北京2020年12月10日 /美通社/ --
《原釀本味醬油證明商標(biāo)》
12月8日，知名國際醬料品牌李錦記兩款熱銷產(chǎn)品“原釀本味鮮醬油”及“零添加醇味鮮特級(jí)釀造醬油”榮獲由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》，自此兩款認(rèn)證產(chǎn)品可正式啟用“原釀本味醬油”證明商標(biāo)，這也是目前我國醬油行業(yè)唯一受國家法律保護(hù)的產(chǎn)品證明商標(biāo)。
11月1日首發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》依據(jù)T/CNFIA 114—2019《原釀本味醬油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)來制定，而該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于2019年12月20日實(shí)施，李錦記作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)也參與了此標(biāo)準(zhǔn)的編寫工作?！对劚疚夺u油證明商標(biāo)》的發(fā)布意味著新一輪高端醬油產(chǎn)品時(shí)代的到來。
李錦記新會(huì)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)總監(jiān)孫勝枚（左）陪同中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審專家嚴(yán)格審查各生產(chǎn)環(huán)節(jié)
此前，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)審核專家組蒞臨李錦記（新會(huì)）食品有限公司進(jìn)行了《原釀本味醬油證明商標(biāo)》的現(xiàn)場審核。來訪評(píng)審專家組成員對(duì)兩款李錦記醬油產(chǎn)品從原料非轉(zhuǎn)基因檢測、生產(chǎn)現(xiàn)場審核、現(xiàn)場試味、在線審核、現(xiàn)場抽樣及產(chǎn)品追溯機(jī)制等多個(gè)維度進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)判。兩款產(chǎn)品在通過了現(xiàn)場審核及后續(xù)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性檢驗(yàn)的雙重考驗(yàn)后，于12月8日正式獲得了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》。
李錦記原釀本味鮮醬油及零添加醇味鮮特級(jí)釀造醬油
李錦記“原釀本味鮮醬油”采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標(biāo)準(zhǔn)制造的特級(jí)頭道醬油，嚴(yán)選非轉(zhuǎn)基因原粒黃豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；同時(shí)創(chuàng)新使用國際專利容器，使得醬油開封后鮮味更持久，為傳統(tǒng)釀造工藝保駕護(hù)航。而李錦記“零添加醇味鮮特級(jí)釀造醬油”則是采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標(biāo)準(zhǔn)制造的頭道醬油，同樣以非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；僅抽取第一道醬油原汁精華，令每一滴都散發(fā)出自然濃郁的醬香味。
目前，市場上主打原汁原味概念的“零添加”調(diào)味品層出不窮，并深受消費(fèi)者追捧。本次發(fā)布的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》明確規(guī)定：“原釀本味醬油是指以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑出外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。”這一商標(biāo)的發(fā)布不僅對(duì)目前市場上熱銷的“零添加”產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)范，更在法律層面上對(duì)于“零添加”進(jìn)行了清晰的定義，從而在行業(yè)層面對(duì)生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)與門檻。
一瓶李錦記醬油從選料到出廠要經(jīng)歷多達(dá)900項(xiàng)的食品安全測試。李錦記多年以來堅(jiān)守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程控制，力求全方位保證產(chǎn)品質(zhì)量。本次兩款產(chǎn)品榮獲《原釀本味醬油證明商標(biāo)》，正是李錦記持續(xù)踐行“思利及人”核心價(jià)值觀的證明，也是李錦記人秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的最好體現(xiàn)。
