深圳2017年10月11日電 /美通社/ -- 10月9日，由世界中餐名廚交流協(xié)會主辦的2017世界廚王“李錦記杯”爭霸賽，在深圳世界之窗隆重開幕。李錦記醬料集團中國區(qū)總裁謝天樂前往現(xiàn)場觀摩賽事，給來自世界各地的參賽隊伍加油打氣，并接受了訪問。今年是世界廚王爭霸賽開辦迄今的第11個年頭。一直以來，李錦記都積極參與并持續(xù)支持這一烹飪界盛事，致力發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。本次比賽，李錦記除冠名支持外，還為所有參賽選手提供了豐富的李錦記調(diào)味品、并在比賽現(xiàn)場進行廚演和網(wǎng)絡(luò)直播活動。
李錦記助力世界新廚王誕生
在談到“李錦記為什么會冠名本次世界廚王爭霸賽”時，謝天樂表示：“本次大賽是深圳建市30余年來首場大型國際烹飪賽事，也是自該賽事舉辦以來，規(guī)模較大、水平較高的一次廚王盛會。來自全球幾十個國家和地區(qū)的頂級中餐廚師來到深圳一決高下，爭奪世界中餐廚王桂冠?！?/p>
謝天樂說道，“李錦記的使命是‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’，希望通過各種方式踐行這個使命。李錦記與世界廚王爭霸賽淵源頗深，從2011年起就開始參與。2011年臺北世界廚王爭霸賽，李錦記率大陸廚藝界四位精英，組隊摘得‘世界廚王’桂冠。2012年江陰世界廚王爭霸賽，李錦記再次組織多個大陸城市隊伍參加賽事，讓更多的中餐廚師在國際大賽中得到歷練與成長。2015年上海世界廚王爭霸賽和今年的深圳世界廚王爭霸賽，李錦記獨家冠名比賽，鼎力支持這一世界中餐烹飪屆的盛事。希望這一盛事能促進來自世界各地的參賽選手同臺競技、互相切磋、提高中餐烹飪技藝；同時，希望能通過這一盛事的影響力，將中華優(yōu)秀飲食文化的魅力更加廣泛深遠地傳播到世界各地。”
除了支持頂級烹飪賽事之外，謝天樂還談及李錦記在發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化這一踐行中的諸多努力：“李錦記舉辦青年廚師中餐國際大賽，讓更多人認識中餐精湛技藝，通過培養(yǎng)青年廚師，來為中餐業(yè)發(fā)展貢獻力量”，“設(shè)立李錦記希望廚師項目，資助經(jīng)濟上有困難的有志青年學(xué)習廚師，為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星，時至今日，項目已經(jīng)持續(xù)進行了7年，李錦記已幫助來自全國18個省份的540多名有志青年獲得一技之長，其中250多名已走上工作崗位，并帶領(lǐng)自身和家庭脫貧致富。”
永遠創(chuàng)業(yè)精神，李錦記百年“匠心”創(chuàng)“醬新”
在緊張激烈的比賽現(xiàn)場，來自世界各地大廚的精彩比拼引人入勝，隨處可見琳瑯滿目的李錦記醬料產(chǎn)品也吸引了觀眾們的注意力。李錦記在比賽現(xiàn)場進行了兩場廚演活動，邀請中國烹飪大師演示各種菜式，現(xiàn)場運用李錦記經(jīng)典產(chǎn)品舊莊蠔油、暢銷產(chǎn)品薄鹽醇味鮮醬油、新產(chǎn)品焙煎芝麻色拉汁等醬料，精心為現(xiàn)場觀眾們準備了“蔥燒海鮮”、“薄鹽香辣汁撈拌鮮魷”、“芝麻沙律果味蝦”等美味菜式。李錦記還通過網(wǎng)絡(luò)直播的方式直播廚演活動，讓不能親臨現(xiàn)場的朋友在網(wǎng)絡(luò)上與李錦記大師互動，分享自己的美食體驗。
