成都2015年1月26日電 /美通社/ -- 自2014年食品行業(yè)較受關注的“福喜事件”之后，臺灣、香港相繼發(fā)現(xiàn)食用油問題，大眾的焦點從未離開過食品安全。食品企業(yè)正在一步步失去公信力，未來還有多少企業(yè)將出現(xiàn)食品安全問題？食品安全說到底是企業(yè)的道德誠信問題，而食品企業(yè)的“誠信”又應該怎樣建立？一系列話題引起了熱議，成為了四川省“兩會”的熱點。就此，四川省政協(xié)委員、李錦記醬料集團主席李惠中帶來了《關于加快食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設的提案》。
食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書：僅34家企業(yè)擁有
《國務院關于印發(fā)社會信用體系建設規(guī)劃綱要（2014-2020）》要求大力加強食品企業(yè)誠信建設。目前四川省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)中僅34家獲得了國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書，全省獲得國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書的企業(yè)數(shù)僅占2038家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)的1.67%，占全省15,000家食品工業(yè)企業(yè)的0.23%，相對于四川食品制造業(yè)生產總值居于全國第5的產業(yè)規(guī)模，數(shù)量遠遠不足。同時，食品工業(yè)企業(yè)參與誠信建設的積極性有待提高；食品工業(yè)企業(yè)誠信建設宣傳急需加強，社會共治尚不完善。
四項倡議“還”消費者信心
民意調研顯示：人們普遍認為，“誠信”是個道德范疇的問題；企業(yè)的誠信，體現(xiàn)在企業(yè)主及企業(yè)職工的“承諾、良知、道德”上，是個模糊概念，沒有量化指標。李惠中提出，食品工業(yè)企業(yè)可通過技術層面，如企業(yè)內部誠信制度完善、食品安全風險管控、信用等級評分等可量化的手段，保障道德上的承諾。
他提出四點建議：第一，擬定四川省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設中長期推進計劃，重點推動行業(yè)龍頭企業(yè)、規(guī)模以上企業(yè)建立誠信管理體系，作為行業(yè)示范企業(yè)進行推廣；第二，建立對誠信企業(yè)真正有吸引力的政策激勵與支持機制。調查顯示，已獲得國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書的企業(yè)，希望政府能在政府采購、招投標管理、公共服務、項目核準、技術改造、融資授信等方面給予重點支持和優(yōu)先安排，同時，能使企業(yè)在換證、政府補貼等多方面享受綠色通道，并積極支持企業(yè)誠信體系建設必備的基礎設施建設；第三，加大建立誠信信息征集和披露體系的力度；第四，完善食品企業(yè)誠信體系誠信運行機制，形成社會共治局面。他表示，希望四川省能將國家食品企業(yè)誠信管理體系證書上代表誠信的“信”字標識率先用在產品包裝上，取“信”于民，還消費者以信心。
“務實、誠信”是企業(yè)長青的基石
李惠中是百年民族企業(yè)李錦記的第四代。他說，“務實、誠信”是李錦記的核心價值觀，李錦記秉承“100-1=0”的嚴苛品質管理理念，即產品生產環(huán)節(jié)中只要一個步驟出了問題，結果都是零。同時，李錦記有嚴苛的品控管理體系：通過原料數(shù)據(jù)資料庫，詳細了解供應商資質及原料的信息，從源頭抓品質，建有原料風險評估系統(tǒng)，制定嚴格的采購控制程序，除在內部檢測原料及成品的安全指標外，還常年與檢驗檢疫等政府檢測機構簽訂協(xié)議，定期識別原料危害及關鍵控制指數(shù)。所有原材料進廠后都經過一到兩次人工挑選，去雜去次，然后通過釀造、煮制、嚴密包裝、檢測等工藝流程的自動化生產線制成成品。企業(yè)資源共享軟件系統(tǒng)，更保證了在短時間內追溯到產品的詳細資料。李錦記以卓越的品質先后被指定為奧運會、亞運會、世博會以及中國航天食品的醬料供應商。2012年，李錦記更以零缺陷通過了美國FDA的審核，成為食品安全零缺陷的標桿企業(yè)。李惠中表示，民族食品企業(yè)不僅肩負著保障市場供應的責任，同時也肩負著巨大的社會責任，他希望能從自身出發(fā)，呼吁更多的食品企業(yè)做到確保食品安全的“本分”。
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李錦記在四川
李惠中已經連任三屆省政協(xié)委員。他積極建言獻策，扶貧濟困，秉承李錦記“思利及人”的核心價值觀。擁有127年歷史的李錦記集團多年來致力于公益和慈善事業(yè)，尤為關注農村教育。2008年汶川地震發(fā)生后，除了捐贈物資，還先后在廣元和綿陽災區(qū)捐資建設了4所學校，讓兩千多學生得以重返校園。李惠中先生還積極組織后續(xù)支教及心理關懷等幫扶活動，對災區(qū)學生傾注了持續(xù)的關懷。其中，位于四川綿陽平武縣大橋鎮(zhèn)的“李錦記博愛學?！笔蔷拍曛茖W校，每年李錦記環(huán)球義工隊將從各地專程趕赴大橋鎮(zhèn)關心了解同學們的生活學習情況，送去關愛和溫暖。為了讓山區(qū)孩子擁有更多的閱讀機會，來自李錦記全國各地的員工紛紛購買適合兒童的讀物和工具書，為孩子們建立“李錦記愛心書屋”。李錦記志愿者們還專程走訪了貧困學生的家庭，深入了解需要幫助家庭的實際需要，并認捐了多名家庭貧困學生的全年學習生活費用。
李惠中委員熱愛中華文化，一直致力于在全球弘揚中華優(yōu)秀飲食文化，關注川菜的創(chuàng)新與發(fā)展，并以李錦記的國際質量標準和全球網(wǎng)絡助推川菜在國內外的傳播和發(fā)展。自2011年以來，李錦記集團利用自身平臺，設立“李錦記希望廚師項目”，除在北京外，還在成都開設“李錦記希望廚師班”，目前成都已有兩屆。四年來，至今已在全國15個省份招錄了近300名有廚師夢想的山區(qū)貧困地區(qū)青年，讓他們能夠站在人生新的起跑線上，通過努力拼搏，改變自己和家庭的命運。2014年，第一屆的李錦記希望廚師們已經走上了工作的崗位，服務于北京五星級酒店，受到了用工單位的贊賞和肯定。2014級的希望廚師們也發(fā)生了巨大的變化，經過第一學年學習與生活的歷練，感受到了成長的喜悅，堅定了改變家庭命運的信心。
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