北京2022年9月29日 /美通社/ -- 近日，2022年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽終評會在北京召開。大賽由李錦記與中國食品科學技術學會聯(lián)合主辦，舉辦至今已有12年，目的是為了積極推進食品產業(yè)發(fā)展、加強校企合作、開拓大學生自主創(chuàng)新能力、開發(fā)具有營養(yǎng)與健康價值的創(chuàng)新產品，同時也鼓勵學生通過實踐提升創(chuàng)新能力，促進食品研發(fā)人才培育。
2022年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽海報
本屆大賽的主題是"創(chuàng)新逐夢想，青春錦飛揚"，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料，從營養(yǎng)美味的角度設計和研發(fā)一款適用于預制菜的復合調味料，以迎合"宅"經濟時代對營養(yǎng)、美味、快捷烹飪的迫切需求。另外，鼓勵參賽團隊與相關學科合作，創(chuàng)作1句廣告語，以詮釋"我心目中的李錦記"，并以海報的形式呈現(xiàn)。
2022年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽終評現(xiàn)場
本次終評會的專家委員會特別邀請到中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強擔任主任委員，委員則由來自北京市農林科學院農產品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕，中國調味品協(xié)會科學技術委員會副主任委員吳鳴，北京工商大學食品與健康學院院長、教授王靜，中國食品科學技術學會秘書長、高工陳錚，國家食品安全風險評估中心標準評估一室主任、研究員白莉，北京食品科學研究院副總工、教授級高工臧明伍，北京嘉和一品餐飲管理有限公司副總經理陳祎，李錦記（新會）食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴，李錦記（中國）銷售有限公司企業(yè)事務資深經理張丹，中國食品報主任記者王薇等食品領域的專家、企業(yè)及媒體代表組成。
部分參賽作品展示
自2022年4月起，大賽共吸引了來自15所高校的140份作品參與，經過綜合評審，共有30份作品進入終評答辯環(huán)節(jié)。這30份作品中，不僅有充滿地域特色的作品"魚你黔行 -- 凱里紅酸湯魚調味料"、"客家燜鵝嘎嘎香醬"、"徽味‘鱖'來 -- 減鹽不減咸預制臭鱖魚調料包"等，也有近幾年風靡大眾口味的作品"錦囊妙‘雞' -- 豬肚雞復合調味料"、"撈汁小海鮮復合調味料"、"一瓶缽缽雞 -- 1分鐘缽缽雞速食鹵蘸料"等，還有配料表里含有藥食同源食物的"鴨‘芷'先生 -- 芷江鴨調味醬"、"醉香雞 -- 茶、果、酒沁雞湯系列預制菜復合調味料"、"‘姜'心獨具 -- 沙姜焗雞復合調味料"等。通過參賽團隊的線上答辯、專家對產品進行品嘗及報告書打分等環(huán)節(jié)，最終共有9所高校獲獎，獲獎團隊將于今年11月在安徽合肥舉行的第十九屆中國食品科學技術學會年會上大放異彩！
2022年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽獲獎名單
李錦記（新會）食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴作為多年的大賽評委，見證了大賽的發(fā)展和學生的進步，他表示："受新冠疫情、‘懶人'經濟、烹飪小白等多重因素的疊加影響，預制菜成為餐飲界的新晉頂流。李錦記及時洞察消費熱點，將本屆大賽的創(chuàng)新方向設定為研發(fā)一款適用于預制菜的復合調味料。從今年的參賽作品來看，不論是從產品的名字還是創(chuàng)意的由來，都能體現(xiàn)年輕消費者對健康、品質、便捷的做菜需求，他們?yōu)槭称芳庸ば袠I(yè)注入了全新的活力，為李錦記的產品研發(fā)提供了創(chuàng)意靈感，讓我看到行業(yè)的前景一片光明、對未來充滿希望！"
"青年是國家和民族的希望，創(chuàng)新是社會進步的靈魂，本年度的李錦記杯學生創(chuàng)新大賽驚喜不斷，精彩紛呈，為我們帶來諸多優(yōu)秀的作品，讓年輕夢想照進現(xiàn)實，讓青春創(chuàng)意無限可能，也為百年民族企業(yè)與青年人才的對接搭建橋梁，為我國食品工業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展打下堅實的根基。揚帆正當時，愿青年學子繼續(xù)揮灑創(chuàng)意，在精彩的青春賽道書寫最美芳華！"李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示。