“李錦記如何在保持百年品牌優(yōu)勢的同時，創(chuàng)新發(fā)展產(chǎn)品？”對于這一問題，謝天樂笑道，“這是因為在李錦記，沒有守業(yè)，只有永遠創(chuàng)業(yè)。產(chǎn)品是營銷對象，也是營銷之本。這很好地詮釋了李錦記作為傳統(tǒng)企業(yè)，為何卻能不斷地創(chuàng)新、不斷地推出成功的新產(chǎn)品。這是李錦記的‘百年匠心’在‘永遠創(chuàng)業(yè)精神’激勵下創(chuàng)出的一個個‘醬新’。謝天樂向大家講述了李錦記發(fā)明蠔油的小故事，同時表示李錦記沒有在‘蠔油發(fā)明者’的光環(huán)下固步自封，而是不斷了解消費者的需求和時代的改變，因此李錦記先后創(chuàng)新推出‘李錦記蒸魚豉油’、‘李錦記XO醬’、‘李錦記豉油雞汁’等經(jīng)典產(chǎn)品?！敝x天樂還和大家分享了當年“李錦記蒸魚豉油”的開發(fā)歷程，不知不覺今年已經(jīng)是“李錦記蒸魚豉油”上市20周年了。
“作為暢銷全球的品牌，李錦記還根據(jù)不同市場的特點和標準，適應(yīng)當?shù)叵M者的口味開發(fā)更為本地化的新產(chǎn)品。”謝天樂說，“今天李錦記大師為現(xiàn)場觀眾烹制美味使用的‘薄鹽醇味鮮’醬油，就是李錦記為滿足消費者的健康需求，開發(fā)的健康系列醬油，深受消費者的喜愛；新產(chǎn)品‘焙煎芝麻色拉汁’是今年剛推出的，市場反響也很不錯。無論是順應(yīng)市場需求，還是引導(dǎo)市場走向，這些創(chuàng)新之舉都為李錦記的長足發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)?！?/p>
三個堅持，讓百年李錦記基業(yè)長青
當談到“李錦記即將邁入創(chuàng)業(yè)130年，您覺得李錦記長盛不衰的秘訣是什么？”時，謝天樂微微思索了一下便答道：“應(yīng)該是‘三個堅持’：第一個堅持是夢想和使命。李錦記的夢想是‘實現(xiàn)有人的地方就有李錦記’，使命是‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’，這是李錦記不斷發(fā)展和全球化進程的動力；第二個堅持是企業(yè)核心價值觀。‘思利及人，務(wù)實、誠信、永遠創(chuàng)業(yè)精神’是李錦記的核心價值觀，這決定了李錦記這個企業(yè)的格局和內(nèi)在力量；第三個堅持是質(zhì)量。李錦記的質(zhì)量管理理念是‘100-1=0’，就是100件事只要有1件沒有做好就等于白做?！?/p>
談到品質(zhì)時，謝天樂邀請大家去李錦記新會生產(chǎn)基地參觀，他說：“如果你有機會參觀我們廣東新會生產(chǎn)基地的話，你會深深地感受到我們對質(zhì)量的堅持，我們所用的原料、設(shè)備、工藝在質(zhì)量上的堅持是非常執(zhí)著的。李錦記的質(zhì)量得到了各界認可：2008年，李錦記成為北京奧運會調(diào)味品供貨商；2010年，李錦記產(chǎn)品服務(wù)于上海世博會；2012年至2016年，李錦記產(chǎn)品三次入選航天員食用醬料，隨‘神九’、‘神十’、‘神十一’登上太空；2016年，李錦記榮膺G20峰會調(diào)味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調(diào)味品供貨商?！?/p>
佳醬解鄉(xiāng)愁，李錦記就是“家的味道”
在一個小時的訪談中，謝天樂談到李錦記的方方面面時都如數(shù)家珍，大家不由好奇謝天樂是如何與李錦記結(jié)緣的？原來謝天樂加入李錦記已經(jīng)16年了，回憶起當年為什么加入李錦記時，謝天樂充滿感情地回答：“因為李錦記讓我滿懷親切感”，“這種親切感源自于兒時的味覺記憶，當年父親教給我的第一道菜，就是使用李錦記蠔油烹制的不辣的麻婆豆腐?！彼詫τ谥x天樂來說，李錦記的味道，就是家的味道。
