作者：中國食品產(chǎn)業(yè)分析師 朱丹蓬
近日，由國務(wù)院設(shè)立的國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎發(fā)表結(jié)果，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“高端鮮奶新標(biāo)桿”的每日鮮語獲此殊榮。該獎項要求評選單位在技術(shù)上有較大創(chuàng)新，總體技術(shù)水平更要達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。如此高規(guī)格的國字號大獎?wù)J證，是對每日鮮語的國家級肯定。
實力底氣，獲國字號大獎?wù)J證
今年8月25日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布2021年中期財報。業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，今年上半年蒙牛收入達(dá)459億元，同比增長22.3%。其中，蒙牛鮮奶業(yè)務(wù)以高于行業(yè)近3倍的增速，不斷提升市場份額，每日鮮語持續(xù)穩(wěn)居高端鮮奶第一品牌，進(jìn)一步夯實了高端鮮奶新標(biāo)桿的地位。
一款合格的鮮奶必須有嚴(yán)格的品質(zhì)把控，自誕生之日起，每日鮮語即堅持三個“高標(biāo)準(zhǔn)”，即高標(biāo)準(zhǔn)奶源、高標(biāo)準(zhǔn)牧場、高標(biāo)準(zhǔn)管理，為鮮奶行業(yè)樹立了新的高端標(biāo)準(zhǔn)。
對高端優(yōu)質(zhì)奶源的掌控，是蒙牛低溫鮮奶引領(lǐng)高品質(zhì)生活的核心原因。為保障優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)，蒙牛先后入股現(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧。并甄選GAP一級認(rèn)證牧場，該類牧場要求規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、擠奶機(jī)械化、TMR精準(zhǔn)飼養(yǎng)、青貯覆蓋、一體化技術(shù)服務(wù)及動物福利都達(dá)到100%水準(zhǔn)，從牧場開始把控，確保每一滴鮮奶的原生與健康。SGS作為全球領(lǐng)先的專業(yè)檢驗、鑒定、測試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是全球公認(rèn)的質(zhì)量和誠信基準(zhǔn)。從工廠到產(chǎn)品，每日鮮語的所有工廠都通過了SGS歐盟認(rèn)證的嚴(yán)苛審核，成為國內(nèi)首款獲得該認(rèn)證的鮮奶品牌，品質(zhì)比肩甚至超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。并開創(chuàng)性運用原生鎖鮮工藝優(yōu)化冷鏈運輸路徑，通過360項管理標(biāo)準(zhǔn)全程嚴(yán)控，保證到達(dá)消費者手中的牛奶鮮活營養(yǎng)。如今，每日鮮語獲得國字號大獎加持，認(rèn)真做好每一杯奶，為其成為高端鮮奶新標(biāo)桿更添底氣。
消費旺盛，低溫鮮奶風(fēng)口已現(xiàn)
2020年突如其來的新冠疫情打破了生活節(jié)奏，也愈發(fā)強(qiáng)化消費者的營養(yǎng)健康意識。衛(wèi)健委頒布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》對一般人群防控營養(yǎng)膳食進(jìn)行了指導(dǎo)，建議吃各種各樣的奶及其制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。乳品位列“十佳優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物”第二名，消費者對乳品的期待也越來越高。
低溫鮮奶是生鮮乳經(jīng)低溫殺菌加工而成的乳制品，相較于UHT超高溫滅菌奶能夠保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)，這一點已逐漸成為共識，也收獲了越來越多消費者的喜愛。根據(jù)凱度咨詢數(shù)據(jù)顯示，在對市場上各類乳制品的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)乳品在某個方面存在提升空間，巴氏奶/鮮奶/低溫純牛奶產(chǎn)品的各項指標(biāo)均處于較高水平。
據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，目前中國低溫巴氏鮮奶的市場占有率約為15.2%，但目前我國人均乳制品消費量仍不足世界人均消費量的1/3。這預(yù)示著中國的乳制品消費市場仍有很大發(fā)展?jié)摿?，同時低溫鮮奶的市場藍(lán)海更為寬廣。
國際調(diào)查公司尼爾森的數(shù)據(jù)也是一種印證：目前在加拿大、英國、美國、日本等發(fā)達(dá)國家的乳品消費結(jié)構(gòu)中，鮮奶的市場份額都在 99% 以上，而中國的鮮奶市場份額只有 14%，這樣的差距，正是中國鮮奶市場的增長空間。
隨著低溫鮮奶的接受度和受歡迎程度逐漸增加，長期來看具備較好的發(fā)展?jié)摿Α７N種跡象表明，未來我國的鮮奶版圖大有可為。在此基礎(chǔ)上，自然吸引了越來越多的乳企，然而在低溫鮮奶的風(fēng)口之下，如何抓住消費需求則成為了乳企需要思考的關(guān)鍵問題。作為頭部企業(yè)代表，蒙牛在這一方面可謂是不遺余力。
創(chuàng)新突破，引領(lǐng)行業(yè)新鮮力量
近年來，隨著收入的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費者對鮮奶產(chǎn)品的需求愈發(fā)旺盛，在這一背景下，蒙牛準(zhǔn)確把握市場機(jī)遇，2017 年成立鮮奶事業(yè)部，并于2018年1月一口氣推出“每日鮮語”等3個子品牌，正式入局低溫鮮奶賽道。以嚴(yán)格的品質(zhì)把控為基礎(chǔ)，為滿足不同消費者的多種需求，每日鮮語以創(chuàng)新為驅(qū)動，重新定義鮮奶品類。
今年上半年，每日鮮語推出了每百毫升原生4.0克優(yōu)質(zhì)乳蛋白的4.0鮮牛奶、優(yōu)護(hù)A2ß-酪蛋白鮮牛奶等新產(chǎn)品，同時通過包裝創(chuàng)新打造季節(jié)限定款產(chǎn)品，從春節(jié)的牛轉(zhuǎn)乾坤限定瓶，到春季的“櫻味你，真香”的櫻花限定瓶，給消費者不斷帶來驚喜。
在深挖To C渠道的同時，每日鮮語還開啟了高端鮮奶To B新賽道，實現(xiàn)高品質(zhì)乳品的多維度普及。在2021HOTELEX第30屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上，每日鮮語大師尊享版鮮牛奶精彩亮相，它不僅是優(yōu)秀的咖啡伴侶，還能為咖啡、茶飲打造出色調(diào)味，通過“鮮奶+”的產(chǎn)品組合方式，引領(lǐng)鮮奶原料應(yīng)用場景。與此同時，還不斷跨界創(chuàng)新。如通過聯(lián)手“奈雪的茶”，打造兩款迷你版奶茶——鮮白桃烏龍奶茶和鮮紅茶奶茶。通過“奶+茶”的創(chuàng)新，實現(xiàn)了每日鮮語在創(chuàng)新品類上的又一突破。
對于鮮奶產(chǎn)品來說，具備“鎖鮮”能力的供應(yīng)鏈?zhǔn)腔A(chǔ)保障。自2017年面世以來，鮮奶業(yè)務(wù)現(xiàn)已覆蓋18個省份及4個直轄市，本著“每一個環(huán)節(jié)都堅持高標(biāo)準(zhǔn)”的品牌訴求自上市以來，銷量連續(xù)三年翻番，受到來自行業(yè)和市場層面的充分認(rèn)可。
2021年是國家“十四五”規(guī)劃開局之年，也是蒙牛實施“五年再創(chuàng)一個新蒙牛”規(guī)劃的起步之年。作為鮮奶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，每日鮮語將保持為國人打造鮮活營養(yǎng)的初心，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。
