上海2021年12月30日 /美通社/ -- 杭幫菜餐飲品牌桂滿(mǎn)隴2022開(kāi)年上新，以“江南漁市”為主題，精彩呈現(xiàn)多道時(shí)令江鮮美饌，并全新升級(jí)了招牌菜品，邀請(qǐng)食客們?cè)谛履暌潦计穱L專(zhuān)屬魚(yú)米之鄉(xiāng)的新鮮與詩(shī)意。
江南千年來(lái)久負(fù)“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的盛名，富饒的海域，送來(lái)數(shù)不盡的魚(yú)蝦蟹貝，愛(ài)吃魚(yú)早已是刻在江南人骨子里的天性。2022開(kāi)年新菜單，桂滿(mǎn)隴以“江南漁市”為主題，甄選多款時(shí)令江鮮珍品，呈現(xiàn)江南鮮味之精髓，招牌菜品也從食材到制作進(jìn)行了全面升級(jí)，足足20多道新菜，邀請(qǐng)大家新年盡嘗江南新鮮風(fēng)味。
桂滿(mǎn)隴“江南漁市”新鮮開(kāi)市
來(lái)到“江南漁市”，首先必嘗的就是“江南頭鮮”河豚雙吃。為了讓食客們安心品鑒河豚的鮮美，桂滿(mǎn)隴嚴(yán)選人工養(yǎng)殖的高品質(zhì)暗紋東方鲀，每日從養(yǎng)殖基地新鮮直運(yùn)到店，再由持證專(zhuān)業(yè)料理師親自操刀烹制，國(guó)家認(rèn)證+行業(yè)授權(quán)進(jìn)行雙重保障，保證店內(nèi)出品的每一條河豚都安全無(wú)毒。
“河豚雙吃”中，“紅燒河豚魚(yú)”是江南一帶的傳統(tǒng)做法，粘糯的河豚膠質(zhì)軟爛入味，細(xì)嫩鮮香在唇齒間爆開(kāi)，濃油赤醬，鮮美無(wú)匹；“奶湯河豚魚(yú)”將鮮筍和草頭一同和河豚小火慢燉，鮮蔬的清新悉數(shù)化于河豚肉中，河豚軟糯鮮香，湯汁乳白，氤氳至極。除了河豚，其他時(shí)令江鮮道道精彩?！瓣惸昃葡阏魱|海黃魚(yú)”不惜成本選用陳年紹興花雕，通過(guò)酒蒸做法蒸制，讓黃魚(yú)鮮美更上一層樓；“蒜蓉香草鳳尾蝦”一改傳統(tǒng)杭幫名菜龍井鳳尾蝦仁的清新風(fēng)雅，全新演繹的蒜蓉風(fēng)味顯得活色生香，蒜香鮮美，外酥里嫩，鮮蝦爽滑彈牙，好一道當(dāng)令下酒菜。
桂滿(mǎn)隴江南頭鮮：紅燒河豚魚(yú)
今年桂滿(mǎn)隴還全新升級(jí)了招牌菜品，“海膽石鍋豆腐”原料升級(jí)，甄選臺(tái)州地方名產(chǎn)白水洋豆腐，口感兼具滑嫩與柔韌，豆香濃郁，與海膽一齊放入石鍋燉煮，豆腐充分吸納食材風(fēng)味與湯汁，鮮到掉眉，下飯一絕。“鮮橙雪花牛肉”風(fēng)味升級(jí)，將新鮮香橙融合上等雪花牛肉，鮮嫩多汁中的肉香中，一絲果香若隱若現(xiàn)，咸甜交融，清新解膩。
四季有時(shí)，味貴在鮮。江鮮味美正當(dāng)時(shí)，推薦大家來(lái)桂滿(mǎn)隴一嘗江南的詩(shī)意與鮮活。
桂滿(mǎn)隴新菜：鮮橙雪花牛肉
