上海2016年10月11日電 /美通社/ -- 10月8日，2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)出征儀式在上海聯(lián)合利華飲食策劃中國國家烹飪隊(duì)集訓(xùn)基地舉行。中國國家烹飪隊(duì)總顧問、世廚聯(lián)亞洲主席里克·史蒂芬、中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆、聯(lián)合利華北亞區(qū)副總裁曾錫文、中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生、元老級(jí)注冊(cè)中國烹飪大師李耀云和葛賢萼等嘉賓及新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國廣播網(wǎng)、中國網(wǎng)、東方財(cái)經(jīng)網(wǎng)、中國企業(yè)網(wǎng)、中國城市新聞網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、光明網(wǎng)、網(wǎng)易、環(huán)球網(wǎng)、愛奇藝視頻、優(yōu)酷視頻及土豆視頻等眾多新聞媒體，共計(jì)50余人出席了中國國家烹飪代表隊(duì)出征儀式，出征儀式由中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長張大海主持。
2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽自1900年開賽至今經(jīng)歷了百年發(fā)展。目前，是世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國際頂級(jí)專業(yè)賽事，百年間，越來越多的國家和專業(yè)廚師選手參與此項(xiàng)比賽并將在比賽中獲獎(jiǎng)視為從廚生涯的至高榮譽(yù)。中國商業(yè)部曾在1988年和1996年兩次組建中國國家烹飪代表隊(duì)，委派中國烹飪大師李耀云和葛賢萼等領(lǐng)隊(duì)參加了第十七、十九屆德國奧林匹克烹飪大賽，取得了七枚個(gè)人金牌、一枚銀牌、一枚銅牌和一枚團(tuán)體銅牌。由于種種原因，自1996年后，中國就沒有組建國家烹飪隊(duì)參加此項(xiàng)大賽。近年來，隨著中國綜合國力的提高，中華美食文化的國際影響逐年提升，中國美食全球共享已成為大勢所趨。時(shí)隔20年，中國烹飪協(xié)會(huì)決定組建國家烹飪代表隊(duì)參加2016年在德國愛爾福特舉辦的2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽。
2015年7月4日，在全國餐飲業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和見證下，2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)在北京正式成立。為了準(zhǔn)確把握國際大賽要領(lǐng)，更好的展示現(xiàn)代中餐技藝水平，中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)特別聘請(qǐng)了世廚聯(lián)亞洲主席里克·史蒂芬先生擔(dān)任中國國家烹飪隊(duì)總顧問，邀請(qǐng)了1988年奧林匹克世界烹飪大賽中國國家隊(duì)的核心人物李耀云和葛賢萼兩位大師作為國家隊(duì)技術(shù)顧問。從聯(lián)合利華飲食策劃中國廚務(wù)顧問這一精英廚師群體中選拔的青年廚師隊(duì)伍和中國烹飪協(xié)會(huì)從各地選拔推薦的優(yōu)秀中西餐廚師組成了國奧集訓(xùn)隊(duì)。
在一年多的時(shí)間里，國奧集訓(xùn)隊(duì)隊(duì)員們?cè)趪鴬W隊(duì)顧問、教練的指導(dǎo)下，憑借深厚的技藝功底、鉆研國際比賽規(guī)則、刻苦訓(xùn)練操作技藝、不斷完善參賽作品、高標(biāo)提升作品質(zhì)量，按照正式比賽規(guī)則和條件完成了6次110人份國家廚房實(shí)戰(zhàn)演練及多次30人份和50人份國家廚房實(shí)戰(zhàn)演練，從實(shí)戰(zhàn)出發(fā)穩(wěn)扎穩(wěn)訓(xùn)，并先后參加了第17屆 FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽、2015中餐烹飪世界錦標(biāo)賽及2016新加坡 FHA 國際烹飪藝術(shù)大賽等國際賽事。通過參加國際比賽，集訓(xùn)隊(duì)的整體技術(shù)水平得到了較大的提升，對(duì)國際比賽規(guī)則掌握水準(zhǔn)快速上升，完成了全隊(duì)的蛻變。這種以賽促訓(xùn)的方式加快了隊(duì)員們的成長，提高了對(duì)國際賽事應(yīng)賽能力，為參加2016奧林匹克世界烹飪大賽打下更有力的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆在出征儀式的講話中，肯定了全體教練組和隊(duì)員們的訓(xùn)練成果，向2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)的顧問和教練辛勤的工作表示誠摯的敬意，向集訓(xùn)隊(duì)員們艱苦的訓(xùn)練付出表示慰問，向支持中國國家烹飪隊(duì)的餐飲企業(yè)、行業(yè)組織，以及提供現(xiàn)代化廚房作為訓(xùn)練場地，并推薦精英人才進(jìn)入集訓(xùn)隊(duì)的聯(lián)合利華飲食策劃表示衷心的感謝！