nèi)的“五個一”幫扶模式?；洸藥煾底哌M美麗鄉(xiāng)村活動累計授課受眾超過1000人次，其中“粵菜師傅嶺南集團班”每年可為畢節(jié)培養(yǎng)餐飲人才近百名。
以“粵菜師傅走進美麗鄉(xiāng)村”系列活動為載體，發(fā)揮嶺南旅游主業(yè)優(yōu)勢與專業(yè)力量，通過資源整合，打造多元豐富旅游產(chǎn)品矩陣。實現(xiàn)全案營銷讓游客“看過來”、旅游線路定制讓游客“走進來”，住宿產(chǎn)品提升讓游客“住下來”，景區(qū)運營管理讓游客“想再來”，專業(yè)文旅培訓讓當?shù)厍嗄辍傲粝聛怼?，特產(chǎn)商業(yè)合作讓特產(chǎn)名品“走出去”，以“粵菜師傅走進美麗鄉(xiāng)村”和嶺南集團文旅創(chuàng)新供給，助力“全域旅游+鄉(xiāng)村振興”。
