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入選2025年度ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS「亞洲50最佳餐廳」
倫敦2025年3月6日 /美通社/ -- 班加羅爾Farmlore榮獲2025年度American Express One To Watch Award "American Express最值得關(guān)注獎"。該獎項由50 Best團隊根據(jù)其Academy "評審委員會"的投票及特定編輯準則選出，旨在表彰有潛力于未來憑卓越美食和創(chuàng)新精神躋身Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳"名單的餐廳。
精致餐飲Farmlore坐落于印度班加羅爾郊區(qū)一座占地37英畝的農(nóng)場內(nèi)，僅設18個席位，是主廚Johnson Ebenezer與企業(yè)家Kaushik Raju合力打造的心血結(jié)晶。該餐廳淋漓盡致地體現(xiàn)了farm-to-table"從農(nóng)場到餐桌"的理念，以時令、可持續(xù)發(fā)展和在地食材為核心。Farmlore之名巧妙結(jié)合folklore"民間傳說"和locavore"本土膳食主義者"的概念，展現(xiàn)出餐廳對區(qū)內(nèi)食材與文化敘事的重視。
"亞洲50最佳餐廳"內(nèi)容總監(jiān)William Drew說："在一眾奉行‘從農(nóng)場到餐桌'理念的餐廳之中，F(xiàn)armlore憑借在一座實際運作的農(nóng)場中提供沉浸式體驗而脫穎而出。我們在此祝賀主廚Johnson及Farmlore的廚房和農(nóng)場團隊，他們獲此殊榮實至名歸。"
其菜單以自家農(nóng)場最新鮮的收成來設計，貫徹核心主題，并帶有濃厚的南印度風味。那里遵循代代相傳、符合道德的有機耕作原則，在維持土壤健康的同時，培育出富含營養(yǎng)的農(nóng)作物。Farmlore的餐廳設計與自然環(huán)境互相呼應，運用大地色調(diào)、開放空間和極簡美學，營造出與大自然環(huán)境緊密相連的氛圍。
對于榮獲此獎項，主廚Johnson表示："能得到‘亞洲50最佳餐廳'的認可，我們深感榮幸。這份殊榮不僅見證了我們堅持正道、信守價值、以道德為先的決心，也是對敢于堅持自我特色與傳統(tǒng)根源的新世代廚師的一份肯定。我們很自豪能夠成為這股新浪潮的一份子，而這僅僅是個開始──我們將會不斷超越期待，并堅守我們樹立的標準。"
Farmlore將于2025年3月25日在韓國首爾舉行的現(xiàn)場頒獎典禮上接受獎項，活動由"亞洲50最佳餐廳"與主辦目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部）和Seoul Metropolitan Government（首爾市政府）攜手合辦。頒獎典禮將通過50 Best的YouTube頻道作現(xiàn)場直播，直播鏈接請點擊此處。排名名單及各獎項之公布將于50 Best各大社交媒體平臺同步更新；現(xiàn)場直播將于韓國時間20:00開始。
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