北京2020年10月20日 /美通社/ -- 今天，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）在北京舉辦了第三屆“全球食品安全共治論壇”，并正式啟動(dòng)了促進(jìn)食品安全科學(xué)知識(shí)普及的食品安全知識(shí)中心網(wǎng)站。此次論壇上，來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的頂尖學(xué)者、行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)和商界領(lǐng)袖齊聚一堂，分享在新冠疫情全球大流行的挑戰(zhàn)下，繼續(xù)推進(jìn)食品安全的有效途徑與方法。在不同的項(xiàng)目與合作伙伴中，社會(huì)共治、跨學(xué)科合作以及高效溝通等已成為解決當(dāng)今最緊迫食品安全挑戰(zhàn)的關(guān)鍵舉措。此次論壇通過(guò)線上和線下相結(jié)合的方式舉辦，吸引了來(lái)自全球食品安全領(lǐng)域約150名代表的參與互動(dòng)。
主旨演講嘉賓：凱瑟琳-麥克勞夫林、胡錦光（上排左起）；陳君石、博瑞丹（下排左起）
沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)于2016年10月宣布在五年內(nèi)投資2500萬(wàn)美元用于應(yīng)用科學(xué)、教育和傳播領(lǐng)域的研究項(xiàng)目，助力中國(guó)提升食品安全水平。本次論壇邀請(qǐng)了獲得沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)支持的具有代表性的項(xiàng)目，由其項(xiàng)目負(fù)責(zé)人向與會(huì)嘉賓分享了各自的項(xiàng)目進(jìn)展、科研成果以及項(xiàng)目當(dāng)前與未來(lái)對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生的影響。
包括阿肯色大學(xué)、康奈爾大學(xué)、麻省理工學(xué)院、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國(guó)兒童少年基金會(huì)在內(nèi)的五家機(jī)構(gòu)代表在活動(dòng)中介紹了部分項(xiàng)目的設(shè)計(jì)理念和目標(biāo)、在過(guò)去一年所取得的階段性成果、最佳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和未來(lái)的規(guī)劃等內(nèi)容。這些項(xiàng)目的研究方向涵蓋了廣泛的食品安全議題，包括禽肉供應(yīng)鏈的食品安全、食品保質(zhì)期及質(zhì)量與安全管理、食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)管理以及兒童與消費(fèi)者食品安全科普教育等。這些項(xiàng)目共同的宗旨是通過(guò)創(chuàng)新與合作，推動(dòng)中國(guó)食品安全水平的提升，為全行業(yè)和消費(fèi)者創(chuàng)造共享價(jià)值。
新冠疫情的暴發(fā)使全球食品安全成為亟待解決的問(wèn)題。隨著數(shù)次涉及食品從業(yè)人員與消費(fèi)者的疫情暴發(fā)，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)及時(shí)更新了防護(hù)指南，并號(hào)召全食品行業(yè)共同行動(dòng)。通過(guò)近年來(lái)的努力，食品安全協(xié)同治理已成為應(yīng)對(duì)全球化食品供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)的有效方式，并在應(yīng)對(duì)新冠疫情過(guò)程中再次驗(yàn)證了其有效性。與此同時(shí)，疫情還凸顯了跨學(xué)科與跨領(lǐng)域解決方案在提升食品安全方面的必要性。因此，全球食品安全共治論壇的召開(kāi)恰逢其時(shí)，為各界共同探討新冠疫情下的全球食品安全解決方案提供了合適的契機(jī)與平臺(tái)。
“食品安全知識(shí)中心”網(wǎng)站正式上線
在此背景下，中心建立了食品安全知識(shí)中心網(wǎng)站，旨在通過(guò)提供重要的、科學(xué)的信息和培訓(xùn)材料，促進(jìn)食品安全知識(shí)在中國(guó)食品行業(yè)和全球食品供應(yīng)鏈中的普及。與其他食品安全科普網(wǎng)站不同的是，該知識(shí)中心網(wǎng)站面向從“農(nóng)田到餐桌”的中國(guó)食品行業(yè)，涵蓋一系列包括智慧供應(yīng)鏈、可追溯、減少食源性疾病、食品安全文化以及預(yù)防食品欺詐在內(nèi)的重要食品安全主題，提供來(lái)自頂尖食品安全專(zhuān)家的觀點(diǎn)，分享他們?cè)诟髯灶I(lǐng)域的真知灼見(jiàn)。此外，網(wǎng)站還提供了培訓(xùn)材料和出版物等內(nèi)容，供食品行業(yè)的相關(guān)人士參考。同時(shí)，食品安全知識(shí)中心網(wǎng)站特別設(shè)立了編輯委員會(huì)，由食品安全領(lǐng)域具有影響力的國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家組成。在知識(shí)中心籌備階段，他們?yōu)榫W(wǎng)站的戰(zhàn)略發(fā)展方向和內(nèi)容提供了指導(dǎo)和支持。今后，他們將繼續(xù)負(fù)責(zé)為網(wǎng)站提供戰(zhàn)略性建議和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域見(jiàn)解，確保網(wǎng)站提供重要的、科學(xué)的、實(shí)用的信息和培訓(xùn)資料。食品安全知識(shí)中心網(wǎng)站將不斷更新精選自全球的最新材料，并根據(jù)中國(guó)食品行業(yè)需求的變化，提供行業(yè)最需要的原創(chuàng)內(nèi)容。
