米蘭2021年11月2日 /美通社/ -- 由圣培露青年廚師學(xué)院為培養(yǎng)美食的未來(lái)而發(fā)起的最激動(dòng)人心的世界青年廚師人才發(fā)掘活動(dòng)于10月30日星期六晚上完美收官。在2019-21圣培露青年廚師學(xué)院大賽總決賽期間，經(jīng)過(guò)數(shù)輪廚藝比拼之后，宣布代表英國(guó)和北歐的Jerome Ianmark Calayag為2019-21圣培露青年廚師學(xué)院獎(jiǎng)得主。Jerome令人印象深刻的“Humble vegetables（質(zhì)樸蔬菜）”招牌菜品與導(dǎo)師David Ljungqvist合作打造，以其精心挑選的食材、精湛的技藝、天賦、菜肴美感和菜肴背后的寓意征服了備受尊敬的大評(píng)審團(tuán)成員，擊敗了來(lái)自世界各地其他9位才華橫溢的廚師的作品。
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在贏得這一崇高冠軍頭銜后，Jerome Ianmark Calayag將與前幾屆冠軍Mark Moriarty（2015年）、Mitch Lienhard（2016年）和藤尾康弘（2018年）一起載入史冊(cè)，但最重要的是，在踏上幫助塑造未來(lái)美食的勵(lì)志之旅時(shí)，他成了照亮前進(jìn)方向的燈塔。圣培露青年廚師學(xué)院大賽的大評(píng)審團(tuán)由六位全球美食大師——Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth組成，他們選出Jerome作為獲勝者，同時(shí)也對(duì)大賽的整體水平甚感滿意。圣培露家族向Pim Techamuanvivit表示感謝，她憑借自己的經(jīng)驗(yàn)在不同階段為大賽做出了積極貢獻(xiàn)，而由于疫情限制，她無(wú)法前往意大利參加大決賽活動(dòng)。
除了圣培露青年廚師學(xué)院獎(jiǎng)，今年的比賽還推出了三個(gè)新獎(jiǎng)項(xiàng)，以反映圣培露對(duì)美食變革力量及其廚房以外的影響的信念和支持。代表非洲和中東地區(qū)的Elissa Abou Tasse憑借“Adam’s garden（亞當(dāng)花園）”榮獲普娜美食文化融合獎(jiǎng)，以表彰她利用突出自己文化背景的食材準(zhǔn)備出一道具有體現(xiàn)不同文化之間完美聯(lián)系的招牌菜品。來(lái)自非洲和總動(dòng)地區(qū)的Callan Austin憑借“The ghost net（幽靈之網(wǎng)）”獲得了圣培露社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)由Food Made Good授予創(chuàng)建出最能體現(xiàn)“食物源于社會(huì)責(zé)任”原則之菜譜的廚師。最后，Fine Dining Lovers（高端美食愛(ài)好者）在線社區(qū)將Fine Dining Lovers Food for Thought Award（高端美食愛(ài)好者精神美食獎(jiǎng)）授予了Andrea Ravasio，他來(lái)自伊比利亞和地中海地區(qū)。這位年輕廚師通過(guò)“El domingo del campesino”招牌菜式最好地表達(dá)出了他的個(gè)人信念。
圣培露青年廚師大賽是圣培露青年廚師學(xué)院項(xiàng)目的主要活動(dòng)，該項(xiàng)目由圣培露在去年發(fā)起，旨在通過(guò)發(fā)現(xiàn)青年人才和為他們提供教育計(jì)劃、指導(dǎo)和體驗(yàn)機(jī)會(huì)來(lái)培養(yǎng)美食的未來(lái)。本屆大賽空前精彩，參賽者來(lái)自世界各地。135名青年廚師通過(guò)了初步選拔，并在來(lái)自12個(gè)地區(qū)參賽國(guó)家的國(guó)際評(píng)審團(tuán)成員面前進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)烹飪比拼。圣培露青年廚師學(xué)院大賽的地區(qū)獲勝者通過(guò)導(dǎo)師之路參加總決賽，在此期間，在一位資深廚師的支持下，他們得以提升自己的標(biāo)志性菜肴。
為期3天的活動(dòng)以一場(chǎng)特別晚宴收尾。美食大咖Massimo Bottura與他的團(tuán)隊(duì)——高田隆彥、Riccardo Forapani、Francesco Vincenzi、Jessica Rosval和Bernardo Paladini——讓嘉賓體驗(yàn)到了圣培露青年廚師學(xué)院崇尚人才、創(chuàng)意、創(chuàng)新、激情和專業(yè)的真正精神。Massimo Bottura作為儀式大師和鼓舞人心的導(dǎo)師，與五位廚師并肩合作，打造了五個(gè)獨(dú)具匠心的烹飪時(shí)刻，每一個(gè)時(shí)刻都濃縮了他團(tuán)隊(duì)的風(fēng)格、精神和歷史。
Sanpellegrino國(guó)際業(yè)務(wù)部總監(jiān)Stefano Bolognese表示：“我們?yōu)檫@次大決賽活動(dòng)感到非常自豪，這次活動(dòng)為我們提供了一個(gè)親身再次相聚的機(jī)會(huì)，讓我們可以看到一些真正杰出的烹飪?nèi)瞬?，以及共同?chuàng)造非凡的東西。因此，感謝來(lái)自世界各地的所有人與我們分享這三天的熱情。這真是太棒了。Jerome在我們尊敬的大評(píng)審團(tuán)面前大展身手，我們以最熱烈的方式祝賀他，希望他能將自己的激情和思想帶到餐桌上，幫助塑造明天的美食。我們還要感謝所有青年才俊、這次鼓舞人心之旅的主角以及我們圣培露青年廚師學(xué)院的成員：他們是未來(lái)的游戲改變者，我們祝他們好運(yùn)，并祝他們擁有精彩紛呈的職業(yè)生涯。我們對(duì)創(chuàng)造性人才的追求并未停止，我們也熱切期待著能公布下一屆圣培露青年廚師學(xué)院大賽的更多詳情?！?/p>
2019-21圣培露青年廚師學(xué)院大賽的亮點(diǎn)將通過(guò)圣培露青年廚師學(xué)院和Fine Dining Lovers渠道提供。如需了解有關(guān)令人興奮的人才搜索的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/。
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