上海2019年12月23日 /美通社/ -- 12月到處都洋溢著歡樂(lè)的節(jié)日氣氛，近日鵝島精釀啤酒一年一度的年尾歡慶季正式啟動(dòng)，在此期間可以品嘗到極具傳奇色彩的鵝島陳釀艾爾系列。每一瓶酒都有一個(gè)故事，七個(gè)不同的人文故事為鵝島陳釀艾爾系列注入靈魂。舉杯鵝島，讓年末相聚更值得回味。
巔峰佳釀工藝
好啤酒一定要喝新鮮的，這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)并不是絕對(duì)的，比如大家要是在酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn) Barrel Age 的字樣，就意味著這款啤酒需要時(shí)間的沉淀。要等上數(shù)月甚至幾年才能?chē)L到這款酒最完美的味道。過(guò)桶啤酒直到最近才被大多數(shù)人奉為新貴，這種強(qiáng)調(diào)桶味的啤酒，完全是最近十余年才開(kāi)始流行。作為過(guò)桶精釀的開(kāi)創(chuàng)性品牌，鵝島一直走在探索味蕾刺激的道路前沿，鵝島陳釀艾爾系列也正是為此而誕生。
波旁世濤（Bourbon County Stout），陳釀艾爾系列巔峰之作。1992年，在印第安納南灣舉行的一場(chǎng)晚宴上，鵝島前釀酒總監(jiān)Greg Hall碰到了肯塔基知名波旁威士忌酒廠Jim Beam的總釀酒師Booker Noe，在交談中Greg的腦海中閃過(guò)一個(gè)想法：如果把啤酒放入橡木桶中陳釀會(huì)怎么樣呢？他立即向Booker Noe要了幾個(gè)波旁酒桶進(jìn)行嘗試，以俄羅斯帝國(guó)世濤為基液在桶中陳釀了100天，酒桶里殘留的波旁香氣和啤酒互相作用，波旁世濤從此誕生。酒體醇厚、顏色呈黑褐色，散發(fā)著橡木、椰子、肉桂和香草混合的芳香以及淡淡的類(lèi)似太妃糖的煙熏味。由于陳釀桶本身以及氣候原因，每一年發(fā)布的版本味道會(huì)有所不同，數(shù)量也極其稀少，這也是這款酒的魅力所在。
馬蒂塔（Matilda），香料與果干的邂逅。這款深金色的比利時(shí)風(fēng)格淡色麥芽酒，在釀造時(shí)沿用了修道院啤酒的傳統(tǒng)，特別采用兩種酵母來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。由于未經(jīng)過(guò)濾，馬蒂塔酒體朦朧，干果、丁香的氣息與香料、酵母的香味相互烘托，融合成了一種令人驚嘆的復(fù)雜味道，輕啜一口，令人難忘。馬蒂塔的靈感來(lái)自于一個(gè)皇室與修道院間的故事，據(jù)說(shuō)在一個(gè)春日一位名叫Matilda的女伯爵在修道院旁丟失了結(jié)婚戒指，她絕望地祈禱，直到奇跡發(fā)生：一只鱒魚(yú)口銜指環(huán)出現(xiàn)在她面前。Matilda女伯爵心懷感激，并決定資助這座Orval圣母修道院。
索菲（Sofie），橘香蕩漾的珍釀之冠。她的釀造靈感來(lái)源于她的姐妹 -- 波旁世濤。鵝島釀酒師一直在突破邊界，他們發(fā)問(wèn)：既然啤酒可以放在波旁橡木桶中陳釀，為什么不能在葡萄酒桶里面陳釀呢？在桶中加入了手工小切橙皮的Sofie產(chǎn)生了新鮮的微酸，并與白胡椒的微辣共同達(dá)到了一種令人驚嘆的平衡。Sofie氣泡豐盛，入口干爽微酸，很容易被認(rèn)為是一杯漂亮的香檳。這款匠心獨(dú)運(yùn)的啤酒以鵝島創(chuàng)始人John Hall的孫女Sofie命名。
ITA陳釀艾爾系列產(chǎn)品還包括：
吉莉安（Gillian），釀造過(guò)程中加入了新鮮草莓和香料味道，采用香檳酒酵母發(fā)酵并在葡萄酒橡木桶中進(jìn)行陳釀，酒體清爽，氣泡豐富，品嘗起來(lái)清新酸甜又極富層次感。
