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西班牙雷烏斯2019年2月27日電 /美通社/ -- 在最近發(fā)表在《Nutrients》雜志上的一項(xiàng)人體干預(yù)試驗(yàn)中，美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)農(nóng)業(yè)研究局(ARS)貝爾茨維爾人體營(yíng)養(yǎng)研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人員研究了腰果的有效能量含量[1]。
Video: https://www.youtube.com/watch?v=CmEGmg769rg&feature=youtu.be
招募了18名健康志愿者參與這項(xiàng)為期9周的研究。參與者在4周的一個(gè)療程中食用添加了腰果(42克/天)的對(duì)照基礎(chǔ)飲食，或者在另一個(gè)療程中食用不添加腰果的對(duì)照基礎(chǔ)飲食。在每個(gè)干預(yù)階段的最后一周收集研究中的飲食樣本，以及18名志愿者的糞便和尿液，并分析蛋白質(zhì)、脂肪和能量含量。通過(guò)這些，研究人員能夠確定腰果的實(shí)際可消化能量含量。
研究結(jié)果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美國(guó)現(xiàn)行食品標(biāo)簽和數(shù)據(jù)庫(kù)（包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)參考數(shù)據(jù)庫(kù)(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一般標(biāo)明的能量（卡路里）含量低16%。這些誤差必須糾正，以便向消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的能量值。目前報(bào)告的能量值是163千卡/份，而美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員發(fā)現(xiàn)，一份28克（1盎司）腰果的可代謝能量含量是137千卡。
與此同時(shí)，發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一項(xiàng)最新研究得出結(jié)論，每天食用42克腰果不會(huì)增加LDL（低密度脂蛋白）“壞”膽固醇水平[2]。該研究還發(fā)現(xiàn)，每天在典型的西式飲食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而較低的PCSK9濃度與清除血液中LDL“壞”膽固醇有關(guān)。
這項(xiàng)研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事會(huì)）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。
[1]. Baer, D., & Novotny, J. (2019). Metabolizable Energy from Cashew Nuts is Less than that Predicted by |
[2]. Baer, D. J., & Novotny, J. A. (2019). Consumption of cashew nuts does not influence blood lipids or other |
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