廣州2023年7月13日 /美通社/ -- 廣州富力麗思卡爾頓酒店宣布，伴隨第六版廣州《米其林指南》在酒店宴會(huì)廳揭曉，其招牌中餐廳麗軒連續(xù)六年獲得"米其林一星餐廳"榮耀。
廣州富力麗思卡爾頓酒店團(tuán)隊(duì)
廣州富力麗思卡爾頓酒店總經(jīng)理岱云森（Dale Parkington）表示："《米其林指南》第六次來(lái)到廣州，對(duì)廣州美食文化的了解也更加深入，被這樣備受推崇的機(jī)構(gòu)持續(xù)認(rèn)可，我們感到無(wú)比榮幸。感謝麗軒廚師及餐廳團(tuán)隊(duì)的紳士淑女們長(zhǎng)期以來(lái)不懈的付出和努力，將粵韻美食的精粹和麗思卡爾頓的傳奇服務(wù)結(jié)合，為賓客們締造難忘的用餐體驗(yàn)。"
作為廣州富力麗思卡爾頓酒店的特色粵菜食府，麗軒致力于為每一位食客展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力。屢獲殊榮的麗軒格調(diào)古樸典雅，擁有8間半開(kāi)放式包廂和6間私人包廂。精心挑選的菜單由傳統(tǒng)及新派佳肴組合而成，同時(shí)也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐廳同樣準(zhǔn)備了多款世界精選佳釀及香茗，以便客人挑選佐餐。
廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳行政總廚黃尚烽師傅成長(zhǎng)在羊城廣州，自幼便對(duì)廣府菜有著深厚的感情與體會(huì)。自2018年加入酒店團(tuán)隊(duì)以來(lái)，黃師傅始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ)，同時(shí)為經(jīng)典菜譜融入諸多巧思，致力于為麗軒食客呈獻(xiàn)別具精致雅趣的豐富粵菜佳肴。
黃師傅從業(yè)20余年，工作足跡遍及國(guó)內(nèi)多個(gè)地區(qū)。工作之余，黃尚烽師傅喜歡四處旅行，每到一處都要仔細(xì)感受當(dāng)?shù)氐奶厣巢募帮嬍沉?xí)慣，更是深入山林江海之間不斷尋覓新的食材以獲取更多靈感，例如頗具特色的生態(tài)熊貓筍、帶有獨(dú)特香氣的迷你小山桔，都得以在餐桌上為麗軒賓客呈現(xiàn)。麗軒尋鮮之旅的最新一站來(lái)到臺(tái)山都斛鎮(zhèn)，江海交匯造就了這一片富饒的魚(yú)米之鄉(xiāng)，萬(wàn)畝蟹圍以天然蟹稻共生，米蜆為食，培育出光澤透亮、膏油飽滿的臺(tái)山青蟹。臺(tái)山青蟹自春至冬，以奄仔蟹、軟殼蟹、膏油蟹等不同品類(lèi)驚艷饕客的味蕾。值此摘星時(shí)刻，黃師傅也傾情打造臺(tái)山蟹主題菜單，以靈感食材呈現(xiàn)精致粵韻風(fēng)味。
"作為一個(gè)地道的廣府人，在我心目中，粵菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我們有幸能夠獲得環(huán)球食材，以粵菜烹調(diào)技藝，賦予食材新靈魂。"黃尚烽師傅表示，"美食是無(wú)國(guó)界的語(yǔ)言，是廚師與食材之間的感應(yīng)與溝通。我始終堅(jiān)定于我的烹飪哲學(xué) -- 忠于初心，勤于探索，勇于創(chuàng)新，解鎖美味無(wú)限可能。"