朱麗葉（Juliet），使用野生酵母發(fā)酵，并放在葡萄酒桶中進(jìn)行陳釀，這使得朱麗葉有了一些單寧和一種特殊的木質(zhì)香氣。黑莓和酒液共同發(fā)酵釀制長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，讓這款酒擁有了果醬般濃郁又復(fù)雜的酸味，酒體顏色清澈偏紅，讓人欲罷不能。
海里亞（Halia），在葡萄酒桶里并且放入整只的桃子進(jìn)行陳釀，在柔軟、朦朧的酒體中產(chǎn)生鮮亮的水果味，結(jié)果是略帶酸澀甜味，有成熟的多汁桃子的宜人特色。
洛麗塔（Lolita）是一款呈玫瑰粉色的比利時(shí)風(fēng)格的淡色艾爾，由獨(dú)特的野生酵母發(fā)酵，加入覆盆子，于葡萄酒橡木桶中陳釀?？诟羞m中，漿果和樹(shù)莓的果香充斥回蕩在整個(gè)口腔，回味依舊果香四溢。
鵝島釀酒師曾帆說(shuō)道：“鵝島作為過(guò)桶精釀的先驅(qū)，專(zhuān)業(yè)的過(guò)桶陳釀工藝展現(xiàn)了釀酒藝術(shù)及酒廠實(shí)力。陳釀艾爾系列的過(guò)桶釀造工藝在讓啤酒本身的口感變得更醇厚的同時(shí)，還保留了威士忌或葡萄酒的風(fēng)味，希望消費(fèi)者可以從這個(gè)系列中探尋到過(guò)桶精釀所帶來(lái)的層出疊見(jiàn)的驚喜。”
舉杯節(jié)日相聚
精湛的釀酒工藝使得鵝島精釀與眾不同，并在各種場(chǎng)合都頗受歡迎，美好的寓意和高顏值外表更是完美符合年末節(jié)日季的聚會(huì)氣氛。
鵝島精釀，品味至臻佳肴。美食唯有美酒配，無(wú)論是鵝肝、松露、魚(yú)子醬，還是烤雞、漢堡、炸薯?xiàng)l，陳釀艾爾系列得以使不同的菜肴保留各自本色，卻又相映成趣。精釀啤酒也可以如同紅酒一樣層次多變，口感柔和，香氣芳醇。鵝島精釀為品味層次加持，與美食構(gòu)成豐富多變的協(xié)奏曲，唇齒間的香醇得以被千呼萬(wàn)喚始出來(lái)。
鵝島精釀，見(jiàn)證長(zhǎng)存友誼。在與老友相聚時(shí)，鵝島陳年艾爾如同純粹的友誼一般，隨著杯中酒液清脆的碰撞，腦海深處的回憶匣子便也被打開(kāi)了。
鵝島精釀，致敬深恩重愛(ài)。在人生旅途中，不單單只有自己，更有那些一直陪伴或是幫助過(guò)自己的人們。感恩的心在濃厚香醇里流淌，化作珍貴的禮物，回敬啟迪自己的每一位人生導(dǎo)師。
卓越品牌傳承
作為享譽(yù)盛名的精釀啤酒品牌，鵝島至今已在各大啤酒賽事上斬獲無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)。從世界啤酒冠軍杯奪得金牌，到六次贏得美國(guó)啤酒嘉年華會(huì)獎(jiǎng)牌，每一枚獎(jiǎng)牌的榮耀都是對(duì)鵝島精釀啤酒品質(zhì)的有力證明。
秉承了鵝島的品牌思維 -- “為嘗試與探索而生，始終堅(jiān)持創(chuàng)新”，鵝島精釀啤酒吧的釀酒師與廚師緊密合作，帶來(lái)“以啤酒為中心”的啤酒配餐理念：不僅將鵝島出色的精釀作品添加至數(shù)款美食中一同烹調(diào)，而且使每一款獨(dú)具風(fēng)味的鵝島精釀啤酒都能與美食相互映襯并各顯特色，創(chuàng)造出更為卓著的就餐體驗(yàn)。圣誕至跨年夜期間，在上海及莆田的鵝島餐廳均可體驗(yàn)到陳釀艾爾系列及其豐富的配餐。
今年6月開(kāi)業(yè)的位于莆田體育中心的鵝島精釀啤酒西餐廳，是福建省開(kāi)設(shè)的第一家品牌體驗(yàn)店，旨在推廣精釀文化走出小眾視野，探索新的精釀基地，讓顧客享受到“個(gè)性化定制+企業(yè)鮮釀直供”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
隨著消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)階級(jí)崛起，精釀啤酒已然從小眾文化演變?yōu)橹挟a(chǎn)階級(jí)的象征。每一瓶酒都是生活的縮影，每一瓶酒都是鵝島釀酒師對(duì)美好生活的致敬。
