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光輝歲悅酒魔造京東眾籌:為好酒而癡魔

光輝歲悅心情老酒
2016-07-27 09:09 9509
7月月21日,光輝歲悅心情老酒第二季在京東金融平臺開啟眾籌,這款由“酒魔”陳立新親手釀造的情懷老酒,將匠心、古法工藝、手工等特點體現(xiàn)得淋漓盡致,質(zhì)可感可觸,再次受到廣大酒友的追捧。

中國東莞2016年7月27日電 /美通社/ -- 7月月21日,光輝歲悅心情老酒第二季在京東金融平臺開啟眾籌,這款由“酒魔”陳立新親手釀造的情懷老酒,將匠心、古法工藝、手工等特點體現(xiàn)得淋漓盡致,質(zhì)可感可觸,再次受到廣大酒友的追捧。

光輝歲悅京東眾籌
光輝歲悅京東眾籌

傳奇酒魔亮相 為光輝歲悅助威

陳立新出生在五十年代,經(jīng)歷了中國很多歷史變革,那些困難而漫長的日子,造就了他堅毅和踏實的性格。從瀘州老酒的一位燒酒工,到1573釀酒車間主任,從三萬噸籌備組組長,兼三個分公司的經(jīng)理,然后成為一位民間藝人,推動他不斷走向記憶巔峰的是對于酒的那份瘋狂的執(zhí)著。

光輝歲悅聘請陳立新為“尊長以及老酒友”做光輝歲悅,原因有二。第一、這款酒的情感共鳴和賣點訴求陳立新老師更能體會;第二,陳老師更知道當年老酒的味道,往事不止是回憶,更可以真實地“回味”。

古法天鍋和純手工 看的見得酒質(zhì)

輝歲悅心情老酒從2015年元月開始籌劃,經(jīng)歷了多次原料甄選和口感測試,最終確定使用糯紅高粱、糯米、玉米、小麥等優(yōu)質(zhì)純糧為原料,采用傳統(tǒng)手工方法釀制,古法天鍋蒸餾的工藝讓白酒的口感回歸純粹。

復合蒸餾采用古老傳統(tǒng)的“古法天鍋”蒸餾工藝,經(jīng)中國著名釀藝大師“酒魔”陳立新改進和革新,尋本問源,把藝術(shù)與哲學融揉酒中,賦予酒以生命的激情。而古法天鍋蒸餾法,更是光輝歲悅擁有好酒質(zhì)的根基。古法天鍋采用緩火蒸餾,能多蒸出主題香味,降低乳酸乙酯對酒味的破壞,使異味雜味從蒸汽中溢散;熱交換率低,流酒溫度高,不良物質(zhì)更易揮發(fā),縮短酒的老陳時間;溫度高,一部分酒不能落入盤中,而是落入甑中再汽化,酒更醇,度更高;出酒低,反復蒸餾消耗,可謂滴滴珍貴。

光輝歲悅擁五香之源 致敬尊長及老酒

為了保證酒質(zhì)上乘,光輝歲悅除不使用陳糧之外,還有一大特點,選用鮮糯高粱,米中大米是糯米,糯高粱當然是高粱中的“糯米”,能使糧香更細膩;絕不用水潤糧,少用糠殼,讓糧香更大程度保留。

在酒魔陳立新的妙造之下,光輝歲悅回到糧食、糟香、餿香、窖香、陳香之源頭,將“傳情達意,致敬尊長”初衷貫徹到底,不僅讓尊長能夠喝上自己年輕時候味道的好酒,更表達出對于尊長的致敬之情。

酒魔陳立新簡介:

酒魔:做酒如作詩,功夫在“酒”外
怪才奇人——酒魔陳立新

在業(yè)內(nèi)人看來,陳立新是造酒者中的怪才、奇人,酒魔的名號也不知道從“何處”說起,從“何時”而來。認識酒魔的人,大概都知道陳老師有兩大愛好——奇石與美酒,在酒魔的名號之外,又多出了一個“石魔”的名號來。

之所以說他是怪才奇人,是因為他對酒的癡迷和對石頭的癡迷超乎常人,廢寢忘食,且感悟極深極奇,經(jīng)常語出驚人,是一位中正耿直的性情中人,深受業(yè)內(nèi)外人士愛戴。

