曼谷2024年10月9日 /美通社/ -- 朱拉隆功大學(Chulalongkorn University)成立了"泰國可持續(xù)可可研發(fā)創(chuàng)新中心"（Innovation Center for Research and Development of Sustainable Thai Cocoa，簡稱ISTC），旨在通過推廣可持續(xù)發(fā)展實踐和提高產(chǎn)品質(zhì)量來解決泰國的可可價格危機。該中心由Thansiphorn Na Nan博士副教授領導，旨在通過教育、研究和創(chuàng)新幫助泰國可可生態(tài)系統(tǒng)中的農(nóng)民和企業(yè)。其主要重點是引導市場轉向具有獨特風味和香氣的高品質(zhì)可可產(chǎn)品，從而使泰國可可在全球市場上獲得競爭優(yōu)勢。
朱拉隆功大學成立"泰國可持續(xù)可可研發(fā)創(chuàng)新中心"，為泰國應對可可價格危機提供解決方案
由于氣候變化，全球可可產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，這影響了非洲和南美洲等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的可可生產(chǎn)。而泰國憑借適宜的氣候條件，目前被視為一個潛在的可可種植新中心。許多泰國農(nóng)民，特別是南邦省（被譽為"可可之鄉(xiāng)"）的農(nóng)民，已經(jīng)開始種植可可，將其視為一種有前景的經(jīng)濟作物。然而，由于缺乏可可種植、采摘和發(fā)酵過程的正確知識，導致產(chǎn)量不達標，可可豆質(zhì)量低劣，經(jīng)常被買家拒收，進而造成價格下跌和浪費。
為解決這一問題，ISTC在Jamjuree Innovation Products Co., Ltd.的架構下，對農(nóng)民進行正確種植方法的培訓，強調(diào)質(zhì)量優(yōu)于產(chǎn)量，同時提升所有可可業(yè)務部門的能力和潛力。此外，ISTC還推廣當?shù)乜煽杉庸ず桶l(fā)酵，以減少運輸過程中的質(zhì)量損失，從而保持產(chǎn)品質(zhì)量。
該中心還利用創(chuàng)新的可可質(zhì)量管理和可可豆質(zhì)量認證系統(tǒng)，提供質(zhì)量認證服務，提升泰國可可在全球市場上的品質(zhì)和標準。該中心還在開發(fā)一款應用程序，指導農(nóng)民選擇合適的可可種植地。
ISTC的長期目標是，通過開發(fā)獨特的香氣和風味來打造泰國可可的獨特身份，這些香氣和風味與不同地區(qū)的栽培和發(fā)酵過程緊密相關，同時運用手工藝和故事講述等手段來提升產(chǎn)品價值。該中心鼓勵農(nóng)民專注于生產(chǎn)高品質(zhì)、單一產(chǎn)地的可可，因為這類可可能在小眾市場上賣出更高的價格。通過教育、認證和創(chuàng)新，ISTC力求將泰國可可定位為一種可持續(xù)的經(jīng)濟作物，讓農(nóng)民和整個行業(yè)都能從中受益。
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