成都2020年3月26日 /美通社/ -- 2020年的春節(jié)前夕,一場突如其來的新冠病毒肺炎疫情橫掃全國,在這場沒有硝煙的“戰(zhàn)爭”中,全民凝聚一心,眾志成城戰(zhàn)疫情。李錦記在疫情期間踐行社會責(zé)任,第一時間為抗疫前線捐資捐物。而李錦記一直關(guān)愛的青年學(xué)子們,也在用自己的行動,為戰(zhàn)勝疫情出一份力。他們有的堅守在疫情的中心城市,為居民配送糧食;有的報名志愿者,成為“逆行”人群中的一員;有的堅持在餐飲一線,助力行業(yè)復(fù)工;有的不懼艱苦環(huán)境,刻苦學(xué)習(xí),用知識縫制鎧甲。通過不同的形式展示著新時代有志青年的精神風(fēng)貌。
思利及人 戰(zhàn)疫征途志愿行
作為李錦記資助的第一批希望廚師,艾先誠已經(jīng)畢業(yè)6年了。2011年,李錦記啟動希望廚師項目,在經(jīng)濟上有困難地區(qū)選拔有志青年全額資助其學(xué)習(xí)中餐烹飪,為中餐業(yè)培養(yǎng)明日之星的公益計劃。10年來,已有744名有志青年獲得資助在北京和成都的國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè),通過學(xué)廚改變命運。
艾先誠現(xiàn)在湖北武漢的光谷科技會展中心的后廚工作。放假后因為疫情,被通知暫時不能返工,于是就來到一家糧油應(yīng)急點幫忙做志愿者,給封閉的社區(qū)居民送糧食。這家糧油應(yīng)急點位于武漢市黃陂區(qū),在疫情升級后,店里需要給附近的居民配送上門。由于疫情嚴(yán)重,糧油店員工都不愿意返工,艾先誠堅持了下來,店里總共4個人,糧油平均每天的進(jìn)出貨量超過20噸,峰值能到40噸,全靠人力進(jìn)行搬卸。
每天穿著厚厚的防護(hù)服搬卸糧油并送貨,體力消耗很大,非常辛苦,但是想到能為抗疫出一份力,力所能及的幫助大家,讓大家安心待在家,避免外出,非常值得。“這是當(dāng)年李錦記教會我的,我牢記于心?!卑日\表示,現(xiàn)在疫情接近尾聲,陸陸續(xù)續(xù)恢復(fù)正常經(jīng)營,終于可以舒一口氣了。
在延遲開學(xué)的日子里,作為村里年齡最小的志愿者,師有祥的任務(wù)絲毫不比其他志愿者輕。師有祥是2018級李錦記希望廚師成都班的學(xué)生,就讀于成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校。在家長的支持下,報名村里的志愿者,負(fù)責(zé)在村口的勸返點執(zhí)勤。每天早上師有祥6點不到就起床,戴上口罩,步行半個多小時到達(dá)勸返點,將村政府準(zhǔn)備好的體溫計、消毒水、登記冊一一擺好。針對過來的車輛、人員,進(jìn)行詢問,測量體溫并登記信息。師有祥也有擔(dān)心,要是有人不配合,非要硬闖怎么辦呢?如果發(fā)現(xiàn)體溫超過37度的怎么辦?幸運的是,這些天風(fēng)平浪靜。
盡管十分辛苦,師有祥每天從事志愿服務(wù)之余還不忘學(xué)習(xí),堅持完成學(xué)校開設(shè)的網(wǎng)課學(xué)習(xí)。想著參加四川支援湖北醫(yī)療隊的醫(yī)生姐夫還在武漢的醫(yī)院做一線支援,師有祥覺得自己做的這些事雖然小,但也能幫助抗疫,心里特別滿足?!皬睦铄\記和學(xué)校平日的關(guān)懷教導(dǎo)下,我學(xué)會思利及人,要做對社會有用的人。這個寒假能夠當(dāng)志愿者,感覺實現(xiàn)了自我價值?!?/p>
堅守行業(yè)一線 共克時艱顯擔(dān)當(dāng)
廣東茂名小伙陳明立,畢業(yè)于2013級李錦記希望廚師北京班。今年春節(jié)他沒有回家過年,疫情期間,陳明立仍然選擇堅守在崗位上繼續(xù)工作。
一向熱熱鬧鬧的廣州,因疫情出門吃飯聚餐的人暴減。直到2月12日,酒店被禁止堂食,開始轉(zhuǎn)做線上外賣,線上的訂單接踵而至,著實不少,他主動回應(yīng)酒店的各項用工倡議,陳明立表示,今年行業(yè)挺難的,不過沒關(guān)系,無論遇到什么困難都要堅持,我們一起共渡難關(guān)!勝利就在前方!
