北京2018年12月4日電 /美通社/ -- 以“變革與突破”為主題的2018中國財經(jīng)峰會（冬季論壇）在北京盛大舉行。百年醬料品牌李錦記憑借多年在企業(yè)社會責任方面的貢獻，榮獲峰會組委會頒發(fā)的“2018年度企業(yè)社會責任典范獎”。
中國財經(jīng)峰會始于2012年，作為眾多國內(nèi)主流媒體聯(lián)袂打造的年度財經(jīng)思想盛會，它已經(jīng)成為經(jīng)濟領域最具影響力的思想交流平臺之一。“2018年度企業(yè)社會責任典范獎”由峰會組委會通過廣泛的社會問卷展開調(diào)查與初步遴選，隨后邀請知名研究機構、專家學者、媒體領袖組成評審委員會評選而出。李錦記能夠榮獲殊榮，與社會各界對李錦記公益之行的關注和認可密不可分。近年來，李錦記也因自身在企業(yè)社會責任方面持續(xù)不斷的卓越表現(xiàn)，連續(xù)3次榮登“金蜜蜂企業(yè)社會責任·中國榜”、兩次獲得“金蜜蜂企業(yè)獎”的榮譽，更于2018年4月與中國標準化研究院、中國食品工業(yè)協(xié)會一道參與“食品工業(yè)企業(yè)社會責任實施指南”國家標準的制定，推動食品行業(yè)企業(yè)履責體系的建立和標準的實施。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示：“李錦記在130年的發(fā)展過程中，秉承‘思利及人’的企業(yè)核心價值，始終對品質(zhì)責任、員工責任、環(huán)境責任等方面有著自己的實踐和堅持，在不斷壯大企業(yè)規(guī)模、為社會創(chuàng)造商業(yè)價值的同時，也會為全社會可持續(xù)發(fā)展不遺余力地貢獻力量。”
思利及人，持續(xù)關注青少年教育事業(yè)
李錦記自1888年創(chuàng)立至今，已經(jīng)有130年的歷史。100多年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220多款產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的醬料集團。伴隨著企業(yè)的不斷壯大和發(fā)展，李錦記始終秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀，肩負起“取之社會、用之社會”的責任，持之以恒地踐行企業(yè)社會責任。
百年大計，教育為本。在李錦記的慈善事業(yè)中，李錦記尤為關注青少年教育事業(yè)的發(fā)展，多年來，李錦記在中國各地捐建學校，當中包括在李錦記發(fā)源地廣東省南水鎮(zhèn)捐建李兆南紀念小學、在家鄉(xiāng)新會的李文達中學、在四川綿陽市平武縣的李錦記博愛學校等；為支持祖國培訓醫(yī)學與科研人才，李錦記集團主席李文達先生捐資清華大學興建“李文達醫(yī)學與生命科學圖書館”（其后改建為“李文達醫(yī)學與生命科學研究中心”），打造領先國際蛋白質(zhì)設施平臺；從2013年至今，李錦記持續(xù)在北京航空航天大學成立“李錦記航天獎學金”，為國家航天事業(yè)培養(yǎng)后繼人才；從2015年起，為了激勵餐飲師資隊伍和培養(yǎng)中餐餐飲人才，李錦記在北京、上海、廣州、成都分別遴選四所職高院校，在其中餐烹飪專業(yè)設置“李錦記企業(yè)獎教獎學金”。
在眾多教育慈善項目中更加值得一提的是一個精心耕耘8年的公益項目 -- 李錦記希望廚師項目。2011年，李錦記結合自身醬料業(yè)務，融合企業(yè)“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，正式啟動李錦記希望廚師項目。項目每年從全國經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通補貼等）其入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。8年來，希望廚師項目的足跡已踏遍全國19個省份，已經(jīng)資助了641名青年學廚，其中319人已經(jīng)畢業(yè)，走上工作崗位，這些青年從落后閉塞、經(jīng)濟欠發(fā)達的小山村走到了大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。
