上海2021年3月31日 /美通社/ -- IFF今天宣布在中國(guó)推出Nurica?乳糖酶，為乳制品企業(yè)打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供了一條新途徑，同時(shí)提高盈利能力、滿足消費(fèi)者的健康需求。Nurica?乳糖酶是IFF為中國(guó)帶來(lái)的最新創(chuàng)新，再加上丹尼斯克®系列食品配料解決方案，目前都屬于IFF產(chǎn)品群的一部分。
越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者在尋求更健康的乳制品、包括膳食纖維含量更高的產(chǎn)品，從而滿足膳食纖維日攝入量水平、改善腸道整體健康和消化率。采用Nurica?乳糖酶，乳制品企業(yè)可以調(diào)整其風(fēng)味奶、冰淇淋、發(fā)酵乳制品等乳制品的糖、膳食纖維和乳糖含量。
Nurica?乳糖酶是一種創(chuàng)新的酶制劑解決方案, 能夠幫助應(yīng)對(duì)多種乳制品營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn), 使乳制品企業(yè)能利用乳制品里的乳糖，天然地生產(chǎn)低聚半乳糖形式的膳食纖維。低聚半乳糖也被證明能增殖腸道有益菌的數(shù)量，因此在益生元?jiǎng)?chuàng)新和改善腸道健康方面大有潛力。
在應(yīng)用試驗(yàn)中，Nurica?乳糖酶對(duì)酸化工藝、口感或質(zhì)構(gòu)沒(méi)有明顯影響?？勺罱K獲得為消費(fèi)者健康趨勢(shì)而創(chuàng)新性定制的美味、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵乳制品。
“Nurica?乳糖酶使企業(yè)能夠獲得至少1.6%以上原位生成的低聚半乳糖膳食纖維，打造易于消化的無(wú)乳糖產(chǎn)品，同時(shí)減少最終產(chǎn)品里的糖分，” IFF亞太區(qū)母乳低聚糖、益生菌、菌種和乳品酶制劑業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人金蘇博士說(shuō)?！芭c市場(chǎng)上其他乳糖酶不同，Nurica?乳糖酶可以幫助乳制品企業(yè)應(yīng)對(duì)多種市場(chǎng)趨勢(shì)，從高纖維含量到低糖、低乳糖或無(wú)乳糖產(chǎn)品，同時(shí)保持質(zhì)量和盈利能力。”
IFF生產(chǎn)的酶制劑為各種各樣的食品與飲料產(chǎn)品提供可持續(xù)的創(chuàng)新。欲知更多有關(guān)Nurica?酶制劑、以及其它解決方案的信息，請(qǐng)瀏覽網(wǎng)站https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/product-range/food-enzymes/dairy-enzymes/lactase/nurica.html。也可以瀏覽Twitter 和 LinkedIn 關(guān)注有關(guān)我們食品飲料解決方案的最新信息。并關(guān)注IFF微信“營(yíng)養(yǎng)與生物科技” 。
