北京2020年7月3日 /美通社/ -- 2020年的春節(jié)，意外遭受新冠疫情，全國餐飲行業(yè)普遍經歷了關門歇業(yè)的寒冬時期。一些白酒廠商也錯過了往年銷售的黃金時期，出現(xiàn)了庫存積壓問題。作為一家定位中高端的白酒企業(yè)，花冠集團得益于浪潮質量碼的支持，在這期間開始接近零庫存，大大降低了自身的運營成本。不僅如此，還解決了行業(yè)內一直令人頭疼的防偽和竄貨問題。
花冠集團的歷史可以追溯到1958年。作為一家擁有釀酒發(fā)窖池13000個、年產優(yōu)質白酒2萬多噸、儲酒能力達13萬噸，山東最大的優(yōu)質糧食酒生產和儲存基地之一的老牌地方白酒，花冠集團想要在知名品牌林立的行業(yè)中謀得一席之地，創(chuàng)新必不可少。
產品上的創(chuàng)新步伐早已邁出，花冠集團將當?shù)靥禺a牡丹的黑、綠牡丹做酒曲，又將牡丹花瓣與根皮和在釀酒窖泥中，以此為基礎打造了中高端產品魯雅香。2019年，花冠集團將數(shù)字化作為作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并在當年與浪潮合作，在魯雅香產品上率先應用質量碼，牽引創(chuàng)新發(fā)展開始“乘風破浪”前行。
質量碼不只是防偽防竄貨
選購單瓶500元以上的白酒，消費者除了挑選品牌和香型，更重要的就是查看各種防偽標志。包裝盒和瓶身上有防偽標識，但消費者依然可能買到假酒。
針對不法之徒用舊瓶蓋、舊酒瓶、包裝盒、偽造防偽碼以假亂真等行為，中高端白酒廠商一直致力解決問題。很多廠商為此借助穩(wěn)固的渠道、經銷商進行銷售，從渠道上防假冒。但隨之而來的問題是，電商等新渠道紛紛“試水”中高端白酒，不同渠道間的貨品流動，又出現(xiàn)了沖擊既有價格體系的竄貨現(xiàn)象。
假貨和竄貨問題，借助包裝盒和酒瓶上的一個小小質量碼可以解決：掃碼可以查驗專利、檢驗檢測、原料溯源、生產溯源、流通溯源和基地溯源等相關信息。
最令人意想不到的是，專業(yè)的檢驗人員能在瓶內找到隱藏的另一個碼，可以有效解決困擾廠家的竄貨問題。
更關鍵的是，這些信息的背后使用了區(qū)塊鏈技術，使得這類信息一旦上傳無法被篡改，這保證了信息的真實性。
隱藏在箱碼、盒碼、瓶外碼、瓶內碼，是根據(jù)該白酒的生產和流通流程而設計的。由廠家到代理商（箱碼）、代理商到經銷商（盒碼）、經銷商到消費者（瓶外碼）、抽檢人員（瓶內碼），每一瓶白酒從產線到最終消費者的全流程都可以借助掃碼，完成信息的追蹤管理。
2019年，花冠集團開始將魯雅香17年和12年白酒的全部產品采用浪潮的質量碼，完成品質溯源及供應鏈管理，實現(xiàn)全控價、銷售閉環(huán)，以信息化方式杜絕了竄貨問題。
質量碼在防偽防竄貨的同時，還大幅提升了從生產到流通的工作效率。
國花魯雅香公司總經理黃楓說：“白酒行業(yè)相對傳統(tǒng)，此前使用臺帳系統(tǒng)，即生產鏈和銷售鏈如何走賬。自從引進質量碼體系之后，能夠打通生產端、供應端到銷售端整個體系，現(xiàn)在使用一臺電腦或平板、手機，就能掌握整個渠道供應以及所有生產系統(tǒng)，工作效率提高了很多?！?/p>
傳統(tǒng)線下統(tǒng)計管理模式已經無法準確掌握經銷商的產品庫存和商品的售賣情況。以前公司會根據(jù)代理商報的數(shù)據(jù)，進行經銷返利或對明年的銷售進行預測，代理商賣少報多的情況嚴重影響返利和產品銷售預測的準確性。此外傳統(tǒng)線下或單機的防竄貨管理模式，耗時耗力，且效果較差，無法實現(xiàn)對零售店良好的約束機制。
這種改變只用了短短1個月時間，浪潮采用基礎模式+定制化模式快速落地項目的第一階段。在生產制造領域，浪潮針對生產、流通和消費三大環(huán)節(jié)設計基礎模式。之后派出專門的駐場人員到花冠集團，針對白酒類，進行詳細調研，將內部生產過程、經銷流程、目標的零售終端和消費者習慣等內容需求，融入到質量碼的體系建設當中。
浪潮集團駐場項目經理胡立軍和他的團隊吃住在花冠集團，深入了解白酒生產銷售流程。酒業(yè)作為自動化生產程度高的行業(yè)，在進行初步信息化改造時，采用了盡量不改變既有流程的方法。
第一階段完成之后，魯雅香白酒實現(xiàn)“零竄貨”并接近零庫存，人力、倉儲、物流等成本都降低了30~40%。之前，防竄貨需要專門的人員負責，使用質量碼之后，這些員工可以被調配到生產、督導等崗位，提高生產效率。經銷商的激勵系統(tǒng)也可以借助質量碼做到精準返利。
現(xiàn)在花冠集團魯雅香1條產品線、4款產品、2條產線的服務，申請質量碼31萬個，供應鏈標識解析應用數(shù)據(jù)達到30余萬條、消費者掃碼數(shù)據(jù)2萬條?；ü诩瘓F在使用質量碼約1年的時間里，花冠企業(yè)管理渠道100余家、貨值千余萬元，實現(xiàn)了100%供應鏈掃碼率，以及對經銷商的百萬激勵日返利。
這一切只是剛剛開始。今后花冠集團計劃將質量碼延伸到冠群芳產品，不僅在白酒系列還會在紅酒系列做全鏈條的產品整合。在其它產品的賦碼過程中，他們將根據(jù)產線特點，增加賦碼和采集信息設備，讓產線完成自動化賦碼。
