-- 七成以上的受訪者表示在旅行時(shí)他們的早餐比在家里吃得多
九成以上的受訪者對(duì)酒店的早餐表示滿意，但覺(jué)得沒(méi)有特色
九成以上的受訪者愿意嘗試新的早餐選擇
-- 艾美酒店為旅行者推出特色早餐，從全新的角度體驗(yàn)一天中重要的一餐
上海2009年1月23日電 /美通社亞洲/ -- 早餐的重要性已是眾所周知，而在旅行的時(shí)候，享用一頓健康的早餐則變得更為重要。但目前旅行者有哪些選擇，是不是足夠令人滿意呢 -- 為了更好地了解旅行者對(duì)早餐的看法和要求，近期，艾美在亞太范圍內(nèi)進(jìn)行了一次針對(duì)公務(wù)和休閑旅客的早餐問(wèn)卷調(diào)查，并對(duì)外公布了調(diào)查結(jié)果。該調(diào)查在澳大利亞、新加坡、香港、中國(guó)和印度進(jìn)行。
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-- 讓我發(fā)現(xiàn)一些與眾不同的選擇
盡管不是每個(gè)人都把早餐當(dāng)作清晨必須做的事，然而70%以上的受訪者都會(huì)抽出時(shí)間吃早餐。雖然他們中的絕大部分對(duì)酒店現(xiàn)在提供的早餐表示滿意，但超過(guò)90%的受訪者表示愿意在公務(wù)或休閑旅行期間嘗試一些新的早餐選擇。
-- 坦承旅行時(shí)會(huì)吃更多早餐
調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的結(jié)果，超過(guò)70%的旅行者比在家里吃更多的早餐。新加坡、香港和澳大利亞的受訪者尤其突出。相反地，近一半的中國(guó)受訪者和40%的印度旅客盡量保持和在家中同樣的早餐食量。
-- 無(wú)論是休閑，還是公干，行程通常都很滿 -- 沒(méi)有人花很長(zhǎng)時(shí)間用早餐
如今的生活節(jié)奏非?？欤眯姓邆兂３Ｓ袧M滿的日程安排，沒(méi)有人愿意在早餐上花太多時(shí)間。中國(guó)（85%）和印度（74%）的旅客吃得比較快，基本的早餐用時(shí)為15-30分鐘，接下來(lái)是香港（63%）和澳大利亞（61%）的旅客，然而47%的新加坡受訪者愿意花上半小時(shí)甚至一小時(shí)的時(shí)間在早餐上。
-- 讓我一個(gè)人靜靜地享用早餐
商務(wù)旅客通常要開(kāi)會(huì)或陪伴客戶至很晚，在第二天清晨，他們通常希望有個(gè)人的清凈時(shí)間。大部分的澳大利亞（63%）、中國(guó)（52%）和香港（59%）商務(wù)旅客選擇獨(dú)自享用早餐閱讀報(bào)紙或雜志。然而，我們還發(fā)現(xiàn)在早餐時(shí)看電視節(jié)目并不受中國(guó)（30%），印度（34%）和新加坡（23%）商務(wù)旅客的青睞。
-- 艾美特色早餐 (Le Meridien Signature Breakfast)：
艾美繼續(xù)致力于創(chuàng)造與眾不同的酒店體驗(yàn)，讓客人每時(shí)每刻每處都體會(huì)到更多藝術(shù)和創(chuàng)意。艾美推出全新的特色早餐，帶領(lǐng)我們用一種新的角度去品嘗美味的食物。
在2009年于亞太區(qū)所有艾美酒店推出的艾美特色早餐是由三星米其林大廚讓-喬治.馮格里奇頓 (Jean-Georges Vongerichten) 獨(dú)家設(shè)計(jì)。突破傳統(tǒng)的秘制手藝，他把橘子、胡蘿卜和覆盆子等水果同紅辣椒、丁香和胡椒等香草香料結(jié)合在了一起，創(chuàng)造出“大開(kāi)眼界活力飲品”(Eye Opener)。對(duì)于傳統(tǒng)早餐主菜也別出心裁地作出了嶄新的詮釋。
起源于歐洲的艾美與讓-喬治有著許多共同之處：都起源于法國(guó)并在國(guó)際上知名。此外，讓-喬治與艾美還有特殊的關(guān)系：1983年，在馮格里奇頓職業(yè)生涯的早期階段，他在新加坡艾美酒店擔(dān)任大廚。讓-喬治采用新鮮、高品質(zhì)的食材，努力追求卓越和創(chuàng)意以及實(shí)現(xiàn)做出高級(jí)料理的目標(biāo)，符合艾美酒店的雄心壯志，即發(fā)展在美食方面獨(dú)特觀點(diǎn)的聲譽(yù)。
