導(dǎo)語(yǔ)：“風(fēng)靡一時(shí)的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比，有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料制成的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)說(shuō)道。
你知道的奶茶
下午茶時(shí)間，鉆進(jìn)路邊的奶茶店，享受一下放松的時(shí)刻，已經(jīng)成為年輕人一種時(shí)尚實(shí)惠的消費(fèi)習(xí)慣。奶茶因口味獨(dú)特、調(diào)劑便利而深受年輕人喜愛(ài)。但能說(shuō)出奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，即便是骨灰級(jí)奶茶控，也是寥寥無(wú)幾。
骨灰級(jí)奶茶控眼中的奶茶營(yíng)養(yǎng)
目前市場(chǎng)上的奶茶絕大多數(shù)都是由奶精、茶水（各種口味的袋泡茶）組成。所謂奶精，它的學(xué)名是植脂末，作用就是使奶茶變得香濃。植脂末的成分中含有大量的反式脂肪酸，國(guó)際健康組織一致認(rèn)為，若人體反式脂肪酸的攝入量每增加2%，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就增加25%。
你不知道的奶茶
其實(shí)，不管你知不知道，它已經(jīng)誕生了——由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士蓋鈞鎰教授領(lǐng)銜指導(dǎo)，20多個(gè)生物技術(shù)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)四年的努力而研制出的谷物奶粉，開(kāi)始引起奶業(yè)界的關(guān)注。與奶精相比，谷物奶粉是一種真正的“全谷物”粉末產(chǎn)品，具有絕對(duì)的健康優(yōu)勢(shì)：不含氫化植物油；不含反式脂肪酸，不含膽固醇；不添加色素、防腐劑，健康、營(yíng)養(yǎng)、口感自然。
新品PK傳統(tǒng)
1、具體來(lái)說(shuō)，谷物奶粉是一種將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁，通過(guò)創(chuàng)新工藝，轉(zhuǎn)化為完全乳化的、凝聚豐富天然營(yíng)養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品。因此所富含的營(yíng)養(yǎng)成分是大豆、大米、小麥胚芽的結(jié)合，含有人體所需的8種必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，可滿足人體每日所需。而市場(chǎng)上的傳統(tǒng)奶茶原料是反式脂肪酸，難以被人體接受、消化，被冠以人類(lèi)自己制造的出來(lái)的“健康殺手”。
2、谷物作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來(lái)一直是老百姓餐桌上不可或缺的食物，在國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)中占有重要地位。谷物奶粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效地促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)人體的消化排毒很有好處，甚至能幫助愛(ài)美人士保持身材。而市場(chǎng)上的傳統(tǒng)奶茶含糖比較高，容易引起肥胖，這也是很多健康至上的消費(fèi)者們對(duì)其望而卻步的重要原因。
現(xiàn)如今，奶制品問(wèn)題頻出，人們正在翹首以盼一種全新的、安全的、健康的、營(yíng)養(yǎng)的、美味的奶制品，而谷物奶粉恰恰就是順應(yīng)了時(shí)代潮流，橫空出世。
奶茶控們的推薦，要健康，就喝谷物奶茶吧！
（文/楊杰）
