上海2022年11月8日 /美通社/ -- 11月5日-6日，由上海市香港商會(huì)主辦，聯(lián)合眾多在滬餐飲商家及知名媒體平臺(tái)舉辦"港食文化節(jié)2022"系列活動(dòng)之一"港飲港食嘉年華"于上海瑞虹天地成功舉辦，該活動(dòng)旨在為消費(fèi)者呈現(xiàn)地道的專業(yè)香港美味。百年醬料品牌李錦記作為港式美食代表也參與其中，于活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展出舊莊蠔油、薄鹽蠔油、薄鹽頭道、XO醬等經(jīng)典產(chǎn)品，并與至展臺(tái)參觀的消費(fèi)者普及醬料的使用及儲(chǔ)存方法等。
李錦記于港飲港食嘉年華現(xiàn)場(chǎng)
嘗港飲，品港食，聽港樂，活動(dòng)從視覺、味覺、聽覺讓消費(fèi)者沉浸感受香港風(fēng)情，體驗(yàn)雙日港味人生。說到港食不能少的一種調(diào)味料就是蠔油，李錦記作為蠔油世家，把原汁原味的港食帶給消費(fèi)者，品深藏不露的地道港食。
上海市香港商會(huì)贈(zèng)與李錦記的感謝狀
從傳承中創(chuàng)新
蠔油源自于一個(gè)意外，1888年，李錦記創(chuàng)始人李錦裳在廣東南水鎮(zhèn)開了一間小茶寮。一天，他煮蠔忘記關(guān)火，卻發(fā)現(xiàn)這蠔汁無(wú)比鮮美，于是經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)和改良，最終形成了蠔油并創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過134年的發(fā)展，李錦記已發(fā)展成擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。
李錦記秉持"永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)"、"思利及人"的精神，堅(jiān)持一切從消費(fèi)者出發(fā)，根據(jù)不同場(chǎng)景、不同需求推出了眾多高品質(zhì)醬料。今年李錦記還推出蠔油新品"金蠔油"，金蠔油傳承了李錦記高端品質(zhì)基因，保留了濃郁蠔鮮，炒、燉、腌、拌時(shí)僅少許，就能讓普通食材點(diǎn)"食"成金。
不僅如此，在復(fù)合調(diào)味料上李錦記也有布局，此前推出"一招勝"系列，頗受消費(fèi)者歡迎，今年繼續(xù)推出：燒烤醬系列，川香麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦及蘿卜燜牛腩醬等調(diào)味料。均是時(shí)下受歡迎的口味，且不添加防腐劑，在使用上也很方便，只需要準(zhǔn)備喜歡的食材，加上調(diào)味料，混合烹飪，便一"醬"成菜。
從創(chuàng)新中堅(jiān)守
發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化為是李錦記的企業(yè)使命。近期，李錦記就攜手封面新聞，一起探尋川菜味道的秘密，推出"錦"記傳承，致敬經(jīng)典 -- 川菜大師系列訪談節(jié)目，介紹了鐘水餃、怪味雞絲、麻婆豆腐等知名川菜。
“川菜掌門人”肖見明分享怪味雞絲的故事
作為百年民族企業(yè)，李錦記始終堅(jiān)守"100-1=0"的品質(zhì)管理理念："100件事只要有1件事沒做好，一切就等于0。"在確保美味與質(zhì)量的同時(shí)，李錦記還堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色生產(chǎn)同行，在李錦記新會(huì)工廠已有光伏發(fā)電、地源熱泵、人工濕地等綠色生產(chǎn)項(xiàng)目，今年還開啟了李錦記首臺(tái)零碳?xì)淠茉次锪鲗＼?。綠色的生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境已成為李錦記發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，帶給李錦記守正創(chuàng)新的持久動(dòng)能。
中國(guó)香港作為美食匯聚之都，不僅有各式點(diǎn)心，各類環(huán)球地道美食都可以在香港找到。港食文化節(jié)活動(dòng)，正是用美食促進(jìn)滬港文化交流、推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，助力食品及餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與活力。 李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：李錦記的醬料在很多港食中發(fā)揮了重要作用，同時(shí)，李錦記希望能成為一座橋梁，始終以"發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化"為己任，為創(chuàng)造更多地道的佳肴美饌而不斷努力。