“艾美繼續(xù)重新詮釋酒店體驗(yàn)的方方面面，目標(biāo)是要突破束縛，通過(guò)突出感官體驗(yàn)的文化，來(lái)喚醒賓客的創(chuàng)造力，”艾美全球品牌總裁 Eva Zielger 表示，“對(duì)于我們，選擇讓-喬治是很自然的事，也是戰(zhàn)略上考慮的結(jié)果，因?yàn)樗歉镄抡?，他用一種新的方式成功地詮釋了經(jīng)典菜肴。這種方法與艾美的創(chuàng)意觀完美契合?！?/p>
“我給艾美定的目標(biāo)是創(chuàng)造這樣一種早餐，它不僅提供高質(zhì)量的佳肴，而且通過(guò)將異國(guó)風(fēng)味和每日食材混搭料理，使客人體驗(yàn)‘探索之旅’。這些菜肴提供了獨(dú)一無(wú)二的混合風(fēng)味，令人食欲大振，”讓-喬治.馮格里奇頓補(bǔ)充說(shuō)。
讓-喬治.馮格里奇頓是“LM100”的成員之一。LM100 由艾美文化總監(jiān)杰羅姆.桑斯 (Jerome Sans) 策劃，是一個(gè)由各領(lǐng)域知名和新進(jìn)創(chuàng)意人員組成的國(guó)際性團(tuán)體。LM100 的成員們提供他們的創(chuàng)意，為全球各地艾美酒店開(kāi)發(fā)改變客人體驗(yàn)的原創(chuàng)和互動(dòng)方案。除了讓-喬治早餐菜單上的項(xiàng)目以外，艾美也將為客人們提供一套來(lái)自中國(guó)、日本、印度和中東的口味地道的國(guó)際早餐項(xiàng)目，以吸引艾美的全球顧客。
除了賦予早餐全新定義以外，艾美也正在引入一種新的咖啡文化。意利咖啡 (illycaffe) 將為艾美獨(dú)特的咖啡文化提供支持。意利咖啡是歐洲革命性的頂級(jí)咖啡品牌，現(xiàn)由其創(chuàng)始人之孫安德列.意利 (Andrea Illy) 領(lǐng)導(dǎo)。此外，意利咖啡的世界咖啡比賽冠軍喬治歐.米洛斯 (Giorgio Milos) 將加盟艾美酒店的創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，為該品牌在全球各地的酒店策劃新的咖啡方案，并專為該酒店品牌設(shè)計(jì)一系列特調(diào)咖啡飲品。艾美也將指定一家酒店為咖啡實(shí)驗(yàn)室，讓意利咖啡能測(cè)試產(chǎn)品和把新的咖啡體驗(yàn)帶給人們。
關(guān)于艾美
艾美 (Le Meridien) 品牌于2005年11月正式加入喜達(dá)屋酒店與度假村國(guó)際集團(tuán) (Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc.) 旗下，現(xiàn)已在全球52個(gè)國(guó)家擁有約120家酒店。艾美將近七成的酒店位于歐洲、亞太、非洲和中東，對(duì)喜達(dá)屋原本主要位于北美的酒店業(yè)務(wù)形成強(qiáng)大補(bǔ)充。艾美計(jì)劃于今后五年大舉擴(kuò)張，尤其在美國(guó)、拉美、亞太地區(qū)，涵蓋印度、泰國(guó)和中國(guó)等國(guó)家。欲知詳情，請(qǐng)?jiān)L問(wèn) http://www.lemeridien.com 。
喜達(dá)屋酒店與度假村國(guó)際集團(tuán) (Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.) 是全球領(lǐng)先的酒店及休閑企業(yè)之一，在100多個(gè)國(guó)家擁有近900間酒店，其名下所有及管理的酒店雇員達(dá)15.5萬(wàn)人。喜達(dá)屋是集酒店業(yè)主、經(jīng)營(yíng)與特許等功能于一身的綜合集團(tuán)，旗下的國(guó)際知名品牌包括：瑞吉、豪華精選、W 酒店、威斯汀、艾美、喜來(lái)登、福朋酒店（喜來(lái)登集團(tuán)管理）以及近期推出的雅樂(lè)軒和 Element(SM) 酒店。喜達(dá)屋還擁有喜達(dá)屋度假住房所有權(quán)公司 -- 高質(zhì)量度假住房所有權(quán)度假村的頂尖開(kāi)發(fā)商和運(yùn)營(yíng)商之一。更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn) http://www.starwoodhotels.com 。
關(guān)于讓-喬治的美食理念
