江蘇啟東2020年7月23日 /美通社/ -- 中國廣袤的地域、悠揚(yáng)的文化，處處可得印證，飲食自不例外，不僅創(chuàng)造出醫(yī)療同源的食養(yǎng)思想，更由此形成了博大精深的飲食文化。
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。
在唐代，鑒真東渡把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時(shí)使用筷子就是受中國的影響。唐代時(shí)在中國的日本留學(xué)生還幾乎把中國的全套歲時(shí)食俗帶回了本國，如元旦飲屠蘇酒，正月初七吃七種菜，三月上巳擺曲水宴，五月初五飲菖蒲酒，九月初九飲菊花酒等等。其中，端午節(jié)的粽子在引入日本后，日本人又根據(jù)自己的飲食習(xí)慣作了一些改進(jìn)，并發(fā)展出若干品種，如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等，日本還從中國引入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
洲頤溫泉酒店將中國傳統(tǒng)的飲食文化和日本料理的精神，根據(jù)地域的特征及當(dāng)?shù)氐奈幕?，開創(chuàng)最具江海文化特色的長泰華府與洲隱唐風(fēng)料理。
上海邊的宮廷御宴
長泰華府菜式凝聚宮廷珍饌之精粹，選用優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，極力復(fù)現(xiàn)宮廷古法，獨(dú)具特色的雅致環(huán)境，汲取中式文化精髓，融入當(dāng)代設(shè)計(jì)理念。秉承宮廷菜的傳統(tǒng)，在原料上很是講究，原料產(chǎn)地、質(zhì)地、大小、部位都有嚴(yán)格的要求。
華府宮廷烤鴨
長泰華府極力復(fù)現(xiàn)宮廷古法，傳承經(jīng)典宮廷肴饌美味。餐廳一流的廚師團(tuán)隊(duì)，為您帶來久負(fù)盛名的華府宮廷烤鴨，精選喝玉泉山水長大的北京填鴨，傳承古法果木炭烤制，結(jié)合新派片法，鴨肉瑩紅剔透，Q彈飽滿，皮酥肉嫩，再配以華府秘制手工鴨餅，鮮香味美。
采用溫火慢燉的鴨湯更是飽嘗烤鴨過后最好的選擇，湯頭濃香，爽口不膩。手藝精良的廚師團(tuán)隊(duì)將“濃湯厚味”又不失“軟糯清雅”的宮廷御膳表現(xiàn)到極致。這就是長泰華府“過口不忘”的必點(diǎn)招牌菜品。
御膳佛跳墻
“佛聞棄禪跳墻來”，佛跳墻，集中國烹飪技術(shù)之大全，集山珍海味之大全，加工烹調(diào)過程要求極其嚴(yán)格，首先根據(jù)各原料的情況分別蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、蔥、桂皮、福建老酒、茴香。裝入壇中，蓋上荷葉密封。以旺火燒開后改文火煨之。要求達(dá)到爛而有形、味中有味、香留齒墻。華府佛跳墻選用魚翅、遼參、干貝、鹿筋等多種上好原料煨制而成，湯濃郁渾厚、料清雅軟糯，備菜的時(shí)長遠(yuǎn)大于燒菜的功夫，每一味食材都是精挑細(xì)選。
宮廷玫瑰餅
玫瑰餅是傳統(tǒng)宮廷酥皮點(diǎn)心，沿襲御膳宮廷制作方法，純手工古法制作，結(jié)合現(xiàn)代糕點(diǎn)制作工藝，保留傳統(tǒng)又有新式風(fēng)味，每日新鮮出爐，無添加無防腐劑。潔白如雪的酥皮點(diǎn)心餡料采用妙峰山自栽天然無污染的玫瑰，玫瑰香味濃郁，甜香適口，口感松軟，一口咬下去，香醇美味在口間流連。
江海畔的唐風(fēng)料理
洲隱餐廳將中式傳統(tǒng)美學(xué)和巧妙的光影進(jìn)行柔和，餐廳兩邊分別是來自酒店中庭的自然天光和芙蓉湖的水面光影，就餐時(shí)可將美景收入眼底。餐廳以簡明的高級(jí)灰為主色調(diào)，點(diǎn)綴極具中國古風(fēng)特色的裝飾，花瓣形的座椅與金屬風(fēng)的圓桌形成的花朵盛放在高闊空間中，細(xì)節(jié)中窺見盛唐。
牡丹蝦刺身
刺身是日本料理中最具特色的美食。據(jù)記載，公元14世紀(jì)時(shí)，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚，那時(shí)的人用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品，而這個(gè)“膾”字就來源于唐朝。當(dāng)時(shí)的“膾”是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時(shí)刺身只是“膾”的一種烹調(diào)技法。直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸蘸醬油。
