中國(guó)廣州2017年1月9日電 /美通社/ -- 1月6日，在中山大學(xué)舉行的“首屆廣州社會(huì)創(chuàng)新論壇暨廣州社會(huì)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮”上，李錦記希望廚師項(xiàng)目吸引眾多與會(huì)者的關(guān)注并獲評(píng)首屆廣州社會(huì)創(chuàng)新獎(jiǎng)“優(yōu)秀社會(huì)創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)目”。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士受邀參加了本次頒獎(jiǎng)典禮并上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。
為發(fā)現(xiàn)更多社會(huì)創(chuàng)新家、激勵(lì)社會(huì)創(chuàng)新，廣州市社會(huì)創(chuàng)新中心于2016年11月起啟動(dòng)首屆廣州社會(huì)創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)。通過(guò)自主申報(bào)，廣州市社會(huì)創(chuàng)新中心總共收到超過(guò)100個(gè)項(xiàng)目報(bào)名。最終，經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)和專家評(píng)審環(huán)節(jié)，李錦記希望廚師項(xiàng)目脫穎而出，獲頒殊榮。
“精準(zhǔn)扶貧”的創(chuàng)新式項(xiàng)目
李錦記希望廚師項(xiàng)目是一個(gè)由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學(xué)廚圓夢(mèng)、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星的公益計(jì)劃，是李錦記“思利及人”的核心理念和“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實(shí)踐之一。項(xiàng)目于2011正式啟動(dòng)，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源和社會(huì)需求，堅(jiān)持“授人以漁”公益理念，采取“職業(yè)教育”舉措，搭建造血式智力扶貧，燃起貧困有志青年的人生希望。
每年，李錦記從全國(guó)貧困地區(qū)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，學(xué)制三年。畢業(yè)后學(xué)生獲得國(guó)家正規(guī)中專畢業(yè)證書(shū)。
眾所周知，在農(nóng)村貧困地區(qū)，青年是一個(gè)家庭乃至一個(gè)地方的希望，然而有很多初中畢業(yè)適齡青年因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)狀況窘迫等原因，無(wú)法繼續(xù)接受教育，被迫放棄學(xué)業(yè)，在家務(wù)農(nóng)或者外出打工。同時(shí)，李錦記一直認(rèn)為職業(yè)教育是國(guó)民教育體系和人力資源開(kāi)發(fā)的重要組成部分，是廣大青年打開(kāi)通往成功成才大門的重要途徑，肩負(fù)著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)。此外，李錦記調(diào)查發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)高素質(zhì)、專業(yè)化的人才較少，專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，復(fù)合型管理人才比較缺乏，且餐飲業(yè)員工跳槽引起的人員流失也很嚴(yán)重。廚師為緊缺型人才，就業(yè)前景良好。
基于以上調(diào)研，李錦記希望廚師項(xiàng)目“應(yīng)運(yùn)而生”。該項(xiàng)目有效地解決了貧困地區(qū)青年難以接受再教育的問(wèn)題；其次，項(xiàng)目資助經(jīng)濟(jì)上有困難青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)一技之長(zhǎng)，有望透過(guò)他們帶領(lǐng)其家庭脫貧致富，為貧困地區(qū)發(fā)展送去希望；再者，項(xiàng)目能夠培養(yǎng)更多新生代廚師，李錦記希望廚師職高三年學(xué)成后即可自主擇業(yè)、畢業(yè)上崗，成為中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)的“高精尖”勞動(dòng)力大軍，彌補(bǔ)餐飲服務(wù)行業(yè)人才缺失的現(xiàn)狀；此外，博大精深的中餐文化一直是國(guó)人引以為豪的財(cái)富，假以時(shí)日，李錦記培養(yǎng)的希望廚師必將為中餐的繁榮做出貢獻(xiàn)。
自主擇業(yè)，希望廚師開(kāi)始反哺家庭
李錦記希望廚師項(xiàng)目并非一次性的慈善捐贈(zèng)，而是一個(gè)企業(yè)全程參與并運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)期工程。李錦記成立了希望廚師項(xiàng)目小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的策劃、執(zhí)行和對(duì)希望廚師的跟蹤管理，實(shí)現(xiàn)全程務(wù)實(shí)、透明的項(xiàng)目運(yùn)作。項(xiàng)目每年面向全國(guó)招生、對(duì)項(xiàng)目申請(qǐng)人展開(kāi)公正的筆試、面試、家訪工作，擇優(yōu)錄取。針對(duì)在校學(xué)生，李錦記會(huì)展開(kāi)持續(xù)關(guān)懷，定期發(fā)放生活費(fèi)，組織文化活動(dòng)和各類餐飲活動(dòng)；針對(duì)已經(jīng)畢業(yè)學(xué)生，李錦記會(huì)進(jìn)行維護(hù)管理，展開(kāi)希望廚師俱樂(lè)部活動(dòng)。
截止目前，李錦記希望廚師項(xiàng)目已捐資千萬(wàn)，在北京市勁松職業(yè)高中和四川成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)兩所職高開(kāi)班辦學(xué)。六年多來(lái)，李錦記已在全國(guó)范圍內(nèi)資助了超440名有廚師夢(mèng)想的貧困青年，項(xiàng)目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、吉林、廣東、廣西、海南等諸多省份。其中，2011年，項(xiàng)目首期資助20名學(xué)生；2012年，項(xiàng)目資助60名學(xué)生；2013年，項(xiàng)目在北京、成都兩地開(kāi)班，共資助108名；2014年，北京、成都兩地繼續(xù)開(kāi)班，共資助98名學(xué)生；2015年，項(xiàng)目再資助70名學(xué)生；2016年，項(xiàng)目再資助96名學(xué)生。
現(xiàn)如今，從希望廚師項(xiàng)目受益并畢業(yè)的學(xué)員已經(jīng)超過(guò)170名。畢業(yè)希望廚師多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級(jí)酒店工作，諸如中國(guó)大飯店、北京國(guó)貿(mào)飯店、中央電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳、北京香港馬會(huì)會(huì)所、金隅喜來(lái)登酒店、金融街威斯汀大酒店、北京新云南皇冠假日酒店、成都希爾頓酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店、成都尊悅豪生酒店等；有一部分希望廚師則選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市餐飲行業(yè)就業(yè)；也有一些希望廚師直接開(kāi)起了餐飲店，例如2011級(jí)貴州籍希望廚師梁后旺、2012級(jí)四川籍希望廚師王星瑞、2013級(jí)黑龍江籍希望廚師王孫學(xué)謙先后在老家遵義、雅安和濱海城市青島開(kāi)店?duì)I業(yè)。
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，“李錦記希望廚師項(xiàng)目能夠獲評(píng)‘廣州社會(huì)創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)目’，有賴于社會(huì)各界對(duì)李錦記的關(guān)愛(ài)與支持。希望廚師項(xiàng)目經(jīng)過(guò)多年運(yùn)作，已開(kāi)始實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目初衷。李錦記跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)希望廚師憑借自身能力人均月收入已經(jīng)超過(guò)3000元。李錦記很高興看到越來(lái)越多的希望廚師通過(guò)集團(tuán)的幫助‘學(xué)廚圓夢(mèng)’，并實(shí)現(xiàn)自主擇業(yè)，開(kāi)始掙錢反哺家庭。”