“100-1=0”，以“零容忍”態(tài)度堅守品質(zhì)責任
李錦記注重產(chǎn)品承諾，始終將品質(zhì)視作自己的生命線。在李錦記，有一個人盡皆知、乍看不符合數(shù)學原理的公式：“100-1=0”，而這正是李錦記特有的百年鮮味方程式。李錦記認為：100件事只要有1件事沒做好、沒做到，一切就等于0。為了確保醬料品質(zhì)，李錦記從監(jiān)控原材料、生產(chǎn)以至包裝等每個工序都做到一絲不茍。2011年，美國食品和藥物管理局（FDA）來到李錦記進行生產(chǎn)企業(yè)審核，對李錦記銷往世界各地的產(chǎn)品使用同一個標準的生產(chǎn)線表示非常驚訝。李錦記也順利成為美國FDA在中國全國性審核活動開展以來，首家零缺陷通過審核的中國食品制造企業(yè)，并于2017年再次以零缺陷通過了美國FDA的抽查。
李錦記每一瓶小小的醬料，從原料挑選到擺上餐桌，背后都有一個龐大的質(zhì)量管理團隊在運作，生產(chǎn)過程經(jīng)過30多道工序，200多個質(zhì)量監(jiān)控點。李錦記實行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控，從種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流、上架銷售，每個環(huán)節(jié)，李錦記都記錄在案。若有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題時，李錦記可以迅速追溯到該產(chǎn)品的源頭，迅速做出處理。
以原材料品質(zhì)為例，為確保其質(zhì)量及供應穩(wěn)定，李錦記與農(nóng)民合作，教導農(nóng)民以規(guī)范化標準種植。2015年，李錦記與甘肅高臺縣當?shù)剞r(nóng)民合作，設立辣椒種植基地，引進良好GAP的管理模式，教導他們以規(guī)范化標準種植辣椒。李錦記更派出技術人員到基地作現(xiàn)場管理，向農(nóng)民提供資源及技術支援，并分享先進的農(nóng)業(yè)知識，讓當?shù)剞r(nóng)民的收入及畝產(chǎn)得以提高。同時，李錦記也獲得穩(wěn)定及優(yōu)質(zhì)的原材料，更能確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，雙方創(chuàng)造共享價值。
打造可持續(xù)綠色工廠，堅守環(huán)境責任
作為一家百年企業(yè)，李錦記始終將環(huán)保當做自身的責任，致力于以企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展助推全球可持續(xù)發(fā)展。
李錦記不斷提高自身生產(chǎn)效率和優(yōu)化生產(chǎn)流程，將生產(chǎn)線迭代為高速醬油生產(chǎn)線。2015年更是從日本引進全套“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”并投入使用。直徑達20米的“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”能自動調(diào)控制曲曲料的溫度、風量、濕度，并自動進行原料進出、翻曲、制曲后自動清洗、消毒、吹干等流程，大大節(jié)省了原本制作過程中所需的電能、水能資源，提高生產(chǎn)效率。
李錦記竭力保護環(huán)境，全球廠房可再生能源的使用量占比超過50%。李錦記在新會生產(chǎn)基地增置潔凈能源設施，比如太陽能光伏發(fā)電系統(tǒng)、生物質(zhì)燃料蒸氣鍋爐及地源熱泵系統(tǒng)等，并引入天然氣，減少空氣污染及溫室氣體排放，同時李錦記還不斷完善全球廠房的污水處理設施。除此之外，李錦記在新會生產(chǎn)基地的人工濕地項目已經(jīng)全面展開，建成后，通過選擇種植適合的植物，既可利用自然生態(tài)系統(tǒng)，將水進一步高效凈化，又可以提高廠區(qū)環(huán)境的承載能力，保護生物多樣性，讓新會生產(chǎn)基地與周邊自然環(huán)境形成一個良好的和諧生態(tài)環(huán)境。
