第六屆食品高質量發(fā)展交流會在京舉行，百年李錦記作為企業(yè)代表發(fā)言

北京2023年9月25日 /美通社/ -- 9月21日，由中國質量報刊社·中國質量新聞網(wǎng)主辦的第六屆食品高質量發(fā)展交流會在北京舉行，會議主題為"高質量，新生活"，旨在推動食品行業(yè)高質量發(fā)展。商務部原副部長魏建國、國家市場監(jiān)督管理總局質量發(fā)展局二級巡視員李常青、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長黃敏、食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹等領導出席了本次會議并做發(fā)言。

無限極（中國）有限公司公關事務總監(jiān)邢力、李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊受邀出席交流會。賴潔珊向與會嘉賓分享了李錦記的企業(yè)文化及質量管理理念，讓大家了解了這家百年企業(yè)基業(yè)長青的秘訣。

傳承百年，品質如一

李錦記成立于1888年，憑借其卓越的品質和獨特的口感，迅速贏得了廣大消費者的喜愛。歷經(jīng)百年的發(fā)展，李錦記已經(jīng)從一個小作坊發(fā)展成為全球知名的調味品品牌。無論是醬油、蠔油、調味醬還是其他各類調味品，李錦記都以其過硬的質量贏得了市場的認可。

在李錦記，有一道看似錯誤的公式，"100-1=0"，即做100件事，只要有一件做錯，一切努力都將付諸東流。為了確保產(chǎn)品的優(yōu)越質量，李錦記實行的全程管控體系共有30多道工序、200多個質量監(jiān)控點，涵蓋種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流等每個環(huán)節(jié)。不僅如此，李錦記還培育自我原料生產(chǎn)基地，對土壤、種子、種植過程、農(nóng)藥使用嚴格控制，并取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證，從采收、抽樣、驗收、加工、包裝、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)嚴格管控。目前有96%的原料供應來自原產(chǎn)地，93%的原料供應商經(jīng)過嚴格的現(xiàn)場審核或駐廠監(jiān)控。

質量為本，成就卓越

李錦記視質量為生命，將品質管控貫穿于每一個環(huán)節(jié)。憑借獨特的生產(chǎn)工藝、嚴格的質量把控和科技創(chuàng)新，李錦記產(chǎn)品在色、香、味等各方面都達到了極高水平。此外，李錦記還建立ISO9001質量保障體系和HACCP體系，為產(chǎn)品的質量安全提供了更多保障。

為了應對市場高增長，李錦記不斷提升制作系統(tǒng)以優(yōu)化生產(chǎn)水平。在2015年啟用連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)，把世界最先進的技術引進醬油生產(chǎn)工藝及設施之中，配合智能化的MMI人機控制系統(tǒng)，實現(xiàn)了從原料進料、翻曲、出曲全程自動化。在質量控制方面，李錦記新會檢測中心于2016年正式取得中國合格評定國家認可委員會 (CNAS)認證實驗室資格，持續(xù)強化檢測、質量監(jiān)控和保障食品安全的能力，對各類原料的風險得到有效管控，真正實現(xiàn)從源頭對食品安全的把控。在2017年啟用蠔油制作升級系統(tǒng)，令蠔油制作更自動化，進一步提升產(chǎn)品質量及穩(wěn)定性。李錦記亦設有管道式滅菌機及超高速包裝線，其中全自動高速玻璃瓶生產(chǎn)線能達到每小時48000瓶，致力滿足迅速增長的市場需求。

豐富產(chǎn)品，嚴格把關

李錦記始終秉承"永遠創(chuàng)業(yè)精神"的核心價值觀，不斷推陳出新。目前已擁有豐富多樣的產(chǎn)品線，不僅有蠔油、雞精、調味醬等，還創(chuàng)出多款醬油產(chǎn)品，曾相繼研制出豉油雞汁和蒸魚豉油，隨后，在開拓功能醬油市場的過程中又推出了諸如煲仔飯醬油、餃子醬油、鹵水汁、秘制紅燒汁等產(chǎn)品。近年來，為滿足消費者對健康飲食的追求，李錦記與時俱進推出薄鹽系列產(chǎn)品、有機醬油、無麩質醬油、0添加系列產(chǎn)品等。在0添加系列產(chǎn)品的賽道中，李錦記有著不俗的表現(xiàn)，新產(chǎn)品李錦記0添加原釀生抽上市至今，聚焦口味優(yōu)勢，聯(lián)手盒馬渠道進行上市首發(fā)，一度成為盒馬調味品新品榜單第一名。

李錦記過硬的質量為其贏得了良好的經(jīng)濟效益，憑借卓越的品質和穩(wěn)定的供應，李錦記產(chǎn)品不僅暢銷國內市場，還遠銷海外，成為了全球各大餐飲企業(yè)和家庭的首選品牌。

"非常榮幸能夠參加本次會議，與各界伙伴共同交流食品企業(yè)在高質量發(fā)展中經(jīng)驗。李錦記始終堅持‘質量是企業(yè)的生命線'這一原則，無論在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)還是銷售環(huán)節(jié)，都把對質量的追求放在首位。未來，李錦記將繼續(xù)堅持‘100-1=0'的品質管理理念，不斷創(chuàng)新與發(fā)展，提供更多優(yōu)質、美味的調味品。"李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示。

在本次第六屆食品高質量發(fā)展交流會上，李錦記集團旗下無限極（中國）有限公司入選"2023年度質量金盾案例"。在國家全面貫徹新發(fā)展理念，推動高質量發(fā)展的背景下，無限極緊跟國家戰(zhàn)略實施需求，積極踐行"100-1=0"質量理念，致力為消費者提供更高品質的中草藥健康產(chǎn)品和服務，打造全產(chǎn)業(yè)鏈端到端全面質量管理及產(chǎn)品安全管理體系，在行業(yè)內起標桿引領作用。