2月3日,成都陸續(xù)有企業(yè)復(fù)工。對于2016級李錦記希望廚師成都班的張文福來說,一直堅守在崗位上的他沒有復(fù)工一說。他所工作的銀杏餐飲(神仙樹店)自疫情以來,沒有選擇停業(yè),而是從2月1日起調(diào)整為全員輪班,堂食取消,改為外賣。“部門同事都困在老家,因為封路無法回成都上班,廚房缺人手。” 原本計劃從1日開始休假的張文福,放棄了休假,繼續(xù)留在工作崗位上?!耙郧皟扇煊猛暌豢鹎嘟罚F(xiàn)在一天就能用完?!睆埼母Uf,自從周圍寫字樓陸續(xù)復(fù)工以來,點外賣的人多了起來,青椒肉絲這類相對家常的菜肴受到青睞,青椒用得快,他每天切的量也比以往多了起來。往日稀疏平常的2小時午休也成了一種奢侈,“以前上班人多,還專門有一波在午休時間值班的同事,現(xiàn)在墩子部門一天就一個人,根本就休息不成?!奔幢阋粋€人扛起整個部門的職責(zé),張文福也沒有抱怨過,這次對實體餐飲業(yè)打擊不小,希望早日正常,“疫情之下,就要做好自己份內(nèi)的事,做好自己本職就是為抗疫出力,也是為社會做貢獻(xiàn)了?!?/p>
鞏固學(xué)業(yè) 勵精圖治報家國
因為疫情,學(xué)校都延遲開學(xué),開始了網(wǎng)絡(luò)課程的學(xué)習(xí)。這本是一件尋常普通的事情,可對于有些李錦記希望廚師班的同學(xué)們來說,卻是一個不小的考驗。
李梅,是2019級李錦記希望廚師北京班的一員,她的家鄉(xiāng)坐落在云南省祿勸縣的偏遠(yuǎn)山村,交通極為不便,網(wǎng)絡(luò)信號也是時有時無。
在網(wǎng)課開始后,除了每天要完成學(xué)業(yè),李梅還要幫助家里干些力所能及的農(nóng)活,要替家人做飯,一天安排的滿滿當(dāng)當(dāng)。為了能夠上好網(wǎng)課,李梅經(jīng)常要拿著手機一路走一路試網(wǎng)絡(luò),直到尋找畫面流暢的地點。就這樣,清晨7點多的狹窄鄉(xiāng)間小路上,雜草叢生的山坡上,總能看到一個背著背簍,舉著手機尋找信號的身影。等到畫面流暢穩(wěn)定時,欣喜的李梅就會放下背簍,拿出書本,席地而坐。一邊對照著網(wǎng)課,一邊拿著書本,不知不覺鉆研學(xué)習(xí)的她,通常一坐就是幾個小時。就這樣,每天如此,步行好幾公里學(xué)習(xí)。
憑借著對學(xué)習(xí)的熱愛與渴望,李梅克服了諸多困難,按時完成了學(xué)校老師布置的全部學(xué)習(xí)任務(wù)。斑駁的樹影打在屏幕和書頁上,李梅說:“雖然家里的條件不好,上網(wǎng)學(xué)習(xí)很不方便,但困難是暫時的,冬去春來,希望常在。李錦記希望廚師項目給了我和我的家庭希望,我也一定努力為自己搏一個未來!”
