杭州2018年2月7日電 /美通社/ -- 熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。就像一首老歌所唱“三百六十五個(gè)夜晚，最甜最美的是除夕，風(fēng)里飄著香。”這風(fēng)里飄著的香味自然是來(lái)自年夜飯的味道了，在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新，中國(guó)人最為在乎的莫過(guò)于此一桌熱氣騰騰的年夜飯讓在外漂泊的人洗凈一年的疲憊。
一頓熱騰騰的年夜飯能讓人忘掉一年的壓力與難過(guò)，留下的是與家人團(tuán)圓相聚的溫馨。除夕夜，包頭青山賓館迎賓樓精心搭配年夜菜肴，除當(dāng)?shù)夭穗群突磽P(yáng)菜、杭幫菜、粵菜外，另有特色蒙古族“烏查之宴”，盡享內(nèi)蒙古餐食的無(wú)盡魅力。主廚精品推薦有：老湯醬牛肋排、牧民手把肉、功勛烤羊背、額吉自灌肉腸、桃園香椿苗等，肉鮮汁美，養(yǎng)生健康。酒店內(nèi)包頭廳、鹿城廳、黃河中餐廳及包廂群，優(yōu)雅的用餐環(huán)境，貼心的國(guó)賓服務(wù)，為家人帶來(lái)獨(dú)特的新年記憶。包頭青山賓館迎賓樓2018年夜飯10種套餐供選擇，本推薦菜來(lái)自賽汗塔拉蒙餐廳1980元/席（10位）套餐。
今年的除夕之夜，巧遇是西藏的藏歷新年，大年初一也是藏家人民藏歷新年的大年初一，三亞西藏大廈開(kāi)元名都大酒店雙節(jié)之際國(guó)宴大廚匠心烹飪出溫馨的年夜飯?zhí)撞?，頗具海南本土特色菜品，主打菜品有：花雕蒸花蟹，海味什錦，藏式烤羊排，干煸東山羊，海南椰子雞等佳肴。有雅致的包廂，又有溫暖的海南戶(hù)外就餐席位，讓您的年夜飯盡享團(tuán)圓滋味！椰子雞是一道海南的傳統(tǒng)名菜，頗具海南熱帶風(fēng)情，是海南人宴請(qǐng)尊貴客人，家庭聚餐的極佳之選。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰子雞為酒店五個(gè)年夜飯?zhí)撞捅貍浼央取?/p>
盡享美食的同時(shí)，共度團(tuán)圓的時(shí)光。北海金昌開(kāi)元名都大酒店推出新春獻(xiàn)禮 -- 一桌年夜飯·家和萬(wàn)事興！這里每一款年夜飯?zhí)撞途删频曛胁托姓倧N擔(dān)綱精心選配，多款菜可選，菜式新穎、美味可口、寓意吉祥，包括精品粵菜、地道杭幫菜、北海當(dāng)?shù)孛牢兜?，主打菜品有：砂鍋潿洲參、花蟹炒年糕、全家福杭三鮮、白灼荷葉香螺、手抓榆林羊排等，汁味濃厚，醇香四溢。砂鍋潿洲參是一道北海傳統(tǒng)特色的名菜，也是酒店三個(gè)套餐里的必備菜在，采用潿洲特產(chǎn)海參作為食材，更是滋補(bǔ)珍品。潿洲參含有18種氨基酸，能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病等，非常適合常年疲乏的中年男女，以及易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等。砂鍋潿洲屬于北海金昌開(kāi)元名都推出的參大展宏圖-6888元的包廂套餐。
賀新年，慶團(tuán)圓。開(kāi)封開(kāi)元名都大酒店為食客們準(zhǔn)備了喜慶可口的“闔家團(tuán)圓宴”，當(dāng)?shù)靥厣?、杭幫新味、廣式湯煲等各式菜肴薈聚，每一道菜都代表了酒店對(duì)賓客的感謝和祝福。魚(yú)自然是年夜飯必備的一道菜；在開(kāi)封“黃燜魚(yú)”則是年夜飯的代表菜品之一，色澤金黃，湯汁濃郁，且寓意“年年有余”，深受食客們的喜愛(ài)。黃燜魚(yú)的做法主要分“炸”和“燜”兩個(gè)步驟，挑選的食材是新鮮的黃河開(kāi)封段的野生小鯽魚(yú)，因?yàn)橹挥虚_(kāi)封這邊才有，這地道的黃燜魚(yú)，最是開(kāi)封人喜愛(ài)的味道……出鍋后的黃燜魚(yú)盛入碗中，撒上香菜，一碗鮮香四溢的開(kāi)封黃燜魚(yú)便可上桌了。夾一條魚(yú)放入口中，肉嫩鮮滑，舀一勺湯慢慢品味，唇齒間都是濃郁的香氣。開(kāi)封開(kāi)元名都大酒店推出的年夜飯?zhí)撞涂偡Q(chēng)“吉星高照”，黃燜魚(yú)屬于288元套餐。
