武漢2020年1月15日 /美通社/ -- 臨近全民喜慶的節(jié)日春節(jié)，年貨節(jié)吹響了休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的號(hào)角，各大品牌動(dòng)作頻頻。為了承接消費(fèi)升級(jí)的浪潮，良品鋪?zhàn)釉诮衲昴曦浌?jié)期間推出高端禮盒“四海求凰”，以其多年來鍛造的全球供應(yīng)鏈作為支撐來打造頂級(jí)產(chǎn)品。
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商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，零食行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入快車道，預(yù)計(jì)到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。而Mob研究院認(rèn)為，特色和差異化是休閑食品企業(yè)發(fā)展的核心重點(diǎn)。國民消費(fèi)能力的提升，加大了消費(fèi)者對(duì)高端產(chǎn)品的需求，高端零食有望搶占市場(chǎng)先機(jī)。
日前，良品鋪?zhàn)釉谀曦浌?jié)期間推出高端禮盒“四海求凰”引發(fā)廣泛關(guān)注。這款禮盒是良品鋪?zhàn)哟蛟斓囊豢罡叨硕ㄖ瓢娑Y盒，禮盒的原料是從全球范圍精選的12款頂級(jí)食材，包括海參、燕窩、鮑魚等珍品，以地道講究的工藝制作成零食，因此命名為“四海求凰”。
近年來，良品鋪?zhàn)臃e極向高端零食轉(zhuǎn)型，不斷突破傳統(tǒng)零食的范疇，大力拓寬食材和品類的邊界。在這款高端禮盒中，良品鋪?zhàn)涌芍^是端出了一道“佛跳墻”，用燕窩、鮑魚、海參這些名貴的珍饈進(jìn)一步撞開了中國消費(fèi)者對(duì)零食的想象空間。
事實(shí)上，能夠成為產(chǎn)品體系豐富的零食品牌，背后離不開多年來鍛造的全球供應(yīng)鏈的支撐。良品鋪?zhàn)右薪舆@一波消費(fèi)升級(jí)的浪潮，意味著企業(yè)必須要有在全球范圍內(nèi)集聚產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源的能力。以良品鋪?zhàn)拥陌退蔀槔?，原料來自巴基斯坦西北部，在位于第二大城市拉合爾的加工企業(yè)粗加工，再運(yùn)至國內(nèi)的加工企業(yè)進(jìn)行精加工。
正是這樣一個(gè)全球化貿(mào)易體系，支撐良品鋪?zhàn)釉谌蛘邕x優(yōu)質(zhì)的原材料，并堅(jiān)持以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，從而站在行業(yè)制高點(diǎn)。
上游原料成布局重點(diǎn)
隨著零食行業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)趨勢(shì)也出現(xiàn)了顯著變化，消費(fèi)者不僅僅只關(guān)注零食的價(jià)格，對(duì)于原料和品質(zhì)也更加關(guān)注。國產(chǎn)零食以往講究口味、新鮮感，但隨著銀發(fā)族、中產(chǎn)族崛起，對(duì)產(chǎn)品健康和品質(zhì)的要求越發(fā)越高?！霸现苯記Q定了品質(zhì)”，不僅是業(yè)內(nèi)共識(shí)，也正逐漸成為大眾對(duì)食品的新認(rèn)知。
隨著消費(fèi)者對(duì)原料和品質(zhì)越來越多的關(guān)注，在客觀上推動(dòng)了休閑零食企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的當(dāng)下，良品鋪?zhàn)勇氏乳_啟“高品質(zhì)，高顏值、高體驗(yàn)”的高端化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，為行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的問題尋求差異化的解決方案；其中關(guān)鍵的舉措之一，就是在全球范圍精選原料，并鎖定原料的產(chǎn)地、品種、種植、采收等環(huán)節(jié)的門檻。
以最新推出的“四海求凰”高端禮盒為例，據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，禮盒中的12種頂級(jí)食材都具備一流品質(zhì)。如燕窩原料取自馬來西亞、印度尼西亞一帶生長(zhǎng)的金絲燕的巢穴，經(jīng)過三輪手工挑毛，小火燉煮，約121攝氏度高溫密封滅菌，口感軟糯微甜。而來自北緯39度獐子島海域內(nèi)天然生長(zhǎng)的遼參，只挑單只約2兩以上的大參，參體飽滿，參刺挺拔，肥美彈牙。采用特有的仿自然風(fēng)風(fēng)干工藝，階段式地干燥海參，完好保留了原味，熱水泡開即可食用。
根據(jù)招股書資料，良品鋪?zhàn)诱鹉昙哟髮?duì)產(chǎn)地的鎖定，例如研發(fā)中的富硒紅棗，在新疆若羌鎖定了一塊專供基地，選擇品質(zhì)優(yōu)良的黑棗，在云南和天目山建立了良品鋪?zhàn)雍颂覍倩亍＝刂?018年底，良品鋪?zhàn)优c165家核心工廠、37個(gè)農(nóng)業(yè)基地達(dá)成深度合作，對(duì)120種原料進(jìn)行控源。