同時(shí)指出，前期的艱苦訓(xùn)練都是為了明天的比賽，出征是前期集訓(xùn)的結(jié)束更是艱苦訓(xùn)練目的實(shí)現(xiàn)的開始，希望中國國家烹飪隊(duì)隊(duì)員們能通過國際頂級(jí)賽事舞臺(tái)向世界展示中餐悠久深厚的文化底蘊(yùn)和與時(shí)俱進(jìn)的烹飪技藝，預(yù)祝中國國家烹飪隊(duì)在德國的奧林匹克烹飪賽場上超常發(fā)揮，取得優(yōu)異成績，為國爭光。
在出征儀式中，中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)副總裁張海濤表示，聯(lián)合利華飲食策劃受中國烹飪協(xié)會(huì)委任，與中國烹飪協(xié)會(huì)共同組建中國國家烹飪隊(duì)，在這一年多的時(shí)間里，聯(lián)合利華飲食策劃與中國國家烹飪隊(duì)的成員在一起，經(jīng)歷了高強(qiáng)度、高壓力的集訓(xùn)，共同面對(duì)困難，解決困難。不僅在資金上支持中國國家烹飪隊(duì)，并提供了良好的訓(xùn)練場地用于隊(duì)員們的訓(xùn)練。聯(lián)合利華飲食策劃助力中國飲食文化走向世界，助力中餐行業(yè)發(fā)展?！白鳛椴惋嬈髽I(yè)的最為忠實(shí)的合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃秉承“以廚師的專業(yè)為廚師服務(wù)的理念”，積極活躍在餐飲行業(yè)，提供專業(yè)餐飲解決方案，參與到菜系的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展中，為食客提供更加豐富的美食體驗(yàn)，以推動(dòng)中餐發(fā)展，助力中國餐飲走向世界，讓世界更多人能夠了解到中餐的魅力。”
隨后，中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、中國烹飪協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆及中國國家烹飪隊(duì)組委會(huì)副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)副總裁張海濤向出戰(zhàn)2016奧林匹克世界烹飪大賽的中國國家烹飪隊(duì)隊(duì)員授予了國旗和國家隊(duì)比賽服，并表示將親赴德國為大家搖旗吶喊，站腳助威，希望隊(duì)員們不辱使命，奮力拼搏，取得好成績。
教練組組長張蔚波及國家隊(duì)隊(duì)長耿曉東分別代表教練組和比賽隊(duì)員莊嚴(yán)宣誓。他們表示要嚴(yán)格要求自己，自覺遵守團(tuán)隊(duì)紀(jì)律和外事紀(jì)律，服從指揮，互助合作，積極肯干，不辭勞苦，克服困難，按時(shí)、保質(zhì)、保量完成比賽任務(wù)。教練組會(huì)悉心指導(dǎo)隊(duì)員參賽，隊(duì)員們將發(fā)揮出每個(gè)人的較好技術(shù)水平，認(rèn)真操作，精心烹飪，在此次的比賽中為國爭光，讓中餐在國際烹飪賽場上大放異彩。
出征儀式的最后，在中國國家烹飪隊(duì)教練組長張蔚波的帶領(lǐng)下，出席出征儀式的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及媒體朋友一起參觀了中國國家烹飪隊(duì)冷餐比賽展臺(tái)。
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，其濃郁的中華文化特色和豐厚的文化內(nèi)涵，成為中華民族文明的一項(xiàng)標(biāo)志，也是世界文化寶庫的重要內(nèi)容。隨著中國與世界各國人民友好往來的不斷增加，美食更是成為增進(jìn)中國與世界和諧發(fā)展的友好使者。
近年來，中國政府積極倡導(dǎo)中國飲食文化的國際交流，促進(jìn)中餐“走出去”，中國烹飪協(xié)會(huì)作為中國全國性餐飲行業(yè)組織，十分重視此項(xiàng)工作的開展，廣泛拓展途徑，參與多方合作，促進(jìn)中國美食全球共享。國際烹飪賽事即使烹飪競技賽場，更是文化交流舞臺(tái)，對(duì)于快速進(jìn)入國際化發(fā)展的中國而言，用國際化語言講好中國文化故事是大勢所需，也是烹飪競技的基礎(chǔ)理念，因此，國奧隊(duì)時(shí)隔20年重返國際頂級(jí)烹飪賽場，意義將是歷史性的。
出席出征儀式的各主辦單位相信通過這次在頂級(jí)賽事舞臺(tái)上對(duì)中餐悠久深厚文化積淀和與時(shí)俱進(jìn)的烹飪技藝的展示，能夠大力加強(qiáng)與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民世界中餐業(yè)的凝聚力和民族自信心。相信通過大家的共同努力，中國烹飪國家隊(duì)一定會(huì)對(duì)中國餐飲業(yè)、對(duì)國家交上一份滿意的答卷，讓中國的國旗奧林匹克世界烹飪大賽的賽場上高高飄揚(yáng)。