每年杭州開(kāi)元名都大酒店的星廚們都會(huì)為團(tuán)聚的一家人隆重呈現(xiàn)饕餮美味的歲末家宴，用每一道佳肴寄托對(duì)客人的美好祝愿。今年星廚們還特別推薦了兩道傳承數(shù)十年的年味菜肴：蘿卜燴小牛肉和豬手大連鮑。這兩道菜是開(kāi)元大廚們從數(shù)百道菜中精心篩選出來(lái)的，選料講究、烹飪獨(dú)到、注重原味，不僅繼承了傳統(tǒng)手法，更是代表了浙菜的精髓。豬手大連鮑脫胎于蕭山傳統(tǒng)年夜飯其中的一道 -- “豬手燒雞蛋”。以前生活條件差，人們只有過(guò)年才能吃上一頓肉，把廉價(jià)的豬腳尖和雞蛋用紅燒的方法結(jié)合在一起，文火慢燉，利用白糖的焦糖作用，收濃湯汁，味道意外的鮮美入味，豬腳的脂肪與膠原充分吸收了水分，更加Q彈。如今生活條件好了，加入了肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的大連鮑，改良了烹飪方法，升華了這道傳統(tǒng)年菜。
臺(tái)州開(kāi)元大酒店過(guò)年期間，隆重推出元味·家宴，還原鄉(xiāng)土的味道。沙蒜豆面是臺(tái)州當(dāng)?shù)啬暌癸堊郎陷^受歡迎的菜肴了，沙蒜學(xué)名?？是帱S色，外形象蒜頭。臺(tái)州的海岸線(xiàn)綿長(zhǎng)，適于沙蒜生長(zhǎng)的灘涂甚多，因此沙蒜分布較廣，別看它平時(shí)軟綿綿的其貌不揚(yáng)，卻是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋中的“人參”。豆面也稱(chēng)為綠豆粉絲。沙蒜先用開(kāi)水燙洗，再用五花肉姜料酒清水高壓鍋壓熟，鍋里放豬油、香菇絲、冬筍絲和豆面炒香，放入沙蒜，少加適當(dāng)高湯和沙蒜的原湯，加基本味，出鍋前放大蒜絲和紅椒絲點(diǎn)綴后裝盤(pán)，地道的沙蒜豆面給人濃濃的鄉(xiāng)情。沙蒜豆面為臺(tái)州開(kāi)元大酒店年夜飯客人必點(diǎn)美食。
湖州東吳開(kāi)元名都酒店推出福臨祥瑞宴、五福臨門(mén)宴、闔家幸福宴等多種年味套餐。湖州印象系列代表菜品有吉祥炸雙味、紅燒羊肉、廣式蒸龍蝦、黑蒜雪米粒、清蒸東星斑等精雅細(xì)致、營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。作為湖城舌尖上的記憶的吉祥炸雙拼不可錯(cuò)過(guò)，因形似圓環(huán)，肥糯如羊尾，它又被稱(chēng)為“洗沙羊尾”，由豆沙和蛋清制作而成，將蛋清打制成蛋泡糊，豆沙擠成丸子，豆沙丸子裹上蛋泡，下油鍋炸至金黃色，裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫(huà)被洗沙眼吸收，味道油潤(rùn)甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。遠(yuǎn)觀精美的外表，金燦燦的飽滿(mǎn)色澤，品嘗起來(lái)口感綿軟，豆沙味濃，酥軟甜糯，讓人回味無(wú)窮。甜美的味道給人冬日里的溫暖與甜意。
長(zhǎng)春開(kāi)元名都特推出吉祥如意、金玉滿(mǎn)堂AB兩款年夜飯，每款都蘊(yùn)含著濃濃的年味和團(tuán)圓的喜慶。不得不提到的是金玉滿(mǎn)堂晚宴，這一款晚宴既包含鴻運(yùn)脆皮雞、廣式蒸桂魚(yú)這類(lèi)寓意“吉祥如意、年年有余”的菜肴，又有期許來(lái)年紅紅火火的紅燒扒肘子、京蔥燒鹿筋，用心之處可見(jiàn)一斑。東北養(yǎng)鹿比較多，有句俗語(yǔ)“東北有三寶，人參貂皮鹿茸角”，到了長(zhǎng)春不得不吃的就是“京蔥燒鹿筋”。它選用上等鹿筋過(guò)油，下蔥段炸至金黃色，油熗鍋加入高湯、蠔油、老抽、鹽、白糖，倒入鹿筋翻勺，加入炸好的蔥段即可出鍋。京蔥燒鹿筋成品色澤紅潤(rùn)，鹿筋滑潤(rùn)適口，蔥香濃郁，味道鮮美，具有強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)健身的功效。京蔥燒鹿筋出自長(zhǎng)春開(kāi)元名都大酒店年夜飯B套餐。
