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香港和澳門2019年11月19日 /美通社/ -- 十二版《米其林指南香港澳門》的誕生，新濠博亞娛樂將于12月17日（星期二）假澳門新濠天地矚目上演一場星級(jí)盛宴，同時(shí)向可持續(xù)發(fā)展致敬。近年，可持續(xù)發(fā)展已成為一大環(huán)保議題，世界各地很多的米其林星級(jí)餐廳亦逐漸肯定這個(gè)環(huán)球大趨勢。當(dāng)晚六位分別來自米其林二星及三星餐廳的名廚以及國際知名法式甜點(diǎn)大師將聯(lián)手為現(xiàn)場數(shù)百位美食愛好者及餐飲業(yè)巨人締造一場無可比擬的餐饗體驗(yàn)。
新濠今年將是連續(xù)第四年為澳門這個(gè)聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”帶來一場魅力非凡的盛宴。作為《米其林指南香港澳門》的官方冠名合作夥伴，新濠十分榮幸能云集一眾餐飲界名人和美食家于澳門聚首，呈獻(xiàn)一場由多位國際名廚精心打造的一趟七道菜美酒佳肴之旅。
今年晚宴延續(xù)強(qiáng)勁的星級(jí)陣容，除了新濠的三位烹飪巨星，米其林三星粵菜食府“譽(yù)瓏軒”的歐陽文彥、米其林二星法式餐廳“御膳房”的 Fabrice Vulin以及米其林二星法式食府杜卡斯餐廳的Alain Ducasse（杜卡斯），大會(huì)還邀請(qǐng)了來自日本的徳岡邦夫（日本京都米其林三星吉兆嵐山本店）、來自巴西的Alex Atala（巴西圣保羅米其林二星D.O.M.）以及來自香港的劉耀輝師傅（香港米其林二星欣圖軒）。此外，來自巴黎的殿堂級(jí)甜點(diǎn)大師Pierre Herme 亦將為賓客們獨(dú)家打造精致玲瓏的法式甜點(diǎn)。
晚宴將由來自日本的得獎(jiǎng)?chuàng)艄募拔璧戈?duì)伍DRUM TAO傾力呈獻(xiàn)的擊鼓表演揭開序幕，重新演繹日本傳統(tǒng)擊鼓藝術(shù)受到韓國、毛利和印尼文化影響的故事。壓軸表演由樂壇靈魂天籟陳潔儀小姐獻(xiàn)唱首本名曲。此外，當(dāng)晚的每一道菜式亦將會(huì)配搭一系列獲高度評(píng)分的Robert Parker 精選餐酒和香檳。
是次晚宴贊揚(yáng)可持續(xù)烹飪已逐漸成為現(xiàn)代高級(jí)餐飲文化的一部份?，F(xiàn)今的烹飪界已逐步趨向透過食材采購等方式支持可持續(xù)發(fā)展。從食材和供應(yīng)商的甄選，以至支持公平貿(mào)易和確保消費(fèi)者的健康等，當(dāng)代廚師的職責(zé)已超出了過往只需專注烹飪技術(shù)、菜式味道和創(chuàng)意的范疇，并伸延至與大家攜手一同為保護(hù)地球出一分力。
新濠作為全球首個(gè)以及唯一一家酒店集團(tuán)及綜合度假村營運(yùn)商簽署由艾倫麥克阿瑟基金會(huì)（Ellen MacArthur Foundation）與聯(lián)合國環(huán)境署共同發(fā)起的“全球新塑膠經(jīng)濟(jì)承諾”倡議，一直以對(duì)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展作為公司策略及日常運(yùn)營的核心，致力減少使用有問題的塑膠制品，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。新濠最新的可持續(xù)發(fā)展策略“超越界限”致力在2030年或之前達(dá)成四項(xiàng)主要目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)碳中和；實(shí)現(xiàn)零廢棄及消除日常營運(yùn)中使用有問題的一次性塑膠制品；成為首選雇主及合作夥伴；以及將可持續(xù)發(fā)展元素完美融入賓客體驗(yàn)。
今年的晚宴將再次展示新濠銳意實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的決心。為了延續(xù)這一次旅程，新濠采取了多項(xiàng)環(huán)保具措，從食材供應(yīng)到場地布置的選擇均盡可能減低其對(duì)環(huán)境的影響。例如，晚宴上菜單的主要食材均是可持續(xù)發(fā)展食材；雞尾酒會(huì)的餐前小吃均以天然的稻殼托盤乘載；活動(dòng)的布景板全由LED幕墻取代；而晚宴小冊(cè)子亦全部以森林管理委員會(huì)認(rèn)證的紙張印刷而成。此外，場地布置所用的竹子全部從新濠天地內(nèi)采集，并將于活動(dòng)結(jié)束后重新種植；而餐桌上的盆栽和花卉亦同樣將于活動(dòng)后于度假村內(nèi)重新種植。
米其林指南香港澳門2020晚宴：“善膳 ? 續(xù)筵”將于2019年12月17日晚上7時(shí)正假新濠天地大宴會(huì)廳舉行，雞尾酒會(huì)則設(shè)于傍晚6時(shí)。門票定價(jià)每位澳門幣4,888元，每枱8位定價(jià)澳門幣28,000元，現(xiàn)正于新濠天地及新濠影滙的售票處及透過電話 +853 8868 6681公開發(fā)售。
為讓是次難忘的餐飲享受升華至更高層次，新濠天地特別推出了澳門幣8,399++元起的酒店套票，當(dāng)中包括入住摩珀斯或頤居酒店豪華大床客房一晚、二人尊享米其林指南香港澳門2020晚宴、享用一次來回豪華轎車服務(wù)（適用于澳門），以及免費(fèi)無線上網(wǎng)服務(wù)。詳情請(qǐng)瀏覽https://www.cityofdreamsmacau.com/sc/whats-on/michelingaladinner2020。
安全港協(xié)議
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