上海2017年12月29日電 /美通社/ -- 2018年新年，桂滿隴在華南區(qū)首開(kāi)店，新店即將亮相深圳平安金融中心。從2013-2017，轉(zhuǎn)眼桂滿隴已經(jīng)走進(jìn)第五個(gè)年頭，從上海到南京、到深圳，一年一城，一店一主題，背負(fù)著江南文化的匠人精神，杭州文化的千年底蘊(yùn)，專注于杭州傳統(tǒng)文化與美食的共生，我們希望桂滿隴的每一家店，都是有血有肉、有靈氣，有態(tài)度的存在。
用心做好每道菜，講述美食背后的故事，聆聽(tīng)每一位客人的聲音，在“慢”的力量中汲取勢(shì)能，努力讓每一步都擲地有聲。在深圳這座充滿力量的活力城市，打開(kāi)新的版圖。
主題
和上海每店一處的臨安風(fēng)韻的表現(xiàn)形式不同的是，作為深圳旗艦店，桂滿隴將呈現(xiàn)杭州美食文化中最具詩(shī)意代表的“西湖船宴”。
船宴于西湖，是杭州美食文化最具最濃墨重彩的一筆，宋孝宗“以天下之養(yǎng)，游幸江山，御大龍舟，夜宴群臣”，上至帝王將相，下至文人騷客，無(wú)不以此宴食為上。南宋時(shí)期西子湖的船宴文化發(fā)展之盛可見(jiàn)一斑。從籌備到裝修，歷時(shí)十五個(gè)月，只為與客人呈現(xiàn)完整的船宴情懷。
看點(diǎn)一：重現(xiàn)杭城涌金門(mén)碼頭盛況
古杭城最繁華熱鬧的金波門(mén)，是整個(gè)“西湖船宴”的靈感來(lái)源。整個(gè)餐廳以水系為路引，典型的江南水岸的白墻黑柱建筑臨水而建；湖岸人流熙攘，炊煙四起，輕舟來(lái)往于船舫與湖岸之間，傳菜有聲。三艘古烏篷船，船行景移，帶您現(xiàn)場(chǎng)重現(xiàn)岸上烹、船上品的西湖船宴文化。
看點(diǎn)二：大師級(jí)合作的細(xì)節(jié)呈現(xiàn)
我們希望在這里，客人能夠感受到的，不只是美食的品嘗，更是一次杭州傳統(tǒng)文化的浸潤(rùn) -- 在環(huán)境呈現(xiàn)上，我們用一整面墻，由中國(guó)美院項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)手繪的“古臨安街景圖”，用白描的畫(huà)法，惟妙惟肖的展示了古杭州金波門(mén)碼頭的繁榮景象；更有國(guó)寶級(jí)的燈光設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)配合，以水墨實(shí)景＋燈光影像的方式，展示長(zhǎng)達(dá)十米的“西湖全景圖”。在餐具器皿上，我們和景德鎮(zhèn)瓷器研究團(tuán)隊(duì)合作，每一塊桌面都大有看頭，手繪的青花瓷、杭州街景圖用中釉煅燒的形式制成桌面，輔以黑胡桃木的底座， 每一塊桌面的制作工期都長(zhǎng)達(dá)3個(gè)多月，凝結(jié)了江西-杭州多個(gè)合作團(tuán)隊(duì)的心血。每一幅餐盤(pán)，均是非工業(yè)批量而成，由畫(huà)師一只一只手繪而成。每一只碗碟都有細(xì)膩的差異，在桂滿隴，他們代表了江南手工匠人的縮影。
看點(diǎn)三：食必求真的菜品本味
傳統(tǒng)的杭州名菜，是桂滿隴一貫為食客們稱道的部分。在這里，食客可以品嘗到嚴(yán)格遵循古法烹飪、全程只使用糖、醬、蔥、姜四位調(diào)料，并將整個(gè)燉煮過(guò)程呈現(xiàn)在食客眼前的東坡肉、草扎肉、吮指雞爪，還有西湖醋魚(yú)、糖醋里脊、胡味油爆蝦等桂滿隴招牌菜品。此外，我們還對(duì)整體菜式進(jìn)行了精進(jìn)和升級(jí)，如“公主素蟹粉”“壽司糯米鴨”“雞絲拌面”等招牌新菜，都將在這里一一呈現(xiàn)。
此外，點(diǎn)心類產(chǎn)品的升級(jí)也是一大看點(diǎn)，無(wú)論是“黑金流沙包”，還是“蔥烤蔥煎”，抑或是“紅糖麻糍”，都是兼具美味與創(chuàng)意，將在“西湖船宴”驚艷亮相。
在“西湖船宴”，食得的，是情懷。食客們不僅可以食于船上，品嘗美食觀賞美景，小二或許也會(huì)與您搖骰致興，亦或請(qǐng)您品嘗店內(nèi)自釀米酒……民俗文化，如市井人生，愚樂(lè)娛樂(lè)，人生本應(yīng)如此盡興，美食與文化，從未如此精彩……
