米其林指南香港澳門邀鄭永麒及譚國鋒為2018國際大廚系列揭開序幕

香港和澳門2018年2月21日電 /美通社/ -- “米其林指南港澳美食盛宴系列”以全新模式的國際大廚系列為2018年揭開序幕。一系列令人期待的星級(jí)四手盛宴將逐一于港澳多家頂級(jí)餐廳舉行，為美食與美酒愛好者呈獻(xiàn)連串獨(dú)一無二的餐饗體驗(yàn)。今年的國際大廚系列頭炮將于3月份舉行，并由區(qū)內(nèi)兩位炙手可熱的星級(jí)大廚首度聯(lián)乘，分別是來自香港米其林一星餐廳 VEA Restaurant & Lounge 的鄭永麒，以及澳門新濠天地米其林二星粵菜食府譽(yù)瓏軒的譚國鋒師傅。

米其林指南港澳美食盛宴系列

活動(dòng)期間，兩位大廚均會(huì)各自代表其餐廳聯(lián)手推出創(chuàng)意十足的四道菜午餐及八道菜晚餐，而每道菜式均會(huì)配上一款 Robert Parker Wine Advocate 親身挑選的佳釀，讓一眾獨(dú)具慧眼的美食家大快朵頤。這四手聯(lián)乘的特色菜單將于3月7及8日（星期三及四）于香港 VEA Restaurant & Lounge 率先登場(chǎng)，并于隨后兩天即3月9及10日（星期五及六）移師至澳門新濠天地的殿堂級(jí)粵菜食府譽(yù)瓏軒舉行。值得留意的是于兩地推出的聯(lián)乘菜單均會(huì)有所不同。

憑著深厚的廣東文化背景，并曾接受專業(yè)的法國烹飪訓(xùn)練，大廚鄭永麒精于制作糅合中國及法國特色的美食。他的和牛牛肋骨配花菇及白蘿卜就能完美展示大廚如何巧妙地融合兩大烹飪精髓的一道菜式。在展現(xiàn)法國烹飪技術(shù)的細(xì)致和技巧的同時(shí)，鄭大廚亦會(huì)特別選用香港及亞洲的時(shí)令食材，向家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)致敬。對(duì)他而言，能夠與譚師傅這一群曾受中式烹飪訓(xùn)練的大廚合作，是夢(mèng)寐以求的體驗(yàn)。

憑著30年來于世界各地烹調(diào)高級(jí)粵菜的豐富經(jīng)驗(yàn)，譚國鋒現(xiàn)主理屢獲殊榮的譽(yù)瓏軒食府。譚師傅是澳門發(fā)展蓬勃的高級(jí)餐飲業(yè)界中舉足輕重的人物之一，其非凡的烹飪創(chuàng)意讓粵菜帶來嶄新的美食體驗(yàn)。譚師傅致力運(yùn)用上乘的天然食材，結(jié)合其出神入化的傳統(tǒng)中式烹調(diào)技巧，打造出正宗的粵菜味道。另外，譚師傅亦擅長于菜式中注入西方技巧，為傳統(tǒng)中菜打造另一層次的面貌，當(dāng)中的芥末籽凍鮮鮑拼冰梅溫室小蕃茄就是一個(gè)非常出色的例子。

由官方冠名合作伙伴新濠博亞娛樂全力支持，“米其林指南港澳美食盛宴系列”由《米其林指南香港澳門》與 Robert Parker Wine Advocate 攜手舉辦，邀請(qǐng)世界各地的名廚親臨港澳獻(xiàn)技，為美食愛好者獨(dú)家呈獻(xiàn)環(huán)球星級(jí)美饌。來自 Robert Parker Wine Advocate 的國際著名美酒專家，更會(huì)為每一道菜精心配搭獨(dú)特而醇美的佳釀，務(wù)求營造最非凡的餐飲體驗(yàn)。

今年的國際大廚系列將會(huì)先后推出四場(chǎng)四手聯(lián)乘盛宴，詳請(qǐng)將于稍后時(shí)間公布。有關(guān)“米其林指南港澳美食盛宴系列”的最新詳情和活動(dòng)內(nèi)容，歡迎瀏覽米其林網(wǎng)頁、追蹤Facebook官方專頁，或下載手機(jī)應(yīng)用程式 Michelin HKM。

關(guān)注《米其林指南香港澳門》

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