對(duì)上游原料的重點(diǎn)布局讓良品鋪?zhàn)訌漠a(chǎn)品原料上就有精準(zhǔn)把握，為自身產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)管控打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這也企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)具有更強(qiáng)的控制力，有利于深化良品鋪?zhàn)拥钠放扑茉欤３珠L(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步走穩(wěn)“高端”之路。
強(qiáng)大供應(yīng)鏈鑄就品質(zhì)
除了布局上游原料供應(yīng)，如何進(jìn)一步提升整個(gè)供應(yīng)鏈的效率也是良品鋪?zhàn)咏甑囊淮蟀l(fā)力點(diǎn)。為此，良品鋪?zhàn)硬粩嗉訌?qiáng)與優(yōu)秀供應(yīng)商的合作，與其形成穩(wěn)定長(zhǎng)期的合作關(guān)系，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)不斷優(yōu)化采購成本。
在供應(yīng)鏈管理上，良品鋪?zhàn)痈鶕?jù)各渠道的銷售歷史與趨勢(shì)預(yù)測(cè)，分期間對(duì)商品的銷售和供應(yīng)進(jìn)行分解預(yù)測(cè)，制定采購計(jì)劃，提升采購效率。在倉儲(chǔ)物流上，良品鋪?zhàn)油ㄟ^將EWM物流系統(tǒng)與各渠道的銷售系統(tǒng)進(jìn)行全面聯(lián)通，進(jìn)一步提升物流管理能力。在產(chǎn)品質(zhì)量保障方面，公司制定了完善的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。
這些舉措的確提升了供應(yīng)鏈效率。數(shù)據(jù)顯示，隨著供應(yīng)鏈管理能力的提升，良品鋪?zhàn)硬少彸杀菊紶I收的比例逐年下降，從2015年的75%，逐年下降至2018年上半年的62%，足足下降了13個(gè)百分點(diǎn)。
為精進(jìn)供應(yīng)鏈，近期良品鋪?zhàn)釉诓少彶績(jī)?nèi)部新設(shè)立了原料管控的崗位，從源頭到工廠收集建立資料，通過數(shù)字化系統(tǒng)建立一套完整產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯可糾錯(cuò)。
小到一顆東北紅松子，對(duì)它的規(guī)格、成品感官質(zhì)量、缺陷分類及描述等方面，都有一套詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。良品鋪?zhàn)油ㄟ^對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯，從源頭上為食品安全扣上一把重鎖，為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的產(chǎn)品，更好的體驗(yàn)。
根據(jù)截至目前的披露數(shù)據(jù)，2016年至2018年良品鋪?zhàn)訝I業(yè)收入分別為42.89億元、54.24億元、63.78億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤分別為1.05億元、0.43億元、2.48億元，2019年全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到72.38-79.62億元,較上年同期增長(zhǎng)13.49%至24.84%；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤3.38至3.7億元，較上年同期增長(zhǎng)40.02%至53.54%。
值得注意的是，良品鋪?zhàn)佑?019年初提出“高端零食”戰(zhàn)略，此舉被業(yè)內(nèi)解讀為順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、擺脫同質(zhì)化價(jià)格血戰(zhàn)的明智之舉，實(shí)際上滿足了消費(fèi)者潛在的高端需求。良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略取得的成績(jī)亦表現(xiàn)在財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上。2019年1-6月，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營收35.05億元，同比增長(zhǎng)15.46%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤1.95億元，同比增長(zhǎng)72.93%，盈利能力強(qiáng)勁。
良品鋪子擬公開發(fā)行4100萬股，募集資金凈額7.73億元，將用于營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、倉儲(chǔ)與物流體系建設(shè)、信息系統(tǒng)數(shù)字化升級(jí)項(xiàng)目，以及食品研發(fā)中心與檢測(cè)中心的升級(jí)改造。
接下來，良品鋪?zhàn)訉⒗^續(xù)完善品牌經(jīng)營體系，繼續(xù)堅(jiān)持線上線下全渠道協(xié)同發(fā)展的運(yùn)營模式，并持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)、打造良好的生態(tài)，向著零食行業(yè)的千億級(jí)品牌邁進(jìn)。
