omniture

為家鄉(xiāng)代言!李錦記希望廚師做客珠海傳媒集團(tuán)《山海鄉(xiāng)味》直播間

2022-07-18 16:26 10808

廣州2022年7月18日 /美通社/ -- 一個(gè)是"授人以漁"助力有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)的公益項(xiàng)目,一個(gè)是助力鄉(xiāng)村振興幫助貴州遵義農(nóng)產(chǎn)品走出大山的公益欄目。當(dāng)李錦記希望廚師走進(jìn)珠海傳媒集團(tuán)《山海鄉(xiāng)味》欄目的直播間,會(huì)擦出怎樣的火花呢?近日,李錦記希望廚師陳信志做客《山海鄉(xiāng)味》欄目,帶貨家鄉(xiāng)特產(chǎn)竹蓀菌,現(xiàn)場(chǎng)大秀粵菜技藝。

走進(jìn)直播間用廚藝帶貨家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品

《山海鄉(xiāng)味》是珠海傳媒集團(tuán)首檔鄉(xiāng)村振興主題的融合傳播節(jié)目,自今年3月正式開(kāi)播以來(lái),深受觀眾喜愛(ài)。節(jié)目通過(guò)介紹食材的做法、吃法,推介來(lái)自貴州遵義的農(nóng)產(chǎn)品;同時(shí)通過(guò)新媒體直播帶貨,打通綠色原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品從田地到餐桌的"最后一公里", 助力更多遵義農(nóng)產(chǎn)品走出山區(qū),走向粵港澳大灣區(qū)。

無(wú)獨(dú)有偶,貴州也是李錦記希望廚師陳信志的家鄉(xiāng),節(jié)目中他展示的是竹蓀菌的做法。在平常的烹飪中,竹蓀菌一般會(huì)搭配進(jìn)各種湯羹里。這次受邀上節(jié)目之前,陳信志在學(xué)校烹飪系老師的指導(dǎo)下,構(gòu)思了一道粵式融合菜 -- 蟹柳釀竹蓀。"這道菜的做法不僅能突出食材的營(yíng)養(yǎng)和鮮味,而且造型秀美,味道清淡適合夏季品嘗。"他介紹道。

希望廚師陳信志(中)參與《山海鄉(xiāng)味》欄目錄制
希望廚師陳信志(中)參與《山海鄉(xiāng)味》欄目錄制

陳信志先將竹蓀滾煨,切好蘆筍和蟹柳,然后將蘆筍煸炒去味,竹蓀用蔥、姜炒香,并用刀工處理。"竹蓀口感爽脆,有健脾益胃的功效,是我們家鄉(xiāng)的一道珍貴食材。蟹柳是廣東特色食材,一面紅潤(rùn)鮮艷,口感軟糯鮮美,與竹蓀的爽脆相得益彰;而蘆筍滋味鮮美,與蟹柳搭配紅綠相間,提升了菜式的品相。"陳信志一邊操作,一邊介紹著原材料。

希望廚師陳信志為菜品擺盤(pán)造型(上)、蟹柳釀竹蓀成品照片(下)
希望廚師陳信志為菜品擺盤(pán)造型(上)、蟹柳釀竹蓀成品照片(下)

一切準(zhǔn)備就緒后,上鍋蒸三分鐘后出爐,再用水、淀粉、李錦記舊莊蠔油、李錦記純香芝麻油調(diào)芡汁淋上,與蘆筍一道進(jìn)行精美擺盤(pán)。于是,一道味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的蟹柳釀竹蓀就完成了。

學(xué)習(xí)粵菜技藝給夢(mèng)想插上翅膀

這是陳信志第一次上電視節(jié)目,難免有些緊張。他在學(xué)校實(shí)操室曾模擬直播演練了多次。陳信志在節(jié)目后表示,雖然做足了心理準(zhǔn)備,但在開(kāi)機(jī)時(shí)還是心跳加速。后面在專(zhuān)注烹飪的過(guò)程才慢慢放松,漸漸找到了感覺(jué),順利完成了這次任務(wù)。他說(shuō):"很感恩李錦記提供展示的機(jī)會(huì),讓我在學(xué)廚之余也能精進(jìn)全方位的能力,收獲更多的成長(zhǎng)。"

兩年前,李錦記希望廚師項(xiàng)目給陳信志的夢(mèng)想插上了翅膀。2020年,李錦記積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動(dòng)"粵菜師傅"工程高質(zhì)量發(fā)展的號(hào)召,與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造"李錦記希望廚師粵菜師傅班"。

2020年,29名李錦記希望廚師在廣州開(kāi)啟新征程
2020年,29名李錦記希望廚師在廣州開(kāi)啟新征程

陳信志與眾多有志青年匯聚于此,努力拼搏,勇敢逐夢(mèng)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,他加倍勤奮不負(fù)機(jī)遇,先后獲得2021學(xué)年廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校選拔熱菜項(xiàng)目二等獎(jiǎng)、2021學(xué)年廣州市中等職業(yè)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)、2021學(xué)年廣東省中學(xué)校套路競(jìng)標(biāo)賽團(tuán)體三等獎(jiǎng),還被學(xué)校推舉參加2020專(zhuān)業(yè)烹飪班訓(xùn)練隊(duì)、廣州日?qǐng)?bào)"師傅來(lái)了"等活動(dòng),既鍛煉了膽識(shí),更提升了技藝。

"剛進(jìn)學(xué)校的時(shí)候,拿鍋都拿不動(dòng)。經(jīng)過(guò)練習(xí)后,現(xiàn)在顛勺也特別溜了。"陳信志表示,"因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目,自己才學(xué)有所長(zhǎng)。謝謝李錦記,讓我變得越來(lái)越好。"李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊表示,多年來(lái),李錦記希望廚師項(xiàng)目惠及了全國(guó)近千名經(jīng)濟(jì)困難的青年,幫助他們學(xué)廚圓夢(mèng)。未來(lái),我們也繼續(xù)將此項(xiàng)目深化,助力更多象陳信志這樣的青年找到自己的人生路向。

消息來(lái)源:李錦記
China-PRNewsire-300-300.png
知消
微信公眾號(hào)“知消”發(fā)布全球消費(fèi)品、零售、時(shí)尚、物流行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。掃描二維碼,立即訂閱!
collection