江蘇淮安2021年4月23日 /美通社/ -- 4月21日至4月23日，萬達酒店及度假村9位明星大廚赴淮揚菜發(fā)源地江蘇淮安，向資深中國烹飪大師馮祥文學習經典淮揚菜系烹飪技法，追溯淮揚菜人文歷史，并將聯(lián)袂在淮安富力萬達嘉華酒店為當?shù)厥晨头钌弦粓龈叨硕ㄖ仆硌?。一場歷時8月、跨越24城的萬達酒店淮揚菜傳承之旅由此拉開帷幕，9位明星廚師將帶領萬達旗下24家酒店，為多城食客呈現(xiàn)純正淮揚美味，弘揚國宴經典。
中國烹飪大師馮祥文親臨指導淮揚菜烹飪技藝
4月22日，“尋味淮揚，弘揚國宴”活動的啟動儀式在淮安富力萬達嘉華酒店隆重舉行?；窗彩腥嗣裾笔虚L王向紅、市文廣旅局及商務局領導、江蘇食品藥品職業(yè)技術學院、江蘇省淮安技師學院及江蘇省淮安技師學院領導、淮揚菜大師馮祥文、淮揚菜集團董事長徐春山、富力集團資產管理中心總經理白客、萬達酒店及度假村副總裁董軍及人力資源中心總經理田建禮等人出席了本次活動。
萬達酒店全國聯(lián)動淮揚菜傳承之旅啟動儀式
在啟動儀式上，萬達酒店及度假村領導向馮祥文先生頒授了聘書，正式聘請馮先生作為特聘淮揚菜顧問，與萬達酒店及度假村淮揚菜名廚蔣應榮先生攜手，指導萬達酒店淮揚菜傳承與推廣工作。除此以外，萬達酒店及度假村還與江蘇省食品藥品職業(yè)技術學院、淮安技師學院、淮陰商業(yè)學校簽訂長期校企合作協(xié)議，為加強儲備淮揚菜廚師人才奠定基礎。
烹飪大師馮祥文受聘為特聘淮揚菜顧問；萬達酒店與淮安三院校達成校企戰(zhàn)略合作
“萬達酒店是源自中國的品牌，作為國牌酒店，我們有義務也有責任傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)餐飲文化。” 萬達酒店及度假村副總裁董軍在儀式上說，“淮安是淮揚菜的故鄉(xiāng)，我們選派明星廚師來這里與烹飪大師交流，學習淮揚菜的烹飪技巧；參觀淮揚菜博物館，了解菜系起源和發(fā)展的歷史，希望我們的大廚們能夠更好的理解‘淮揚’國宴精髓，弘揚國牌餐飲文化。”
烹飪不僅僅是一項技藝，更是深厚歷史文化底蘊的一種表現(xiàn)與傳承。淮安，不僅有美食，也是人文薈萃之地。人杰地靈的淮安作為遠近聞名的狀元之城，古有吳承恩傳世《西游記》，近有周恩來“為中華之崛起而讀書”。而淮安之所以成為淮揚菜的發(fā)源地，則是得益于其重要的地理位置。淮安依托京杭大運河，成為了“南船北馬”之都，商賈云集之地，從而造就了繁盛不衰的餐飲文化，讓淮揚菜系的“和、精、清、新”成就了國宴經典。
萬達酒店選派的明星大廚們溯源淮揚菜，夯實烹飪底蘊和技藝的活動，得到資深中國烹飪大師、“淮安十大名廚”馮祥文師傅的首肯和贊賞。在明星廚師們3天短暫而緊湊的學習交流活動中，馮師傅親臨淮安富力萬達嘉華酒店廚房，指導明星廚師們烹飪純正淮揚菜，包括淮揚大煮干絲、平橋豆腐羹、清燉獅子頭、軟兜長魚等八大經典菜品。
萬達酒店淮揚菜傳承之旅九大名廚
參與活動的明星廚師，年齡層橫跨老中青三個年齡段，他們或為從業(yè)半生的資深大廚，或為廚藝非凡的年輕廚師。他們探訪淮揚菜的故鄉(xiāng)，了解菜系歷史背景，與淮揚名廚探討學藝，只為能使經典國宴名菜傳承推廣。他們傳承的不只是菜品，而是中國的餐飲文化。
“尋味淮揚，弘揚國宴” 淮安站的啟動活動在一場高規(guī)格定制中式晚宴后落下帷幕，而萬達酒店淮揚菜的傳承之旅才剛剛開始。未來8個月，明星廚師們的將帶著淮揚大師傳承的烹飪技藝，在國內24個城市舉行淮揚美食的大型推廣活動。食客們將有機會在多地萬達酒店，品味由名師指導的八道純正淮揚菜品。由此推出的高端定制淮揚晚宴，也將于2021年4月23日起在24城萬達酒店陸續(xù)接受預定。詳情咨詢，請聯(lián)系當?shù)厝f達酒店。
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