上海2023年8月8日 /美通社/ -- 第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽賽事啟動發(fā)布會，于2023年8月8日在THE WANG王品（上海中心）召開。賽事由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司主辦，將于2023年11月8-10日在上海新國際博覽中心，與第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦！
歷經(jīng)二十六年的成長和發(fā)展，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展已經(jīng)成為食品餐飲業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會之一，同時(shí)也是各大跨國公司進(jìn)駐中國市場的重要平臺。本屆展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司主辦，中國食品土畜進(jìn)出口商會、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會、中國副食流通協(xié)會聯(lián)合主辦，通過提供更專業(yè)的商貿(mào)平臺、優(yōu)良的配套服務(wù)，將匯聚更多世界各地的優(yōu)質(zhì)餐飲食品企業(yè)。
基于FHC上海環(huán)球食品展的影響力和優(yōu)質(zhì)的海內(nèi)外資源，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術(shù)比賽也將帶來覆蓋國內(nèi)外的食品餐飲、地方特色食材和調(diào)味品等優(yōu)質(zhì)資源。賽事不僅在食材方面發(fā)力，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才，將食材和烹飪相結(jié)合，提供一個(gè)互相競技，交流互動，信息互享的廚藝平臺！
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長沈一峰先生、世界廚師聯(lián)合會烹飪賽事組委會主席Dr. Rick Stephen、美國駐上?？傤I(lǐng)事農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)副領(lǐng)事Ted Shibata、FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽賽事組委會主席朱一帆先生，主辦方上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)先生、常務(wù)副總范海燕女士等眾多特邀嘉賓和業(yè)內(nèi)媒體出席了發(fā)布會。
首先沈一峰先生為我們致辭，并作寄語道："上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會今后更將積極與博華國際展覽公司一起，發(fā)揮組織資源優(yōu)勢互補(bǔ)的力量，攜手合作，為推進(jìn)國際食品飲料及餐飲設(shè)備在酒店餐飲業(yè)的運(yùn)用和推廣，為酒店餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。" Dr. Rick Stephen也在致辭中鼓勵參賽選手："比賽就是訓(xùn)練，對于評委來說也是如此，學(xué)習(xí)技能、獲取知識，成為所在領(lǐng)域的佼佼者。" 在協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和合作方代表精彩致辭后，朱一帆先生還為大家詳細(xì)介紹了本屆賽事的諸多升級亮點(diǎn)及比賽項(xiàng)目和規(guī)則。
亮點(diǎn)一：FHC烹飪賽是國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會（WACS）A級國際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽
該項(xiàng)國際性賽事自1998年首次設(shè)立單一的中西餐比賽，擴(kuò)容加入甜品烘焙賽和團(tuán)隊(duì)邀請賽，從經(jīng)世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的洲際性賽事一躍發(fā)展升級為國際A級賽事，成為國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會（WACS）A級國際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽。無論是賽事等級，比賽項(xiàng)目，參賽選手以及專業(yè)裁判團(tuán)都已然成為國內(nèi)極具規(guī)模和專業(yè)的廚師烹飪賽事盛會。
第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽
本屆賽事組委會成員為：
本屆賽事組委會成員
FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽設(shè)有中西餐個(gè)人賽，烘焙甜品個(gè)人賽以及上海國際廚藝錦標(biāo)賽（即團(tuán)隊(duì)邀請賽），今年三大賽事類別都將呈現(xiàn)全新的亮點(diǎn)和可看性，更有國內(nèi)外專業(yè)裁判強(qiáng)勢加盟裁判團(tuán)！
亮點(diǎn)二：裁判團(tuán)陣容加碼助力
在國內(nèi)外互通有無的大背景下，今年主辦方和組委會邀請來自2022 年盧森堡烹飪世界杯評審團(tuán)主席Carlo Sauber，奧林匹克烹飪大賽賽事主席Frank Widmann，米其林二星餐廳主廚Sven Erik Renaa、、香港HOFEX美食大賽組委會主席Rudolf Muller及世界廚師聯(lián)合會甜品賽事主席Gilles Renusson等12位外籍裁判加入FHC。他們的使命是確保烹飪比賽對所有參賽者公平，在必要時(shí)根據(jù)情況和條件實(shí)施和應(yīng)用比賽的國際法規(guī)，任何未經(jīng)烹飪比賽委員會和世界廚師委員會的書面批準(zhǔn)，不得對規(guī)則進(jìn)行任何更改。以此更加使得FHC烹飪賽事的公平公正公開和其專業(yè)性都得到有力的保障支持！（更多裁判陣容名單，官方公眾號"FHC環(huán)球食品展"將不時(shí)更新分享）
世界廚師聯(lián)合會烹飪賽事組委會成員：
世界廚師聯(lián)合會烹飪賽事組委會成員
亮點(diǎn)三：4支國內(nèi)外專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)加入
FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽作為FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽中團(tuán)隊(duì)邀請賽的重要賽事，將邀請來自中國，意大利，美國和澳大利亞的4支專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會。12人的套餐包含前菜，主菜和甜品。其中意大利，美國和澳大利亞三支國家隊(duì)同樣將參加2024年IKA奧林匹克烹飪大賽，他們將在2023FHC上海環(huán)球食品展上預(yù)先亮相角逐，帶來精彩紛呈且國際高規(guī)格的烹飪廚藝和饕餮創(chuàng)意菜品。
亮點(diǎn)四：FHC中國國際甜品烘焙比賽新增Gelato項(xiàng)目
FHC中國國際甜品烘焙比賽隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽且專注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽，同樣被世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證為國際A級賽事。今年烘焙甜品比賽項(xiàng)目，新增更加偏重親民的類別：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款。此外，引進(jìn)了國際甜品錦標(biāo)賽的熱門參賽項(xiàng)目- Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小點(diǎn)心，使得整體賽事項(xiàng)目更為多元化和國際化。
亮點(diǎn)五：打造廚師行業(yè)峰會，展現(xiàn)思想與技藝的碰撞
廚師重技藝，也重思維，優(yōu)秀的廚師不僅能做好菜，更能鏈接好餐廳與食客。除了賽場的比拼，FHC還將打造餐營者高峰論壇，這是FHC的整合升級之作，整合了FHC 國際進(jìn)出口肉類高峰論壇、FHC 全球乳制品論壇，并在此基礎(chǔ)上新增了FHC奢廚峰會。FHC奢廚峰會將邀請來自知名餐廳的行政總廚、餐廳主理人、廚師行業(yè)領(lǐng)袖人物等共聚一堂，圍繞廚師行業(yè)、食材應(yīng)用、餐廚理念等展開探討。
FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽意在鼓勵并提升青年廚師的烹飪技能，讓青年選手能夠在競爭激烈的環(huán)境中充分展現(xiàn)自我，并提供一個(gè)在國際烹飪賽事舞臺上展示才華和創(chuàng)造力的機(jī)會。無論是西餐，或是各中式菜系，對美食好物的熱愛之情以及品鑒美食后的幸福感，都將為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇復(fù)興助力，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術(shù)比賽現(xiàn)已全面啟動，同時(shí)邀您觀賽，11月8-10日就在上海新國際博覽中心，領(lǐng)略選手風(fēng)采和裁判強(qiáng)大陣容，鑒賞食材可塑，品味饕餮珍饈！