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士在開(kāi)幕致辭中談到，“疫情之下，這些項(xiàng)目的進(jìn)展讓我們深受鼓舞。同時(shí)，這也表明在學(xué)術(shù)界、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)等利益相關(guān)方的共同努力下，我們通過(guò)分享成功經(jīng)驗(yàn)與最佳實(shí)踐，能夠?yàn)樘嵘称钒踩珓?chuàng)造價(jià)值。只有通過(guò)合作，食品安全所面臨的復(fù)雜挑戰(zhàn)才能夠得以解決，中國(guó)的食品安全水平才能夠提升。”
沃爾瑪全球執(zhí)行副總裁和首席可持續(xù)發(fā)展官、沃爾瑪基金會(huì)主席凱瑟琳?麥克勞夫林回顧了過(guò)去四年沃爾瑪基金會(huì)資助的項(xiàng)目所取得的成就，并分享了這些跨學(xué)科項(xiàng)目的合作方式在食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜體系中對(duì)于提升食品安全水平所起到的積極作用。
中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心管委會(huì)主任、山姆·沃爾頓食品安全法教席胡錦光教授在致辭時(shí)分享了中國(guó)食品安全法治新動(dòng)向，他說(shuō)：“中國(guó)食品安全立法的動(dòng)向主要有兩方面，一是繼續(xù)貫徹‘四個(gè)最嚴(yán)’ ，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作；另一方面是改善營(yíng)商環(huán)境，堅(jiān)決守住食品安全底線。兩者都是可取的，但是要取得一定的平衡。目前《食品安全法》和《行政處罰法》都在修改的過(guò)程中，希望這兩點(diǎn)都能兼顧到。”
食品安全創(chuàng)新與食品安全教育小組討論
開(kāi)幕致辭后，沃爾瑪美國(guó)及全球食品安全創(chuàng)新高級(jí)總監(jiān)特哈斯?巴特主持了以“創(chuàng)新”為主題的第一個(gè)小組討論。參與本組最佳實(shí)踐分享的項(xiàng)目包括：阿肯色大學(xué)的“中國(guó)優(yōu)質(zhì)肉禽：提高肉禽供應(yīng)鏈的食品安全”、康奈爾大學(xué)的“預(yù)測(cè)中國(guó)食品保質(zhì)期、食品質(zhì)量和食品安全的建模方法”和麻省理工大學(xué)的“食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)管理項(xiàng)目”。
本次論壇的第二個(gè)小組討論圍繞“教育”這一主題展開(kāi)，由嚴(yán)志農(nóng)博士主持。兩個(gè)項(xiàng)目參與了討論與分享，分別是：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的“食品安全公眾教育”與中國(guó)兒童少年基金會(huì)的“全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”。在討論環(huán)節(jié)中，項(xiàng)目代表就食品行業(yè)中與消費(fèi)者及家庭中的食品安全教育進(jìn)行了比較，并探討了食品安全教育的協(xié)同效應(yīng)。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員和總顧問(wèn)陳君石教授和沃爾瑪全球公共政策和政府事務(wù)高級(jí)副總裁進(jìn)行了總結(jié)發(fā)言。陳君石院士表示：“沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)資助的項(xiàng)目已獲得了一些可喜的階段性成果，這些項(xiàng)目的完成會(huì)對(duì)提高我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全保障水平做出貢獻(xiàn)。會(huì)議通過(guò)分享這些項(xiàng)目的成果與經(jīng)驗(yàn)，希望通過(guò)企業(yè)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)等相關(guān)方的共同努力，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)和全球食品安全的發(fā)展?！?/p>
博瑞丹說(shuō)：“今年的活動(dòng)再次強(qiáng)調(diào)了沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的宗旨與使命。面臨疫情帶來(lái)的挑戰(zhàn)，跨學(xué)科與跨領(lǐng)域的合作顯得尤為重要。今天，通過(guò)回顧過(guò)去四年的發(fā)展并見(jiàn)證眾多行業(yè)專(zhuān)家做出的承諾，我再次堅(jiān)定了對(duì)大家協(xié)力合作、研擬長(zhǎng)期解決之策的信心。我想起一句中國(guó)的民間諺語(yǔ) -- ‘摸著石頭過(guò)河’，我想，盡管未來(lái)仍有許多不確定性，但我們將共同探索與創(chuàng)新，穩(wěn)扎穩(wěn)打地改善食品安全，提升消費(fèi)者的信任?！?nbsp;
