北京2016年9月2日電 /美通社/ -- 9月1日，“第五屆海峽兩岸暨港澳經(jīng)貿(mào)論壇”在北京飯店拉開帷幕。本次論壇以“新常態(tài)、新思路、新機遇、新發(fā)展”為主題，圍繞兩岸四地在經(jīng)貿(mào)、產(chǎn)業(yè)合作及創(chuàng)新科技等方面的合作和機遇展開討論，旨在促進海峽兩岸暨港澳地區(qū)間的經(jīng)貿(mào)合作與交流，吸引了來自兩岸及港澳地區(qū)約250名專家學者、工商界和行業(yè)協(xié)會代表參與。百年醬料企業(yè)李錦記作為香港優(yōu)秀企業(yè)代表之一受邀參加了本次活動，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士作為演講嘉賓，圍繞“尋找新動力：經(jīng)濟轉(zhuǎn)型與協(xié)同發(fā)展”與出席者分享了觀點。
李錦記誕生于1888年，至今已有128年的歷史,并已傳至第四代，是華人世界里少有的長壽家族企業(yè)。李錦記憑借嚴格的質(zhì)量監(jiān)控和強大的市場拓展能力，從一個家庭小作坊，逐步發(fā)展成為擁有220款產(chǎn)品、暢銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團，實現(xiàn)了從“有華人的地方就有李錦記”到“有人的地方就有李錦記”再到“無人的太空也有李錦記”的傳奇。
永遠創(chuàng)業(yè)，譜寫老字號的新篇章
李錦記之所以能百年不衰，離不開不斷精益求精，追求產(chǎn)品多元化及創(chuàng)新的思維。在李錦記的字典里，沒有“守業(yè)”這個詞，唯有永遠創(chuàng)業(yè)，才能保持企業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。“永遠創(chuàng)業(yè)精神”是李錦記品牌成長的第一推動力，它時刻提示李錦記在品牌和產(chǎn)品上與時俱進，開拓創(chuàng)新。這既是一種時刻的危機意識，也讓企業(yè)保持著永遠學習和奮進的活力。
李錦記以蠔油發(fā)家，在固守拳頭和特色產(chǎn)品的同時，也不斷迎合市場需求，花大力氣研發(fā)新產(chǎn)品，引領(lǐng)市場潮流。前些年，李錦記鎖定中國家庭主婦都想做“蒸魚”的需求，推出了高端功能性醬油 -- 蒸魚豉油，以“第二瓶醬油”的策略叩開老百姓的家門，迅速紅遍全國市場。此外，李錦記為了滿足消費者烹飪便利性需求，開發(fā)方便醬料包，幫助家庭輕松做出酒家般的好味道；李錦記還迎合消費者的健康需求，開發(fā)了健康系列醬油，如薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油、零添加醇味鮮醬油等；2016年，李錦記為順應(yīng)香港人對日本飲食文化的熱愛，推出和風醬料系列，如日式豬骨濃湯、日式燒肉汁、日式風味涼拌汁等，讓購買者能隨心演繹摩登日本味道。
無論是順應(yīng)市場需求，還是引導市場走向，這些創(chuàng)新之舉讓李錦記既保持了百年品牌的厚度，又擺脫了傳統(tǒng)企業(yè)相對“故步自封”的束縛，使企業(yè)在激烈的市場競爭中葆有旺盛生命力，不但讓接力棒代代相傳，更讓這塊金字牌匾越來越耀眼。
發(fā)揮自身優(yōu)勢，推廣舌尖上的中國
作為調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，李錦記多年來一直以“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”為使命。早在十九世紀初，李錦記蠔油就隨華僑登陸北美大地，用特有的中國味道開啟飲食文化的海外之旅。自上世紀九十年代開拓內(nèi)地市場以來，李錦記現(xiàn)在已成為家喻戶曉的品牌，內(nèi)地市場也成為李錦記全球重要的市場之一。多年來，李錦記積極參與各種與大陸的貿(mào)易交流活動及各類產(chǎn)品博覽會，在進行貿(mào)易發(fā)展的同時，也致力于為內(nèi)地及香港經(jīng)濟、文化交流搭建平臺，讓更多內(nèi)地消費者了解香港的品牌和企業(yè)。
除此之外，李錦記還不遺余力地在全球推廣中華飲食文化。2012年起，李錦記與孔子學院總部達成戰(zhàn)略合作，向全球孔子學院志愿者捐贈李錦記方便醬料包?？鬃訉W院作為中華文化的使者，致力于在全球傳播中國漢語言文化；李錦記作為百年民族企業(yè)，致力于在全球弘揚中華飲食文化。雙方的戰(zhàn)略合作讓中國語言和飲食文化在海外的傳播相輔相成、相得益彰，助力中華文化海外認知和提升。
近年來，李錦記通過主辦或承辦廚師頂級賽事，幫助獨具內(nèi)涵的中華美食融匯創(chuàng)新，步入世界餐飲的舞臺，推動中國餐飲和國際美食文化交流與合作。2011年，世界廚王爭霸賽臺北開鑼，吸引了來自中國大陸、香港、澳門、臺灣、日本、美國、馬來西亞等30多支參賽隊伍、超過500位廚藝高手同臺競技。李錦記率領(lǐng)大陸廚界精英組建隊伍，競逐“世界廚王”殊榮，把大陸烹飪的新風潮和創(chuàng)意展示給全球的廚界同業(yè)。2014年，李錦記在香港主辦首個青年廚師中餐國際大賽，云集了48位來自香港、澳門、臺灣、日本、韓國、馬來西亞及新加坡優(yōu)秀的青年廚師切磋技藝；2016年，李錦記將繼續(xù)主辦該賽事，大賽將于9月28日在香港開幕。2015年，第二十五屆中國廚師節(jié)在廣州、香港和澳門三地舉行，李錦記憑借在香港和澳門地區(qū)的地緣優(yōu)勢，為內(nèi)地與港澳廚師節(jié)的交流做出了突出的貢獻。這些烹飪賽事吸引了世界各地的參賽者聚集一地，對活躍當?shù)亟?jīng)濟、促進經(jīng)濟增長及文化交流發(fā)揮了重要作用。
飲食無國界，交流無止境。李錦記以味道作為交流的語言，通過跨界合作，拉近了不分國界的情誼。