洲隱精選的牡丹蝦均來自加拿大西部卑詩省深水區(qū)域。牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，余味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、碘、磷、鐵等。對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)分析，牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右。
壽喜鍋
日式火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式，古而有之，歷史久遠(yuǎn)，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產(chǎn)火鍋等分類，講求使用純美的高湯調(diào)味、使用藥味佐料。擁有美味營養(yǎng)的特點(diǎn)。日式火鍋的規(guī)矩：若是與自家人吃飯，規(guī)矩并不嚴(yán)苛。但若是與別人長輩、公司領(lǐng)導(dǎo)、客戶等重要人士一同食用日式火鍋的話，自己第一筷不能食用牛肉，要從金針菇或大蔥吃起。
洲隱精選來自日本M8級(jí)別的和牛，與來自MOUMOU農(nóng)場所提供的長祥優(yōu)選食材，搭配出最具江海特色的壽喜鍋。
山茶花和果子
我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本貴族階層的喜愛，所以和果子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，都是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。
經(jīng)過了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花 -- 櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，小小的和果子代表的，正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上都依附在茶道中，也就是佐茶的茶食，茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓πА?/p>
在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類，組合成多種變化。
洲頤溫泉酒店根據(jù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化結(jié)合日本文化元素，研制出具有唐風(fēng)意味的和果子，與精致餐具搭配，外形與味道搭配更完美。
洲隱，
秉承中華傳統(tǒng)美食文化，
開拓江海特色唐風(fēng)料理。
洲頤，
繼承發(fā)展大唐文化風(fēng)韻，
構(gòu)造東方文化生活美學(xué)。
【唐風(fēng)京都韻，一房一溫泉！看沉浸式表演、玩轉(zhuǎn)300000㎡濱海農(nóng)場】
開業(yè)預(yù)售，限時(shí)搶 | 啟東洲頤溫泉酒店
￥1158起/晚
售賣時(shí)間：2020/7/18-7/30
入住有效期：2020/7/31-12/31
【套餐包含】
【宿】一晚啟東洲頤溫泉酒店 客房
- 湖景別墅 52㎡ 大床1.8米或2張1.3米雙床
- 湖景家庭別墅 52㎡ 一張1.8米大床+一張1.2米單人床
【享】每日高品質(zhì)入戶私湯
【食】2大1小半自助式早餐（兒童限1米以下）
【贈(zèng)】MOUMOU海島農(nóng)場門票3張（前臺(tái)領(lǐng)?。?br />【贈(zèng)】長祥優(yōu)選生態(tài)禮包1份（退房時(shí)聯(lián)系酒店前臺(tái)領(lǐng)取）
【享】開業(yè)預(yù)售貴賓禮遇：
- 客房免費(fèi)迷你吧1次
- 客房特色和風(fēng)食盒1份
- 客房歡迎水果1份
【享】酒店內(nèi)非遺手作體驗(yàn)（每日活動(dòng)不同，具體以實(shí)際為準(zhǔn)）
【享】酒店內(nèi)參與香道、茶道體驗(yàn)
【賞】觀賞沉浸式演出
【享】中餐9折優(yōu)惠（套餐、酒水、香煙除外）
【享】免費(fèi)停車&wifi
【購買須知】
*此房券入住有效期從2020年7月31日至2020.12.31，周五周六及國慶（9/30-10.07）入住需補(bǔ)差，詳見預(yù)定頁
*早餐收費(fèi)參考：1米以下兒童免費(fèi)，1-1.4米半價(jià)，1.4米以上全價(jià)168元/位
*加床信息：600元/張/晚，含單人早餐
*疫情期間，入住按照當(dāng)時(shí)防控需求執(zhí)行；酒店各項(xiàng)設(shè)施開放情況，以酒店當(dāng)天公布為準(zhǔn)。
