新春相約營養(yǎng)專家 打造全谷物健康年
上海2022年1月29日 /美通社/ -- 1月28日，在上海市衛(wèi)生健康委員會、市健康促進委員會辦公室、市體育局指導(dǎo)下，以“實在上海，行健康”為主題的第三屆健康公益風(fēng)尚節(jié)迎來了壓軸大戲——“風(fēng)尚盛典”線上直播活動，超過百萬網(wǎng)友觀看了此次直播。健康云連續(xù)三年主辦健康公益風(fēng)尚節(jié)，百事公司大中華區(qū)（下文簡稱百事公司）作為協(xié)辦單位支持了本屆活動，并攜旗下桂格品牌為本次直播的網(wǎng)友互動和“健康護照全民行”等線下打卡預(yù)熱活動提供了新春燕麥禮盒和《健康谷物白皮書》手冊。
孫桂菊教授、郭紅衛(wèi)教授、陳武大廚與戴恒瑋主持人（從左至右）亮相健康營養(yǎng)膳食分會場
在90分鐘的“風(fēng)尚盛典”直播中，百事公司攜手健康云全程支持了“食惠云享”健康營養(yǎng)膳食分會場， 以“新春養(yǎng)生，從全谷物食補開始”為切入點，邀請復(fù)旦大學(xué)教授、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、上海市營養(yǎng)學(xué)會理事長郭紅衛(wèi)和東南大學(xué)教授、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、江蘇省營養(yǎng)學(xué)會副理事長孫桂菊，共同探討春節(jié)期間的健康飲食指南；百事亞洲研發(fā)中心行政總廚陳武則現(xiàn)場示范，手把手教網(wǎng)友制作三款簡便易行、營養(yǎng)美味的全谷物食品，打造元氣滿滿的新春養(yǎng)生食譜。
春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，在闔家團圓的節(jié)日氛圍里，怎么樣打破飲食不當(dāng)?shù)摹斑^節(jié)模式”、吃得營養(yǎng)又健康呢？專家建議：清淡飲食、多食蔬果，食物多樣、谷類為主，注重粗細搭配，尤其強調(diào)增加全谷物的攝入。來自上海市健康促進中心的主持人戴恒瑋與兩位專家和網(wǎng)友分享了全谷物的多種益處。
兩位專家講解全谷物營養(yǎng)健康知識
谷物食物含有豐富的碳水化合物，是提供B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的食物來源，在維持人體健康方面發(fā)揮了重要的作用。根據(jù)加工程度的不同，可分為精制谷物和全谷物。全谷物的特點是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，與精制谷物相比，營養(yǎng)更豐富。經(jīng)科學(xué)研究證實，增加全谷物的攝入，具有維持健康體重、促進腸道健康等多種益處。郭紅衛(wèi)教授指出：《中國居民膳食指南（2016年）》建議每天攝入全谷物和雜豆類食物 50-150g，而中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測結(jié)果顯示，目前我國超過80%的居民全谷物攝入不足。孫桂菊教授也告訴大家，在2017年中國營養(yǎng)學(xué)會評選出的10種中國好谷物中，燕麥以高含量的蛋白質(zhì)( 11g/100g)和膳食纖維（17g/100g）勝出，尤其可溶性膳食纖維（58%）含量最高，其中最主要的就是β-葡聚糖。
大廚陳武現(xiàn)場演示制作三款燕麥美食
在兩位專家深入淺出講解全谷物營養(yǎng)科學(xué)知識的同時，百事亞洲研發(fā)中心行政總廚陳武為網(wǎng)友演示了用桂格麥片制作的三款簡單易行又營養(yǎng)美味的全谷物食品，其中“五黑芝麻飲”用桂格五黑燕麥加入熱牛奶、黑芝麻醬和小湯圓制成，“五紅全家福”則是用低脂牛奶泡發(fā)的桂格五紅燕麥再加上南瓜、紅棗、桂圓、板栗、薏仁等制成，而“燕麥雞粥”是用燕麥放入熱雞湯中浸泡，再加入雞肉、香菇、胡蘿卜等煮開，當(dāng)大廚撒上香菜、滴上香油，一時間隔著屏幕都能聞到美味，引無數(shù)網(wǎng)友垂涎，并在互動區(qū)留下“日常營養(yǎng)要均衡、多吃全谷物”、“這種小科普挺好的、希望多點這樣的活動”等點贊和留言。
健康云中心副總經(jīng)理、事業(yè)部總經(jīng)理潘錚表示：“非常高興能夠攜手百事公司一起支持第三屆健康公益風(fēng)尚節(jié)。此次直播活動是我們在營養(yǎng)教育方面的一次有益嘗試，而良好的觀眾反饋給予了我們充分的信心。下一步我們將在營養(yǎng)膳食等領(lǐng)域展開更豐富的合作，惠及百姓。”
百事公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官謝長安表示：“百事公司很榮幸能夠協(xié)辦第三屆上海健康公益風(fēng)尚節(jié)，踐行推動健康上海行動的承諾。作為全球食品和飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，百事公司持續(xù)進行產(chǎn)品轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新，推動營養(yǎng)科學(xué)研究和營養(yǎng)教育項目，并與政府部門和業(yè)界伙伴積極合作，把更多兼具營養(yǎng)與美味的產(chǎn)品和更多歡笑帶給每個人。”
作為國際燕麥營養(yǎng)品牌，百事公司旗下的桂格品牌擁有超過140年的專業(yè)營養(yǎng)經(jīng)驗，目前在全球有10個研發(fā)中心，1500名科學(xué)家，超過80名營養(yǎng)學(xué)家。自2004年進入中國市場以來，桂格健康營養(yǎng)的專業(yè)形象深受中國消費者的信賴。百事公司和桂格品牌一直關(guān)注平衡膳食的重要性，并積極進行營養(yǎng)健康的推廣和教育。去年，百事公司全面啟動了“營養(yǎng)健康中國行”系列活動，繼首站攜手深圳市營養(yǎng)學(xué)會在“深圳健康活動月”進行科學(xué)飲水和谷物營養(yǎng)的科普直播之后，本次上海站作為百事公司“營養(yǎng)健康中國行”系列活動的延續(xù)，通過科普教育直播的方式，繼續(xù)把營養(yǎng)健康的理念和知識傳達給大眾。
