北京2017年7月27日電 /美通社/ -- 7月26日，中國(guó)國(guó)際航空股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)航”）召開(kāi)機(jī)上餐飲品牌合作發(fā)布會(huì)，攜手北京麗思卡爾頓酒店，將源自旅客需求的服務(wù)創(chuàng)意轉(zhuǎn)變?yōu)楹桨嗌系拿朗丑w驗(yàn)。
一直以來(lái)，國(guó)航秉承“專(zhuān)業(yè)信賴(lài)、國(guó)際品質(zhì)、中國(guó)風(fēng)范”的品牌定位，不僅注重旅客出行的平安便捷，還關(guān)注旅客在旅途中的服務(wù)體驗(yàn)，努力將“樂(lè)享飛行”的企業(yè)文化融入服務(wù)的細(xì)節(jié)。為了不斷提升服務(wù)品質(zhì)，國(guó)航細(xì)分不同航線(xiàn)的旅客需求特點(diǎn)，搜集一線(xiàn)乘務(wù)人員長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和建議，最終確定了空中餐食的改進(jìn)思路。為此，國(guó)航攜手北京麗思卡爾頓酒店作為合作伙伴共同設(shè)計(jì)新品航空餐食。作為全球首屈一指的高端酒店品牌，麗思卡爾頓從19世紀(jì)創(chuàng)建以來(lái)一直遵從著不失經(jīng)典又緊跟風(fēng)尚的風(fēng)格，在品質(zhì)追求上與國(guó)航品牌相吻合。北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳以意大利皇冠酒區(qū)巴羅洛 (BAROLO) 命名，注重美食與美酒的完美搭配，廚師長(zhǎng)阿米地奧·費(fèi)里 (Amedeo Ferri) 憑借著對(duì)食材和味道特有的敏感和不斷的探索創(chuàng)新，形成了鮮明的美食風(fēng)格。這些都為國(guó)航空中餐食創(chuàng)意的實(shí)現(xiàn)提供了保證。
但是，航空餐食因行業(yè)的特殊性具有著更多的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸要求和禁忌。例如，航空餐屬于冷鏈配送，需要在空中二次加熱；受高空氣壓變化等影響，旅客的味覺(jué)和嗅覺(jué)的敏感度會(huì)降低，同樣口味的餐食在地面和空中的口感會(huì)發(fā)生變化；在高空密閉的機(jī)艙環(huán)境中，食材的選擇會(huì)有更多的限制。小清新的意式香料明蝦沙拉，濃郁醇厚的紫蘇番茄濃湯，嫩嫩的慢燉牛里脊搭配意大利火腿，以及甜蜜的意式香草布丁，這些有著濃郁意式風(fēng)格的國(guó)航新款機(jī)上美食創(chuàng)意，要想從地面餐廳搬到云端客艙，還需要航空餐食專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的助力。此次國(guó)航聯(lián)手合作伙伴 -- 北京航空食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京航食”）將這一切變成了可能。北京航食成立于1980年，是國(guó)內(nèi)最具專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)實(shí)力的航空餐食企業(yè)之一。在日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中，北京航食制定并執(zhí)行著高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全規(guī)定，為50余家國(guó)內(nèi)外航空公司和地面客戶(hù)提供高品質(zhì)的配餐服務(wù)；擁有先進(jìn)的航空餐食研發(fā)廚房，可與漢莎等國(guó)際領(lǐng)先航空企業(yè)實(shí)時(shí)連線(xiàn)對(duì)接，客戶(hù)更可通過(guò)視頻監(jiān)控到產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的全過(guò)程。在此次國(guó)航新品餐食研發(fā)過(guò)程中，北京航食主廚與國(guó)航多次溝通，了解餐食創(chuàng)意的文化內(nèi)涵，并與麗思卡爾頓主廚深度接觸，對(duì)餐食選材和口感進(jìn)行探討，最終將獨(dú)具個(gè)性的美食創(chuàng)意演繹成符合航空配餐標(biāo)準(zhǔn)、適合批量生產(chǎn)、保持餐食原創(chuàng)品質(zhì)的國(guó)航中美航線(xiàn)頭等艙新品餐食。
自2016年起，國(guó)航就對(duì)遍布六大洲119個(gè)站點(diǎn)的配餐情況梳理，對(duì)其中的國(guó)際、國(guó)內(nèi)重點(diǎn)航線(xiàn)餐食進(jìn)行了重新梳理和打造，不斷推出各具特色的新品餐食滿(mǎn)足來(lái)自世界各地旅客們的味蕾偏好。在上海航線(xiàn)，國(guó)航推出了6套國(guó)際風(fēng)味餐食，帶給旅客云端美味；在德國(guó)航線(xiàn)，國(guó)航推出高端魚(yú)子醬及6套西式季節(jié)養(yǎng)生餐，邀請(qǐng)旅客“坐看四季更迭，品味時(shí)令美食”；在日本航線(xiàn)，國(guó)航推出精致的九宮格日式料理；春節(jié)的手工五彩水餃、端午節(jié)的稻香村粽子、兒童節(jié)的兒童禮盒，更為節(jié)日的旅途增添歡樂(lè)、吉祥。此次推出的新款機(jī)上頭等艙餐食將于8月1日在國(guó)航中美所有航線(xiàn)同步推出。未來(lái)，國(guó)航還將不斷改進(jìn)服務(wù)品質(zhì)，推出更多高品質(zhì)餐食，為中外旅客帶來(lái)更加溫馨、舒適、尊貴的旅行體驗(yàn)。
