深圳2019年9月25日 /美通社/ -- 9月24日，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期創(chuàng)新甄選日活動(dòng)在深圳希爾頓南海酒店舉行，這也是沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期的收官之戰(zhàn)。
環(huán)特生物全資子公司南京新環(huán)檢測(cè)科技有限公司在沃爾瑪食品安全協(xié)作中心、創(chuàng)新委員會(huì)，以及來(lái)自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會(huì)和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)專家領(lǐng)袖等的見(jiàn)證下，全面介紹了“斑馬魚(yú)技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用”這一項(xiàng)目的新技術(shù)、新成果與新規(guī)劃，并成功入圍沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期創(chuàng)新甄選項(xiàng)目，榮獲“沃爾瑪食品安全合作中心認(rèn)可證書(shū)”。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心為推動(dòng)中國(guó)食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一項(xiàng)重要舉措。第三期著眼于全面提升食品供應(yīng)鏈的洞察力，提高透明度以改善從農(nóng)田到餐桌的食品安全狀況。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目自2019年5月30日啟動(dòng)方案征集以來(lái)，共收到來(lái)自國(guó)內(nèi)外企業(yè)和機(jī)構(gòu)遞交的近百份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應(yīng)鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測(cè)和農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)等多個(gè)領(lǐng)域。
相較于前兩屆，創(chuàng)新平臺(tái)第三期收到了更多的參賽方案，也更加多元化，其中20%的參賽方案來(lái)自國(guó)際申請(qǐng)者。經(jīng)過(guò)中心及創(chuàng)新委員會(huì)的認(rèn)真評(píng)選，于8月2日揭曉了入圍的19個(gè)方案。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期創(chuàng)新甄選項(xiàng)目，對(duì)參賽項(xiàng)目的創(chuàng)新性、可行性、成功案例、解決方案、預(yù)期收益等方面有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，在食品供應(yīng)鏈及食品安全領(lǐng)域具有很強(qiáng)的權(quán)威性及示范性，也是食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)新技術(shù)應(yīng)用的風(fēng)向標(biāo)。本次入圍，充分展現(xiàn)了環(huán)特生物、新環(huán)科技在斑馬魚(yú)技術(shù)創(chuàng)新、專業(yè)服務(wù)、發(fā)展前景等方面被沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)全面認(rèn)可。
“斑馬魚(yú)技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用”項(xiàng)目創(chuàng)立的斑馬魚(yú)4級(jí)技術(shù)體系，參照OECD236等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)創(chuàng)了斑馬魚(yú)生物安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，根據(jù)斑馬魚(yú)胚胎評(píng)價(jià)產(chǎn)品的生物絕對(duì)安全性和相對(duì)安全性進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，使產(chǎn)品同時(shí)滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)規(guī)定的理化指標(biāo)和生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
該項(xiàng)目通過(guò)慢性毒性檢測(cè)靶器官毒性和最大安全食用量等進(jìn)行食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；雌激素斑馬魚(yú)對(duì)內(nèi)分泌干擾物水平的量化快速反應(yīng)產(chǎn)品中天然或人工添加雌二醇或塑化劑等物質(zhì)含量，提升體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)水平；為產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供可視化科學(xué)依據(jù)，同時(shí)能對(duì)功能性產(chǎn)品中的功能成分的效果和產(chǎn)品工藝、配方進(jìn)行評(píng)估和測(cè)試指導(dǎo)。
此外，結(jié)合人工智能技術(shù)，開(kāi)發(fā)供行業(yè)使用的快檢設(shè)備、消費(fèi)者自行使用的斑馬魚(yú)胚胎測(cè)毒套裝產(chǎn)品和用于政府食品安全快速監(jiān)督抽查和百姓日常購(gòu)買產(chǎn)品的檢測(cè)。
斑馬魚(yú)技術(shù)可以準(zhǔn)確和快速地預(yù)測(cè)消費(fèi)者攝入食品后的整體毒性風(fēng)險(xiǎn)和各器官的毒性富集，是對(duì)所做的食品安全努力進(jìn)行綜合驗(yàn)證和評(píng)價(jià)的結(jié)果。在人群數(shù)月的毒性表征斑馬魚(yú)1-3天即可精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，另斑馬魚(yú)不受外來(lái)食物維持自身生長(zhǎng)需要的干擾，加之其幼魚(yú)魚(yú)體為半透明狀態(tài)，易于觀察中毒器官和直接反映測(cè)試物品安全性。
環(huán)特生物始終把“創(chuàng)新斑馬魚(yú)技術(shù)，服務(wù)大健康及食品產(chǎn)業(yè)”作為一種崇高的使命，可以預(yù)見(jiàn)，新穎的斑馬魚(yú)生物學(xué)檢測(cè)與評(píng)價(jià)技術(shù)，結(jié)合化學(xué)檢測(cè)、人工智能和大數(shù)據(jù)，將大幅度提升食品和消費(fèi)品安全度，可以對(duì)食品和消費(fèi)品全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效檢測(cè)與監(jiān)控，使流通產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比例提升，產(chǎn)品品牌漸入人心，使消費(fèi)者能更便捷地選擇到安全質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，大幅度減少食品和消費(fèi)品食品安全事故的發(fā)生。
未來(lái)，環(huán)特生物、新環(huán)科技也將攜手沃爾瑪以及沃爾瑪食品安全合作中心創(chuàng)新平臺(tái)合作企業(yè)，持續(xù)深耕優(yōu)化斑馬魚(yú)生物科技，加速開(kāi)展斑馬魚(yú)生物技術(shù)項(xiàng)目試點(diǎn)，大力推進(jìn)斑馬魚(yú)技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為更多的客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的、專業(yè)的服務(wù)！
