陶朗食品近期發(fā)布《重新認(rèn)識(shí)蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)》白皮書(shū)，提出應(yīng)重新思考蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。在書(shū)中，陶朗闡述了蔬菜生產(chǎn)加工過(guò)程中浪費(fèi)的真實(shí)成本，并提供了如何通過(guò)先進(jìn)技術(shù)提升盈利，同時(shí)減少浪費(fèi)的新思路。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前全球每年的食物產(chǎn)量中有30%被損耗或浪費(fèi)，即約13億噸的食物被浪費(fèi)。其中，果蔬和根莖類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品損耗最為嚴(yán)重。在發(fā)達(dá)國(guó)家，由于過(guò)分強(qiáng)調(diào)食物的外觀(guān)，僅發(fā)生在零售階段的農(nóng)產(chǎn)品損耗已超過(guò)40%。隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)，這種零售端食物浪費(fèi)的趨勢(shì)也愈發(fā)明顯。文中提出，蔬菜加工企業(yè)可以利用傳感分選技術(shù)，選出外觀(guān)欠佳但品質(zhì)完好的產(chǎn)品，為果汁、奶昔等廠(chǎng)商供貨，既減少浪費(fèi)，又能提高整體收益。
除了對(duì)食物損耗現(xiàn)象進(jìn)行分析，這本白皮書(shū)深入探討了先進(jìn)技術(shù)對(duì)于蔬菜生產(chǎn)的重要意義。蔬菜從田間到流通前，完整的自動(dòng)化加工產(chǎn)線(xiàn)對(duì)蔬菜加工商是否盈利有著重要的影響。書(shū)中以四季豆為例，展示了蔬菜加工商如何組建一個(gè)完整的自動(dòng)化加工產(chǎn)線(xiàn)，并通過(guò)不同蔬菜加工商的真實(shí)案例解讀了先進(jìn)技術(shù)如何為蔬菜生產(chǎn)商降低運(yùn)營(yíng)成本、減少原料浪費(fèi)，并最終實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)。（美通社,2020年6月23日廈門(mén)）