讓-喬治美食理念全球餐飲開(kāi)發(fā)公司 (Culinary Concepts by Jean-Georges) 開(kāi)發(fā)、擁有、經(jīng)營(yíng)、管理和特許授權(quán)讓-喬治.馮格里奇頓創(chuàng)建的世界級(jí)餐廳。通過(guò)與喜達(dá)屋酒店與度假村國(guó)際集團(tuán)（Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.，紐交所代碼：HOT）和私募股權(quán)公司 Catterton Partners 合作，Culinary Concepts by Jean-Georges 創(chuàng)造多元概念的國(guó)際性餐廳和特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，在喜達(dá)屋的豪華酒店品牌，包括W、威斯汀、艾美、喜來(lái)登、豪華精選和瑞吉，以及世界各地獨(dú)立的地點(diǎn)被使用。Culinary Concepts 目前旗下包括現(xiàn)有或開(kāi)發(fā)中的10處概念業(yè)務(wù)。現(xiàn)有的物業(yè)包括紐約市 Spice Market、明尼阿波利斯 Chambers Hotel 內(nèi)的 Chambers Kitchen 和波拉波拉瑞吉度假酒店內(nèi)的 Lagoon。更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn) http://www.culinaryconcepts.com 。
關(guān)于讓-喬治·馮格里奇頓
因開(kāi)創(chuàng)性的創(chuàng)意烹飪聞名世界的讓-喬治.馮格里奇頓 (Jean-Georges Vongerichten) 為現(xiàn)今世界杰出的大廚之一。評(píng)論人士稱他“天資異秉”，是“居家天才”。他的美食觀念一直設(shè)定新的標(biāo)準(zhǔn)，幫助定義現(xiàn)代美食。他在紐約市的餐廳 Jean Georges、JoJo、Vong、Mercer Kitchen、Perry St 和 Spice Market 總共從《紐約時(shí)報(bào)》贏得了前所未有的20星。2007年，讓-喬治總共被授予米其林6星，3顆星給了 Jean Georges，1顆 Vong、JoJo 和 Perry St 各贏得了1顆星。另一個(gè)少見(jiàn)的成就是詹姆斯.比爾德基金會(huì) (James Beard Foundation) 在1998年頒給他3項(xiàng)大獎(jiǎng)，Jean Georges 獲得較佳新餐廳、美國(guó)杰出廚師 (America’s Outstanding Chef)，美國(guó)飲食名人堂 (Who’s Who of Food & Beverage)。同一年度授予同一位廚師“三頂冠冕”，這在基金會(huì)歷史上還是頭一次。馮格里奇頓出版過(guò)多本烹飪書(shū)，包括《Simple Cuisine》（Wiley，1990年），1999年贏得詹姆斯.比爾德基金會(huì)較佳烹飪書(shū)的《Cooking at Home with a Four Star Chef》（Broadway，1998年）、《Simple to Spectacular》（Random House，2000年）以及最近新出的《Asian Flavors of Jean-Georges》（Broadway，2007年）。
關(guān)于意利咖啡：
總部位于意大利翠斯提 (Trieste) 的意利咖啡在品質(zhì)方面單一品牌領(lǐng)導(dǎo)者監(jiān)督下，生產(chǎn)和銷(xiāo)售獨(dú)特拼配的意式濃縮咖啡。在逾5萬(wàn)家較佳餐廳和咖啡館里都能找到意利咖啡，世界各地140個(gè)國(guó)家都有售，全世界每天逾600萬(wàn)杯意利意式濃縮咖啡上桌。在32個(gè)國(guó)家里現(xiàn)在都有特許連鎖意式咖啡館 espressamente illy，包括160個(gè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)。意利本著傳播咖啡文化的目的創(chuàng)建了咖啡大學(xué)，它是為咖啡種植商、咖啡館員工和咖啡愛(ài)好者提供關(guān)于咖啡每一個(gè)方面的理論和實(shí)踐培訓(xùn)的卓越中心。意利在全球范圍內(nèi)雇傭了逾700名員工，合并營(yíng)業(yè)額達(dá)到2.7億歐元。