一年除夕到，家家慶團(tuán)圓，安徽高速開(kāi)元國(guó)際大酒店精心準(zhǔn)備了“合家歡團(tuán)圓宴”年夜飯，每一道菜肴都承載著濃濃的祝福之意，給人家的味道。今年主打菜品有臘味合蒸、五谷豐登、徽式雙菇煲、圓籠糯米圓……寓意深厚、滋味醇厚；搭配傳統(tǒng)風(fēng)格的氛圍布置，溫馨別致的就餐環(huán)境，盡顯年味。臘味合蒸是徽州人餐桌上的一道常見(jiàn)菜肴，寓意著和和美美、團(tuán)團(tuán)圓圓。多年前，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)交通落后，每到過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)腌制很多臘味，以便來(lái)年開(kāi)春享用。時(shí)間久了大家便養(yǎng)成了喜吃臘味的飲食習(xí)慣，這種做法也漸漸演變成了徽州當(dāng)?shù)氐囊环N文化習(xí)俗。臘味合蒸包含臘腸、臘肉、臘魚(yú)、臘鴨、臘雞腿等多種食材。烹制時(shí)先將各種臘味清水浸泡去咸，然后去骨切片上蒸籠。其中重要的一步就是蒸，需先用大火蒸至七分熟轉(zhuǎn)至小火，將臘味的醇香發(fā)揮至較大……出鍋的臘味合蒸芳香四溢，獨(dú)具風(fēng)味，細(xì)細(xì)品嘗，仿佛回味到了兒時(shí)家的味道。臘味合蒸是安徽高速開(kāi)元七套年夜飯的必點(diǎn)菜。
除夕夜，徐州開(kāi)元名都大酒店精心準(zhǔn)備了豐盛的“團(tuán)圓大宴”年夜飯，包括當(dāng)?shù)靥厣穗?、奢華開(kāi)元齊味、溫馨家庭盛宴，今年的年夜飯道道都承載著新年吉祥如意的寓意。主打菜品有：滿(mǎn)漢酥羊排、尖椒小公雞、白灼基圍蝦、美味全家福、彭城風(fēng)味卷等，汁味濃厚，醇香四溢。滿(mǎn)漢酥羊排是徐州開(kāi)元名都大酒店年夜飯菜單里的必點(diǎn)，之所以能成為當(dāng)?shù)氐恼信撇?，緣于吃羊肉在徐州地區(qū)有悠久歷史，彭祖時(shí)代便普遍有食羊之習(xí)俗，徐州伏羊食俗曾被評(píng)為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。在徐州人眼中，羊身上的每一處都可以烹制成讓人不忍停箸的美味。它既是美食又是藥膳，其功效齊全：補(bǔ)氣補(bǔ)血，補(bǔ)虛養(yǎng)身，健脾養(yǎng)胃。徐州開(kāi)元名都大酒店準(zhǔn)備了12個(gè)年夜飯?zhí)撞停渲袧M(mǎn)漢酥羊排在2288元套餐和2588元套餐里。不僅如此，徐州開(kāi)元名都大酒店還針對(duì)住房用餐賓客推出美滿(mǎn)全家福、餃子DIY、福字剪紙、寫(xiě)福送福、虎頭帽DIY、現(xiàn)場(chǎng)影院等新年系列活動(dòng)。春節(jié)期間，酒店精心準(zhǔn)備拍照展臺(tái)，需要拍攝美滿(mǎn)全家福的賓客可至指定區(qū)域進(jìn)行拍攝。在香榭麗西餐廳，每天多重活動(dòng)，有意義的DIY手工活動(dòng)，有趣的電影欣賞，讓您和家人共享天倫之樂(lè)，酒店大堂更有現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)福送福、虎頭帽DIY、福字剪紙等民間藝術(shù)活動(dòng)。
與此同時(shí)，寧波開(kāi)元名都大酒店將開(kāi)展“愿旺2018”新春活動(dòng)，春節(jié)期間不僅有新年賀卡、年年有魚(yú)、新年燈籠、新春掛飾、新年福袋、剪紙窗花等DIY活動(dòng)，更有愿“旺”祈福、幸運(yùn)刮刮刮、全家福拍攝等活動(dòng)你來(lái)參與！
