上海2018年4月19日電 /美通社/ -- 上海靜安香格里拉大酒店邀請(qǐng)來自日本東京米其林二星餐廳 HOMMAGE 主廚荒井昇，于2018年4月27日至28日客座酒店二樓鶴日本料理，呈現(xiàn)僅限時(shí)兩日的特別菜單。荒井主廚精選當(dāng)季食材結(jié)合精湛的技藝手法，為滬上食客奉上和風(fēng)味濃的料理藝術(shù)，呈現(xiàn)春之賞味。
荒井主廚于1974年出生于東京淺草地區(qū)，中學(xué)畢業(yè)后便進(jìn)入烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，打磨技藝。24歲時(shí)赴法進(jìn)修，先后在多家法國(guó)米其林星級(jí)餐廳接受廚藝訓(xùn)練。26歲時(shí)，荒井回到家鄉(xiāng)開設(shè) HOMMAGE 餐廳，提供獨(dú)具東京特色并融合個(gè)人創(chuàng)意的法式料理。在主廚的帶領(lǐng)下，HOMMAGE 榮獲《米其林指南東京2018》頒發(fā)的二星榮譽(yù)。
"HOMMAGE" 在法語中的意思為尊敬、稱贊之意，正如店名一般，兼任主廚和店主的荒井對(duì)一切事物保有敬意，懷著謙虛的心來進(jìn)行料理。為了向食客傳達(dá)日本文化，他重視季節(jié)感，采用日本當(dāng)?shù)厥巢膩砼腼儭?月27日至28日，荒井昇將限時(shí)客座鶴日本料理，選用新鮮考究的當(dāng)季食材，結(jié)合富有禪意的廚藝技法，與賓客一期一會(huì)春日里的極致滋味。
米其林星廚荒井昇呈現(xiàn)春之賞味
2018年4月27日（周五）至28日（周六）
6道式午餐 388++ 元/位（含一杯無酒精烏龍茶雞尾酒）
8道式晚餐 888++ 元/位（含一杯侍酒師特選日本清酒）
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