更多的想象空間還在于實現(xiàn)營銷方式的變革。在萬物互聯(lián)的5G時代，生產者能夠借助數(shù)據(jù)直接觸達消費者。在消費者享受美酒之時，紅包抽獎活動可以讓廠商精準知道每一款產品到了哪位消費者手中，消費者又是在怎樣的場景下開啟這一瓶酒。這和白酒行業(yè)動輒百萬元卻不知是否觸及目標客戶的廣告投放費用相比，更有可能獲得真實有效的投放反饋。
雖然現(xiàn)在刷碼率只有5%~10%左右，但可以想象的是，當這類數(shù)據(jù)積累到一定數(shù)量之后，消費者畫像能夠被精細描摹出來，這會為廠商進一步開展營銷活動提供決策依據(jù)。接下來，花冠集團將進一步和浪潮合作，利用VR等技術實現(xiàn)智慧酒莊。消費者可以通過掃碼，看到整個糧食基地的現(xiàn)狀，比如酒莊的儲酒狀況、整個釀造過程等。
質量碼牽引數(shù)字化轉型
一枚小小的質量碼開啟了花冠集團的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之旅，他們希望借此“乘風破浪”。2019年被定位為花冠集團數(shù)字化生存的元年和新營銷元年，董事長劉念波認為，隨著5G時代的到來，物聯(lián)網(wǎng)勢必大規(guī)模應用，將對白酒行業(yè)的銷售渠道和消費場景、消費行為帶來巨大改變。
改變勢在必行，花冠集團和茅臺酒成為白酒行業(yè)內首批使用質量碼的嘗新者。
質量碼依托統(tǒng)一標識解析體系，是利用云計算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、AI等新一代信息技術構建的第三方全要素質量數(shù)據(jù)公共服務平臺。而標識解析體系被認為是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的關鍵神經系統(tǒng)，構建標識解析對于花冠集團的數(shù)字化轉型起到絕對的促進作用。浪潮質量碼事業(yè)部總經理商廣勇認為：“標識解析是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎和重點，但它是手段，并不是最終目的?！?/p>
和每個人都有身份證一樣，在工業(yè)領域標識解析是給每個工業(yè)品、設備和零部件的數(shù)字化的標識，是工業(yè)品的一物一碼。基于標識解析之上，花冠集團所做的供應鏈管理、防偽防竄貨、掃碼返利、數(shù)字化營銷等，這些舉措能夠切實為集團帶來管理效率提升、精細化營銷等好處。
在接下來花冠集團將要進行的產線改造中，浪潮將和生態(tài)合作伙伴合作，按照實際情況改造產線，并將相關數(shù)據(jù)會傳導到質量碼平臺，實現(xiàn)產線和賦碼的融合，進一步降低貼碼成本。
走向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)注定是一段很長的旅途。像花冠集團這樣的傳統(tǒng)酒類企業(yè)，現(xiàn)階段采用了不改變工藝工作流程、盡量不增加成本的改造方法。結合企業(yè)原有的信息化做系統(tǒng)延展，將改造產生的大量數(shù)據(jù)，做成懸掛數(shù)據(jù)系統(tǒng)，并基于懸掛數(shù)據(jù)做應用創(chuàng)新，懸掛系統(tǒng)和原有內部生產系統(tǒng)相互隔離。在成本上，盡量結合原有的產線等設備，不帶來過大成本。
花冠集團是行業(yè)內的先行者，行業(yè)內的一些企業(yè)仍在觀望，數(shù)據(jù)安全是他們的主要擔憂。一旦企業(yè)所有的產品全部通過標識解析之后，相關的數(shù)據(jù)就能直接反應工廠的生產狀況。質量碼采用的區(qū)塊鏈技術可以消除企業(yè)的顧慮。
區(qū)塊鏈技術本身為解決數(shù)據(jù)安全而生，所具有的不可篡改的特性使得它成為現(xiàn)今數(shù)據(jù)安全靠譜的一種技術手段。而對于企業(yè)所有的數(shù)據(jù)，浪潮配備公鑰、私鑰兩種授權和加密機制。除非企業(yè)授權，展現(xiàn)愿意公開的數(shù)據(jù)，其他情況都無法看到內部核心數(shù)據(jù)。
浪潮集團董事長兼CEO孫丕恕指出，浪潮響應國家戰(zhàn)略需求，打響工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)役，通過云、碼和云ERP“三軍會師”，以客戶應用場景為引領，不斷提升浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“平臺+生態(tài)”能力，全力支持國家戰(zhàn)略的實施，助力更多企業(yè)數(shù)字化、智能化轉型升級、創(chuàng)新發(fā)展。
現(xiàn)在，與浪潮質量碼合作的工業(yè)企業(yè)逾千家，涵蓋食品、醫(yī)藥、家居、電子等行業(yè)，涉及好品山東、巴味渝珍、云南一縣一業(yè)等區(qū)域品牌，這些企業(yè)正在借助新技術賦能，實現(xiàn)區(qū)域品牌建設與企業(yè)數(shù)字化轉型。
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