“立志者,為學(xué)之心也;為學(xué)者,立志之事也”,戰(zhàn)疫讓北京市勁松職業(yè)高中和成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校的李錦記希望廚師班的同學(xué)們將自己的理想與祖國的前途緊密聯(lián)系在一起,進(jìn)一步增強了學(xué)習(xí)知識的緊迫感。停課不停學(xué),“宅”家不宅志,刻苦學(xué)習(xí)。
“我的作品是白衣天使站在開滿鮮花的中國地形圖上,花是美好春天的象征。相信經(jīng)過努力,我們終將在開滿鮮花的春天戰(zhàn)勝病毒。武漢加油,中國加油!” 2018級李錦記希望廚師北京班的金雄這樣闡釋他的食材雕刻作品。疫情發(fā)生以來,在家練習(xí)雕刻的金雄創(chuàng)作出了這副作品,為戰(zhàn)疫加油。
與此同時,李錦記企業(yè)獎學(xué)金設(shè)置的國家重點職業(yè)學(xué)校,廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的師生們也積極執(zhí)行了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方案。在這一特殊時期的特殊環(huán)境下,該校李錦記粵菜師傅班的學(xué)生們沒有一絲自我松懈,他們積極在家訓(xùn)練,在群內(nèi)相互分享技術(shù)經(jīng)驗,也通過老師遠(yuǎn)程專業(yè)指導(dǎo),不斷改進(jìn)作品細(xì)節(jié),磨練烹飪技能,提升專業(yè)技術(shù)。
來自廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的李思恩,是2019年李錦記企業(yè)獎教學(xué)金的獲得者,目前,她獲選為廣東省中職生職業(yè)技能大賽烹飪專業(yè)比賽面點項目選手,積極投身于賽前訓(xùn)練中。疫情的隔離并未停止她訓(xùn)練的腳步,跟隨學(xué)校制訂的詳細(xì)訓(xùn)練計劃,李思恩在家勤奮練習(xí),并遠(yuǎn)程與教練通過微信視頻、圖片、語音等方式操作指導(dǎo)與理論答疑。
另一所李錦記設(shè)置了企業(yè)獎學(xué)金的國家重點職業(yè)學(xué)校 -- 中華職業(yè)學(xué)校的同學(xué)們也在學(xué)校的指導(dǎo)下建立了“云課堂”,中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學(xué)子們,通過線上的視頻、PPT、討論、作業(yè)等各種形式,在中餐烹飪的學(xué)習(xí)之路上不止步,不停歇。
2015年,為激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識與技能的熱情,鼓勵學(xué)生夯實專業(yè)基礎(chǔ),提高職業(yè)素養(yǎng),李錦記在包括中華職業(yè)學(xué)校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校以及成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)在內(nèi)的全國四所職高院校設(shè)置了企業(yè)獎學(xué)金。
同學(xué)們紛紛表示,雖然現(xiàn)在不能回到校園上課,但學(xué)習(xí)不能停,平時受李錦記“思利及人”的核心價值觀感召,在這一特別時期,更要刻苦學(xué)習(xí)烹飪技能,將來用知識披甲上陣回饋社會。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示,很欣慰看到李錦記希望廚師和獎學(xué)金設(shè)置學(xué)校的學(xué)子們有著積極向上向善的正能量,在這場疫情大考中,他們保后方、精學(xué)業(yè)、戰(zhàn)青春,交上了一份屬于自己的答卷,用實際行動踐行和傳遞“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀。青年興則國家興,希望學(xué)子們不忘初心,用實際行動回饋社會,做好時代的主人。