上海2016年6月8日電 /美通社/ -- 作為食品安全領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，麥德龍不僅堅(jiān)持為顧客輸送安全可靠的高質(zhì)量產(chǎn)品，現(xiàn)在，更打算為專業(yè)客戶輸送餐飲知識和烹飪技能。值麥德龍中國雙十華誕之際，麥德龍中國首家餐飲學(xué)院于上海盛大揭幕，旨在為餐飲類專業(yè)客戶提供專業(yè)培訓(xùn)與企業(yè)解決方案。該學(xué)院立足上海，輻射江浙，將進(jìn)一步增強(qiáng)麥德龍與專業(yè)客戶之間的紐帶。
“麥德龍深耕中國市場20年，餐飲類專業(yè)客戶是麥德龍中國核心客戶群之一。”麥德龍中國總裁席龍表示，“我們一直致力于為這些客戶提供安全、高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品，創(chuàng)造增值服務(wù)，提升客戶體驗(yàn)。中國有句諺語叫做‘授人以魚，不如授人以漁。’今年我們在上海成立餐飲學(xué)院，是為了更好地為專業(yè)客戶服務(wù)，增強(qiáng)其企業(yè)競爭力?！?/p>
整合行業(yè)資源，升級客戶服務(wù)
據(jù)報(bào)道，2015年我國餐飲行業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到32,310億元，比上一年增長11.7%。隨著餐飲行業(yè)的不斷升溫，消費(fèi)者對安全、健康、體驗(yàn)的消費(fèi)需求也不斷升級。作為食品安全領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，麥德龍憑借豐富的行業(yè)資源、在食品安全管理領(lǐng)域的多年積累，以及專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，成立了餐飲學(xué)院，主要為餐飲類專業(yè)客戶，包括廚師、采購人員、經(jīng)理及企業(yè)經(jīng)營者等，打造行業(yè)培訓(xùn)及溝通的平臺，幫助其應(yīng)對消費(fèi)需求升級帶來的挑戰(zhàn)，并取得業(yè)務(wù)發(fā)展和成功。
麥德龍中國餐飲學(xué)院借鑒了麥德龍國外餐飲學(xué)院運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，開設(shè)了豐富的課程選擇，包括餐飲顧客烹飪培訓(xùn)課程、飲料和酒類培訓(xùn)課程及考證培訓(xùn)課程，滿足學(xué)員理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作和資質(zhì)認(rèn)定的需求。
麥德龍中國餐飲學(xué)院師資力量強(qiáng)大，擁有業(yè)界頂尖的廚師團(tuán)隊(duì)及培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)。麥德龍餐飲學(xué)院、員工餐廳及各大商場“互動坊”的廚師，都曾服務(wù)于五星級酒店或知名餐廳。今年5月，麥德龍廚師團(tuán)隊(duì)首次參賽“2016 SIAL中國國際頂級廚師邀請賽”，即榮獲金獎。同時(shí)，麥德龍還強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，與中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會等權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，借力行業(yè)資源，豐富課程內(nèi)容?！爸袊腼儏f(xié)會培訓(xùn)基地”、“中餐國際化人才培養(yǎng)基地”和“上海烹飪餐飲職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心 -- 麥德龍培訓(xùn)中心”也將在麥德龍餐飲學(xué)院掛牌。
作為唯一一家在中國所有商場都通過航天級安全的HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證的企業(yè)，麥德龍很早就建立起了一個(gè)完整而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩?。從供?yīng)商的選擇、配送中心的把關(guān)、物流運(yùn)輸中的溫控，再到商場收貨、儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，麥德龍都遵行國際標(biāo)準(zhǔn)，對食品安全進(jìn)行全方位的監(jiān)控，將高品質(zhì)商品和服務(wù)貫徹始終。憑借在食品安全領(lǐng)域積累的經(jīng)驗(yàn)，麥德龍餐飲學(xué)院有能力為餐飲從業(yè)者提供專業(yè)的食品安全知識和第一手的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，從而提升餐飲從業(yè)者的軟技能。
打造專業(yè)培訓(xùn)環(huán)境，助力餐飲行業(yè)發(fā)展
麥德龍餐飲學(xué)院占地1600平方米，涵蓋烹飪廚房、茶飲天地、知識學(xué)堂、實(shí)習(xí)餐廳、創(chuàng)意食堂五個(gè)區(qū)域。烹飪廚房設(shè)有可容納30人的互動演示場地，及12個(gè)烹飪實(shí)踐操作臺。茶飲天地提供酒類介紹、選購及鑒別、成本控制與菜單設(shè)計(jì)、酒類與菜品搭配的培訓(xùn)。知識學(xué)堂則作為理論知識學(xué)習(xí)場地。為了模擬真實(shí)的實(shí)戰(zhàn)環(huán)境，麥德龍餐飲學(xué)院設(shè)立了實(shí)習(xí)餐廳，提供餐廳運(yùn)營培訓(xùn)和運(yùn)營解決方案，讓學(xué)員在真實(shí)廚房布景中提升操作經(jīng)驗(yàn)。由麥德龍自營的創(chuàng)意食堂作為樣板食堂，展示了定食與自選餐兩種不同的設(shè)計(jì)，并采用了先進(jìn)的數(shù)字化收銀方式，提高食堂運(yùn)營效率。麥德龍餐飲學(xué)院將從人員管理、財(cái)務(wù)管理、菜肴搭配、布置和動線設(shè)計(jì)等方面，提供食堂經(jīng)營的解決方案。
麥德龍相信，只有通過提升整個(gè)行業(yè)的從業(yè)者水平，才能帶動中國餐飲業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平的增長，從而增強(qiáng)消費(fèi)者信心和滿意度。因此，麥德龍不僅堅(jiān)持提供安全高品質(zhì)的產(chǎn)品，也一直致力于餐飲業(yè)的發(fā)展和人才的培養(yǎng)。自2014年開始，麥德龍連續(xù)兩年舉辦創(chuàng)業(yè)明星大賽，幫助中小型獨(dú)立餐廳創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。作為博古斯世界烹飪大賽的主要贊助商之一，麥德龍已連續(xù)多年支持博古斯世界烹飪大賽。2015年10月，麥德龍作為中餐烹飪世界錦標(biāo)賽的官方頂級合作伙伴，推動了中餐國際化持續(xù)發(fā)展。2015年12月，麥德龍贊助了世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的首屆國際青年學(xué)生烹飪邀請賽，促進(jìn)國內(nèi)外烹飪院校之間的交流。接下來，麥德龍餐飲學(xué)院還將與職業(yè)學(xué)校合作，為其提供定制的餐飲課程，將麥德龍的專業(yè)知識及食品安全理念，傳遞給未來的餐飲行業(yè)從業(yè)者，助力餐飲行業(yè)的未來發(fā)展。