兒時艱難感大恩,軍旅歸來結(jié)酒緣

兒時的陳立新,正遇上“文化大革命”,在人人被卷入“革命”狂潮時,這位少年無動于衷,默默地讀書習武,后因家庭貧困被迫輟學,到金雞渡與藍田飛機壩之間的江邊拉船、挑鵝寶兒,一干三個月。輟學后不能再享受學生32斤糧票的待遇,只能領(lǐng)25斤,好心的班主任黃錦峰老師每月悄悄幫他領(lǐng)糧,在那要餓死人的代,因黃老師幫忙,一月能多得7斤糧食吃,這是多么大的恩情??!“大恩不言謝”,陳先生在吃得飽飯以后去見黃老師時,什么話也說不出來,“撲通”一聲就給老師跪下了,此為后話。

上世紀七十年代末,命運之神安排陳立新進入軍營,跨上“世界屋脊”,成為一名偵察兵。1980年復員,他被分配到瀘州老窖酒廠,做了一名釀酒工,年少的陳立新從此與酒接下了深厚的緣分。

富貴必從勤苦得,男人須讀五車書

歲月的磨礪,陳立新早早就明白:“富貴必從勤苦得,男人須讀五車書”。八小時以外,別人打牌、吹牛的時間,他用來啃書本,閱讀了大量的釀酒書籍和文學書籍,他甚至將孫子兵法、中醫(yī)哲學應(yīng)用到釀酒實踐中去,酒完全融入了他的生活,成為他生命的一個重要部分。

“沒有一番寒徹骨,哪有梅花撲鼻香?”他用自己掌握的知識,付出超乎常人的艱辛,留下一步步堅實的腳印。

技藝純青趨向巔峰
良田萬畝,不如一技隨身

陳老師當過燒酒工、制曲工、釀酒大班長,28歲當上了瀘州老窖負盛名的1573車間主任(陳老師不喜歡人家陳他為總共,他說車間主任是憑的是技術(shù)含金量吃飯)。良田萬畝,不如一技隨身——對匠人情懷的篤定執(zhí)著,這注定了“酒魔”傳奇的一生。

1986年,在瀘州老窖獨創(chuàng)“仿生養(yǎng)窖加血管”的技術(shù)。2000年,他將瀘州老窖濃香型大曲酒傳統(tǒng)工藝,編成《釀酒歌》發(fā)表在權(quán)威專業(yè)雜志《釀酒科技》上,在中國白酒界引起了巨大的轟動。將釀酒的方法、手段、哲學融為一體,悟出了魔的詩,懂得了魔的酒,“酒魔”的名號也就漸漸傳開。陳老師說,酒升華了我的生命,而我的生命也屬于酒。

做酒如作詩,功夫在“酒”外
回歸民間匠人沃土,感悟酒道人生

“很多人問我,為什么離開瀘州老窖?民間需要我,而我更需要匠人的沃土。做酒就像做詩,功夫在“酒”外。所以,我習武,閱讀,把玩長江奇石,在多樣的生活體驗中,獲得靈感去豐富酒的內(nèi)涵,讓酒充滿妙不可言、激情蕩漾的詩意?!?span id="spanHghltb8c7">陳立新說道。

陳老師的家,偌大的空間,除了一張琳瑯滿目的調(diào)酒工作臺外,大廳、臥室、飯?zhí)?、壁上、地下、處處擺滿了長江奇石,大則如斗,小則如拳,林林總總,目不暇接。陳立新愛石、藏石,有兩大特性:一是廣收不出,只買不賣。他說,長江奇石是瀘州瑰寶,我們應(yīng)該多給子孫后代留點財富,而長江石文化如同瀘州酒文化一樣,是瀘州財富中寶貴的東西,我們應(yīng)當百倍珍惜。因此,他就又得了一個“石魔”的名號。

他說,奇石、美酒,這都是造物主給天下仁者義士共享的東西,孤芳自賞就沒有什么味道了。每當飛雪迎春、寒梅怒放之時,或是風和景明,春光明媚之際,或是國內(nèi)、海外有知名石友,登門造訪之期,他總要邀約三五朋友,去他家梅園賞石、品茗、飲酒,共享快樂時光。

酒,最能顯人的心和性,以及蒙昧與智慧,好酒是陰陽平衡,諸味協(xié)調(diào),一線回腸,空杯彌香,要做到這一點,非道法自然、本香天成,天工妙造不可。

消息來源:光輝歲悅心情老酒
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