杭州2024年5月31日 /美通社/ -- 5月30日，由意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領(lǐng)事館支持的意大利烹飪教育項目在浙江旅游職業(yè)學院成功舉辦并圓滿結(jié)束，這是該項目繼 2022 年后，再次落地浙江旅游職業(yè)學院。
由意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶和副代表秦佳帶領(lǐng)的意大利代表團于上午到訪了學校，浙江旅游職業(yè)學院副校長郎富平、國際教育學院院長黃慧、廚藝學院院長金曉陽、廚藝學院黨總支書記徐崢、廚藝學院副院長王玉寶、廚藝學院西式烹飪工藝專業(yè)主任徐迅等接待了意方代表團。
郎富平代表校方向意方代表團表示熱烈歡迎。他表示："中意烹飪教學和飲食文化的交流合作密切，近年來，我校成立中意美食新絲路烹飪教育聯(lián)盟、中意廚藝學院，校長杜蘭曉帶領(lǐng)師生團隊赴意大利訪問交流等，今年，意大利對外貿(mào)易委員會再度與我校合作，落地‘意大利烹飪教育項目'，希望以此次活動為契機，進一步深化與意大利在教學和文化傳播上的合作，共同促進中意兩國交流互鑒、推動互利合作。"
迪嘉慶首席代表也感謝了校方的大力支持，他著重提出："意大利與中國這兩個國度在美食上有很多相通的地方，我們均擁有上千年深厚的美食文化底蘊，兩國人民對于餐桌文化也有獨到的理解。我在來到中國之后了解到，中國各省均有特定的美食文化，而在今天的學習過程中同學們也會了解到意大利的各個大區(qū)也均有其獨特的美食文化。特別是經(jīng)過今天的線下學習，希望在不久的將來能夠品嘗到同學們親手制作的意大利美食。"
隨后，秦佳女士向在場的教師和學生介紹了意大利對外貿(mào)易委員會和意大利烹飪教育項目，展示了過去三年活動的精彩瞬間和取得的各項成果。她指出，意大利烹飪教育項目已經(jīng)覆蓋了中國多家優(yōu)秀的設(shè)有烹飪專業(yè)的職業(yè)院校，并在各大院校和學生中的影響力不斷擴大。她期待能夠與更多的合作伙伴攜手合作。與此同時，她欣慰表示，此項目能夠二次落地浙旅，是兩年前雙方合作無間的延續(xù)。
爾瑪 – 意大利國際廚藝學院，作為意大利烹飪教育項目的學術(shù)支持機構(gòu)，其中國區(qū)代表劉強先生向在場的教師和學生們介紹了ALMA的概況。ALMA和浙旅合作已久，學院去年派遣了9名"雛鷹班"同學前往ALMA進行為期一個半月的密集培訓和實習，他們在米其林星級餐廳中獲得了寶貴的經(jīng)驗，受益良多。
之后雙方在現(xiàn)場師生與領(lǐng)導的見證下簽署了項目合作協(xié)議，代表著意大利烹飪教育項目在浙江旅游職業(yè)學院的更深入的展開。
隨后帶給在座烹飪專業(yè)學生們的是意大利美食文化講座和地理標志保護產(chǎn)品品鑒活動。意大利對外貿(mào)易委員會特邀專業(yè)意大利美食講師進行了一系列生動的講解，從不同的典型意大利食品著手，為同學們展開了一幅五彩斑斕的意大利美食地圖。在講課的過程中，學生們積極參與問答環(huán)節(jié)，展示了他們在西餐領(lǐng)域的知識積淀。他們的熱情和對學習正宗意大利烹飪藝術(shù)的渴望感染著每一個人。
為了深入學生對意大利美食的了解并促進健康生活方式，講師詳細解釋了地理標志保護產(chǎn)品。這次互動和多感官體驗的活動包括品嘗和欣賞諸如特級初榨橄欖油、摩德納香醋、以及分別陳年達24個月、36個月和48個月的帕馬森雷加諾奶酪等多種產(chǎn)品。學生們還嘗試了戈貢佐拉奶酪，佩克利諾羅馬羊奶酪，和塔雷吉歐奶酪，每一種都為同學們展現(xiàn)了不同的風味個性，豐富了他們的烹飪探索之旅。
下午環(huán)節(jié)重點是食譜演示和實操環(huán)節(jié)。項目邀請到了滬上知名意大利廚師弗朗切斯科?邦維尼現(xiàn)場展示了正宗意大利烹飪，呈現(xiàn)了來自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。近距離地接觸意大利主廚，讓學生有機會探索意大利烹飪文化的多樣性，理解意大利食材的特點，并掌握相關(guān)烹飪技術(shù)。
在實操中，學生們在大廚及其團隊的指導下熱火朝天地烹飪，正如同學們對于學習正宗意大利烹飪技術(shù)的熱情。
意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處此次與浙江旅游職業(yè)學院的合作旨在促進意大利和中國烹飪教育與文化的深度交流，為中國學生提供扎實的意大利專業(yè)烹飪理論和實踐基礎(chǔ)。
意大利對外貿(mào)易委員會將繼續(xù)不斷在中國推廣意大利烹飪教育項目，以文化和教育交流為基礎(chǔ)，以烹飪?yōu)榧~帶，加強意中兩國人民之間的文化和美食的聯(lián)系。
