廣州2020年8月26日 /美通社/ -- 8月20日，2020年李錦記希望廚師粵菜師傅班的招生面試在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行，由李錦記醬料集團(tuán)與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校共同組成的招生小組，對(duì)22名少年進(jìn)行了招生面試，這些少年年齡在15-17歲之間，主要來(lái)自廣東粵西、粵北，廣西隆安、武鳴等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)或家庭，他們懷揣著學(xué)廚的理想，希望通過(guò)學(xué)習(xí)，改變命運(yùn)。
校企合力，打造粵菜師傅新苗
李錦記希望廚師項(xiàng)目是致力培養(yǎng)中餐烹飪?nèi)瞬诺摹熬珳?zhǔn)扶貧”公益項(xiàng)目，自2011年起由李錦記創(chuàng)辦并啟動(dòng)，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）有志青年免費(fèi)學(xué)廚圓夢(mèng)。該項(xiàng)目集聚各方力量，啟動(dòng)至今已經(jīng)踏入十周年。李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀和“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命在此項(xiàng)目上得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
今年，李錦記希望廚師項(xiàng)目更上一臺(tái)階，為有志青年開(kāi)啟更多的機(jī)會(huì)。除了原有的北京班和成都班，李錦記希望廚師項(xiàng)目將首次在廣州開(kāi)班，設(shè)立“李錦記希望廚師粵菜師傅班”。項(xiàng)目在廣州選擇的合作學(xué)校是廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，它是國(guó)家重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校之一、2018年教育部“改革開(kāi)放四十年中職高質(zhì)量發(fā)展五個(gè)案例”學(xué)校、被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍?！?。學(xué)校還設(shè)有粵菜師傅工程培訓(xùn)基地、大師工作室，在粵菜職業(yè)教育教學(xué)及粵菜大師引領(lǐng)示范方面具有優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校也是粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟的發(fā)起機(jī)構(gòu)和成員之一。企業(yè)總部位于中國(guó)香港的李錦記醬料集團(tuán)，將與學(xué)校攜手整合教育資源、餐飲資源、烹飪大師資源，以資源優(yōu)勢(shì)協(xié)同育人。
李錦記希望廚師項(xiàng)目的特點(diǎn)不僅在于精準(zhǔn)扶貧，主要資助對(duì)象所在家庭為建檔立卡戶(hù)，或者是人均年純收入低于4000元的家庭。項(xiàng)目的另一大特點(diǎn)是以“扶智+扶志”的方式執(zhí)行，讓有志于廚師職業(yè)的青少年通過(guò)入讀國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，使其掌握一技之長(zhǎng)，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。過(guò)去十年間，李錦記希望廚師項(xiàng)目已經(jīng)在此公益路上投入千萬(wàn)元，截至2019年已有接近400名希望廚師畢業(yè)，實(shí)現(xiàn)自我改變的夢(mèng)想。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊表示：“在國(guó)家扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項(xiàng)目帶到了廣州，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗，響應(yīng)‘粵菜師傅’工程的培養(yǎng)計(jì)劃，未來(lái)為粵港澳大灣區(qū)以及全中國(guó)輸送烹飪優(yōu)秀人才，意義重大?！?/p>
在廣州的面試結(jié)束后，項(xiàng)目招生小組還遠(yuǎn)赴廣州市教育局對(duì)口扶貧地區(qū) -- 貴州的畢節(jié)、荔波等地，對(duì)當(dāng)?shù)氐暮蜻x學(xué)生進(jìn)行面試。
誠(chéng)意推薦，助力躍進(jìn)希望之門(mén)
今年的廣州站面試，民建廣西區(qū)委推薦了10多名來(lái)自廣西南寧市隆安縣、南寧市武鳴區(qū)、北海市等地的學(xué)生，民建廣西區(qū)委是中國(guó)民主建國(guó)會(huì)廣西壯族自治區(qū)委員會(huì)的簡(jiǎn)稱(chēng)。這已經(jīng)是民建廣西區(qū)委連續(xù)第8年為李錦記希望廚師項(xiàng)目推薦生源。
事實(shí)證明，多名家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生通過(guò)就讀李錦記希望廚師班改變了自身命運(yùn)。2015屆的希望廚師畢業(yè)生潘爾壹就是其中之一，他當(dāng)年也是民建廣西區(qū)委介紹前來(lái)報(bào)名李錦記希望廚師項(xiàng)目，被北京勁松職業(yè)高中錄取，現(xiàn)在他已經(jīng)登上了世界的舞臺(tái)，就業(yè)于馬爾代夫六星級(jí)Joali酒店度假村擔(dān)任中餐廚師長(zhǎng)。
在廣州招生面試現(xiàn)場(chǎng)的宣講會(huì)上，大屏幕上還令人驚喜地出現(xiàn)了兩位廣東籍往屆希望廚師畢業(yè)生的身影，當(dāng)年靦腆的他們，已經(jīng)成長(zhǎng)為成熟、自信的廚師。家鄉(xiāng)是廣東茂名的2013級(jí)希望廚師畢業(yè)生陳明立，目前就業(yè)于廣州花悅庭果木烤鴨餐廳，他鼓勵(lì)候選學(xué)生們通過(guò)拼搏取得人生的輝煌成就。另一位是廣東潮州籍的2013級(jí)希望廚師畢業(yè)生張呈龍，他當(dāng)年是所在希望廚師班的班長(zhǎng)，如今在杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳擔(dān)任副廚一職，他為候選學(xué)生們打氣，祝他們順利通過(guò)錄取。
認(rèn)真考核，篩選理想之苗
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校對(duì)李錦記希望廚師粵菜師傅班的開(kāi)設(shè)相當(dāng)重視，學(xué)校教務(wù)科科長(zhǎng)冷耀軍、班主任劉月娣老師親自參與廣州站的面試，并到貴州招生。
招生小組對(duì)每一位候選學(xué)生均認(rèn)真考核，從身體素質(zhì)、德育素養(yǎng)等方面去觀察考生，主要了解學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)情況，以及他們對(duì)烹飪的興趣，還有對(duì)自身未來(lái)的期望等。面試前，候選學(xué)生還要通過(guò)筆試去展示自己的基礎(chǔ)文化課水平。
現(xiàn)場(chǎng)一位很愛(ài)笑的女生給招生小組留下了深刻印象，她叫黃淞齡，來(lái)自廣西隆安。雖然來(lái)自單親家庭且經(jīng)濟(jì)困難，但她性格開(kāi)朗，樂(lè)于與人交流，顯得比同齡人成熟。她目標(biāo)明確，希望通過(guò)學(xué)廚，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，走出去看看外面的世界，不想復(fù)制當(dāng)?shù)嘏缭缃Y(jié)婚生孩子，在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的生活。
