北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳獲《2021北京米其林指南》一星殊榮

北京2020年11月16日 /美通社/ -- 北京華爾道夫酒店備受贊譽(yù)的紫金閣中餐廳，被《2021北京米其林指南》評選為一星餐廳。此乃北京華爾道夫酒店繼榮獲2020《悅游》讀者之選中國最佳酒店第一、全球最佳酒店排名第十七，以及2020世界旅游獎2020中國領(lǐng)先酒店之后的又一殊榮。華爾道夫一直是傳奇和奢華的象征，擁有悠久的歷史和美食文化，始終秉承品牌對美食不斷推陳出新的精神，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的饕餮盛宴。

希爾頓亞太區(qū)奢華與生活方式品牌副總裁施羅德 (Nils-Arne Schroeder) 自豪地表示，“作為希爾頓旗下的奢華酒店品牌，自1893年首家紐約華爾道夫酒店開業(yè)以來，具有傳奇色彩的華爾道夫足跡在全世界標(biāo)志性城市展開，從倫敦、北京、曼谷再到馬爾代夫，不斷致力于為全球奢華旅行者提供銘心的旅行體驗(yàn)。在2020年這樣特殊的一年里，北京華爾道夫酒店不畏挑戰(zhàn)，以不斷創(chuàng)新的精神，持續(xù)為賓客創(chuàng)造恣享難忘的入住和美食體驗(yàn)，我們也對連連喜訊感到備受鼓舞?！?/p>

紫金閣中餐廳主廚王春增擁有18年高端餐飲從業(yè)經(jīng)歷，并曾參與國內(nèi)外兩家奢華五星級酒店開業(yè)籌備工作，自加入北京華爾道夫酒店以來，王春增先生及其團(tuán)隊(duì)在繼承傳統(tǒng)粵菜烹飪技巧的基礎(chǔ)上博采眾長，別具匠心，并以紫金閣“春之萌，夏之蔭，秋之葉，冬之影”的四季靈感，甄選四季食材結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、食材特色，精心制作全新定制化精美菜單。其招牌紫金匯，主料精選原只南非干鮑魚、花膠、關(guān)東遼參、精選魚唇、中谷元貝等食材，配以濃湯，用慢火精心煨制而成，為食客帶來酣暢淋漓的滿足感。另一道香酥吊燒脆皮鴿，乳鴿肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，腌制入味后燙皮、掛水風(fēng)干，于烤爐掛烤再油炸上色，色澤明亮、皮酥肉嫩，自帶焦香，廣受食客青睞。

不僅如此，北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳連續(xù)兩年榮獲米其林餐盤獎（Michelin Plate）。作為以創(chuàng)新法式料理而聞名的法式餐廳，將高雅的格調(diào)、美食的精粹和周到體貼的個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合，為賓客們締造難忘的用餐體驗(yàn)。

除北京華爾道夫酒店之外，上海外灘華爾道夫酒店的蔚景閣和Pelham’s 也繼續(xù)蟬聯(lián)上海米其林指南餐盤獎。蔚景閣作為上海外灘華爾道夫酒店中的現(xiàn)代中餐廳，以各式經(jīng)典粵式菜肴和現(xiàn)代菜式廣獲贊譽(yù)。而久負(fù)盛名的摩登西餐廳Pelham’s，也即將于明年重新開業(yè)帶來全新概念，為食客們提供奢華優(yōu)雅的美食饗宴。

而成都華爾道夫酒店麒麟扒房也于近日榮獲《鳳凰網(wǎng) – 美食盛典》“2020金梧桐川渝餐廳指南年度餐廳”大獎。麒麟扒房是一間地道的美式扒房餐廳，設(shè)計(jì)出自紐約著名大師Jeffrey Beers之手，靈感來自上世紀(jì)二三十年代的美國工業(yè)風(fēng)。開放式廚房讓賓客在51樓落地窗前欣賞高空美景的同時(shí)，觀賞主廚創(chuàng)意炮制上佳美饌。

華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起，憑借大膽的探索與突破，創(chuàng)造了多款創(chuàng)新且享譽(yù)世界的經(jīng)典美食，如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經(jīng)典的華爾道夫沙拉。時(shí)至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊(yùn)的華爾道夫酒店及度假村，旗下餐廳在全球范圍內(nèi)都屢獲來自米其林的專業(yè)肯定：凡爾賽特里亞農(nóng)宮華爾道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐廳獲米其林一星、阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星，羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是榮獲米其林三星的桂冠。

2020年底，華爾道夫迎來了在中國的又一發(fā)展里程碑，華爾道夫酒店將于四季宜居之城廈門盛大開幕，致力于為頗具品味的旅客帶來更多銘心難忘的旅行體驗(yàn)。與此同時(shí)，華爾道夫也將傳承品牌對于美食不斷創(chuàng)新的精神，持續(xù)探索美味新潮流，在廈門為賓客奉上兼具口感和創(chuàng)意的獨(dú)特美食體驗(yàn)。